蒸箱还是蒸锅？烹饪神器还是智商税？6项对比带你一探究竟。

互推小编 2023-05-30

装修过程中，设计到厨房空间时，家装设计师有时推荐蒸箱。很多人之前听过烤箱，但是对蒸箱还是比较陌生的。身边朋友有的说，蒸东西用蒸锅就好了，价格便宜，还好操作，干嘛浪费钱搞个蒸箱呢？平常热东西，用微波炉不也不错吗？今天我们就来看一下，蒸箱VS蒸锅VS微波炉。

价格

目前市面上，蒸箱的价格一般在1000-8000元不等。质量好一点、用的住的蒸箱价格基本在2500-4000左右，对于很多家庭来说是一笔不小的初投资。而蒸锅和微波炉的价格就很亲民了，好一些的蒸锅，价格也不会超过300。而微波炉的价格呢，一般也在600元以下。

价格上：微波炉、蒸锅更优。

空间

就体积而言，蒸箱＞蒸锅≈微波炉，看似蒸箱更占空间。实际上蒸箱一般是嵌入式安装，不占明面上的空间，看起来厨房会比较宽敞，同时也牺牲了一部分的储物空间。市面上还有蒸烤两用箱，在节约空间上做的非常好，但是目前技术上并没有那么成熟。

空间上：蒸箱、蒸锅、微波炉打平。

健康与口感

蒸锅是一锅水持续沸腾产生水蒸气，经常会有“冷凝水回落”和“水反复沸腾”的问题。冷凝水回落会导致食物有一种“水哒哒”的感觉，吃起来口感比较差。而水反复加热沸腾，水中不利于健康的物质会增多。

微波炉加热食品会导致其水分和营养成分流失，加热后的食物口感和卖相均不佳。

而蒸箱在健康和口感方面有很大的优势，做出来的菜品往往新鲜可口，营养成分也得到了更好地保存。更关键的是，有多种烹饪模式，烹饪手法更灵活！

健康与口感：蒸箱优于蒸锅优于微波炉

操作简便

蒸箱的使用流程：使用前，要注意水箱中的水量，并选择合适的模式和蒸具；食物放好后，需要设定蒸箱的温度与烹饪的时间；烹饪结束后，最好清理蒸箱内部，吸干内部的水分。而蒸锅和微波炉相对而言操作更为简便，放入食物即可。对于蒸锅而言，有时候需要换水和清洗。

操作流程：微波炉最简便，蒸箱流程最长，但是也会有些人喜欢蒸箱的烹饪体验。

加热速度

有些生产厂家宣称蒸箱内部的蒸汽可以达到110℃或120℃，如果真能达到这个温度，蒸箱的烹饪速度肯定会比蒸锅更快，但是这类的宣传的真实性有待商榷。此处认为蒸箱加热速度跟蒸锅不相上下。

加热速度：微波炉明显优于蒸箱和蒸锅。

安全

三者安全性的方向不同。蒸箱按照操作说明进行使用时，一般不会出现什么问题，但是之前也有蒸箱质量不好烫伤人的案例。而蒸锅最怕的就是干烧，一旦干烧会非常的麻烦。但是现在很多灶具拥有“防干烧”功能，如果灶具有类似功能可以不用顾虑这类问题。而微波炉的安全隐患在于很多人不知道什么东西可以用微波炉，什么东西不行。比如桶装方便面，就不能放在微波炉里加热，会释放有害物质。

安全性：蒸箱略优。