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甲流高发期，多吃4种“高维C”蔬菜，营养又美味，增强免疫身体棒

互推小编
 

甲流高发期，多吃4种“高维C”蔬菜，营养又美味，增强免疫身体棒

春季的气温忽冷忽热，是流行性感冒的高发期，如果身体的免疫力较差，比如老人和孩子，就很容易生病。所以进入春季，要及时提升自身的免疫力，适当的运动是不能少的，可以提高新陈代谢。另外还要保证充足的营养，尤其是维生素C的摄入。

维生素C对人体非常重要，有抗氧化、解毒、提高免疫力等作用，它可以促进抗体的形成，从而抵御病毒的入侵。今天给大家介绍几种高维C蔬菜，建议经常给家人吃，营养又美味，增强免疫身体棒。

一、包菜

包菜含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质，可以补充营养，强身健体，每百克含40毫克维C。

【干锅手撕包菜】

准备五花肉、包菜、葱姜蒜、豆豉、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、食用油、白糖。

1、包菜撕成大片，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干水分。葱姜蒜切末，五花肉切薄片。起锅烧油，放入五花肉小火煸炒出油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

2、放入一勺豆豉炒出豉香味，倒入包菜叶大火翻炒2分钟，包菜变软后加入适量食生抽、老抽、蚝油、白糖，大火翻炒均匀后即可出锅。

二、西蓝花

西蓝花的营养丰富，蛋白质比牛奶还高一点，含有丰富的维生素、矿物质，每百克含51毫克。

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【西蓝花炒鸡胸肉】

准备鸡胸肉、西蓝花、蒜瓣、食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、白糖、香油。

1、西蓝花变成小块，用淡盐水浸泡20分钟。鸡胸肉洗干净，切成小丁，加入食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。蒜瓣切末。

2、起锅烧水，加适量盐、油，倒入西蓝花煮2分钟，熟透后捞出过凉水，沥干水分。另起锅，加油烧热，倒入腌好的鸡胸肉翻炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，烧热后放入蒜末爆香，倒入西蓝花大火翻炒1分钟，加入适量食盐、生抽调味，倒入炒好的鸡胸肉，大火翻炒均匀后即可出锅。

三、小白菜

小白菜不起眼，它的维C含量特别高，每百克有64毫克，还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动。

【小白菜烧豆腐】

准备小白菜、老豆腐、食盐、食用油、生抽、蚝油、葱蒜。

1、小白菜洗干净，沥干水分。老豆腐洗干净后沥干，切成5毫米厚的片，葱蒜切末。起锅烧油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，盛出备用，也可以直接用宽油炸。

2、锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入小白菜，大火翻炒1分钟，断生后倒入煎好的豆腐块，加入适量食盐、生抽、蚝油调味，炒匀后加水炖3分钟，大火收汁后即可出锅。

四、苦瓜

苦瓜虽苦，但营养价值很高，可以清热解毒、养血滋肝、明目清心等作用。每百克含有84毫克维C。

【苦瓜炒鸡蛋】

准备苦瓜、鸡蛋、食盐、食用油、香葱、料酒。

1、苦瓜洗干净，去掉两头后切成两半，用勺子挖掉瓜瓤，尤其是白色部分要撕掉，就能减小苦味，然后切成薄片。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒搅拌均匀。

2、起锅烧水，加入少量食盐和食用油，放入苦瓜片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅里加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，煎至熟透后盛出。

3、锅里重新加油，烧热后倒入苦瓜片翻炒1分钟，倒入鸡蛋块，加适量盐，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅食用。

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