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味不苦？随时喝？00后种草的“新式咖啡”你知道几种？

互推小编
 

对于忙碌的学生党和上班族，恬静的午后，轻抚书卷、小斟一杯咖啡，似乎成了奢望。他们更在乎及时摄入咖啡因来提振精神。咖啡馆的品类全、味道好，但唯一缺点就是“贵”呀。

盘点几款高性价比+快捷畅饮的“新式咖啡”，不用去咖啡馆，在家就能做！

点赞+收藏标记一下，每款都实用、好喝到破防~

☆ 冷萃咖啡

因“星巴克”而走红，冷萃喝法这两年很火，和我们熟知的——用热水冲煮萃取咖啡不同，它需要用冷水（低于5℃更好）浸泡咖啡粉，通俗讲就是冷泡咖啡。

做冷萃咖啡最好选择中粗或者粗粉。自制一人份的话，我们磨碎20g咖啡粉，建议按照1:12的粉水比，倒入240g冷水。

用保鲜膜将容器封闭，冷水需要更久的萃取时间，因此将容器放入冰箱的冷藏区，静置8到24小时，时间长短取决于您对咖啡浓度的偏好。

最后，用滤纸过滤掉咖啡液中的杂质，简简单单一杯冷酿就做好啦~

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喝不惯苦味的咖友

独有风味：

低温萃取的咖啡，苦涩物质要少很多，几乎喝不出咖苦。入口那一刻，清冽轻柔的口感，伴着淡淡的花香与果韵，后段能品尝到明亮的酸质、丝丝入扣的甜味，比喝冰镇可乐还清爽。

☆ 冰滴咖啡

如同她的名字，是一滴一滴萃取的精华，恍如水滴石穿、用时间沉淀的美好味道。

咖啡店需要用到昂贵的冰滴壶，在家自制则不必那么繁琐，分享一个简化的办法：

准备两个滤杯、一个烧杯、一张过滤纸。20g咖啡豆，粉水比按1:10的比例，准备200g冰块。

咖啡豆研磨成粉末，放到滤纸里。粉末轻轻按压，不要压实，让粉末的密度更均匀。

上方的滤杯放上冰块，想加快萃取时间可以一半冰块一半水。

先控制冰水滴落的角度，让冰水浸湿咖啡粉。

完全浸湿后，调整滴落速度，心中默数时间，一般是3秒两滴。

随着时间的流逝，冰块渐渐融化，一滴一滴，淌落到下方的咖啡粉上，被咖啡粉充分吸收、缓慢的萃取，才有一滴珍贵的咖啡液。

将萃取器具放入冰箱冷藏8-10小时，期间任其自然滴落，直到萃取完成。

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追求极致纯净的口感

独有风味：

低温的条件，只有小分子风味物质被萃取出来，例如花果香，而烟熏、醇苦、焦香等，则很难被萃取。

这样的好处是，口感相当的纯净，可以细细品味咖啡豆原初的香气，喝起来愈加顺滑、馥郁，层次分明，带着花果的酸质与甜感，没有油腻的感觉。

☆ 冻干咖啡

冻干咖啡是速溶咖啡的一种。工艺是：将液态咖啡，经过冷冻升华等步骤，去除里面的水分，就会得到一种疏松多孔、干燥凝固的块状咖啡，这种咖啡块非常易融。

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生活节奏快的人士

独有风味：

1. 冻干咖啡通常以意式咖啡为原料，可以根据它“方便计量”的特点，调节粉水比，找到适合自己口味的咖啡浓度。

2. 冻干技术让咖啡的风味、营养成分、口感得到较好的保留，哪怕是“咖啡小白”，也能喝到原汁原味。就像冲奶粉一样，只要加水or牛奶就可以了。

3. 它本质上是高度浓缩的咖啡块，咖啡因的含量是最高的，对于繁忙劳累、没空煮咖啡的人来说，再适合不过了~

☆ 虹吸壶

又称“塞风壶”或“虹吸式”，看起来很复杂，其实原理非常简单。

萃取设备主要分为上、下两个壶，上壶安装加了滤布的过滤器，下壶加水（注水量按照粉水比而定）

然后开始加热下壶的水，当下壶开始冒出均匀小气泡，就可以连接上下壶了。

随着下壶水的沸腾，水蒸气蒸腾到了上壶，又在上壶重新凝结成了水。

上壶水温达到90度左右，放入咖啡粉并搅拌，煮50秒时关火。

这时候，上壶的咖啡液就会缓缓回流到下壶，可以用湿毛巾擦拭下壶降温，让它更快回流，这样咖啡液就萃取完成了。

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追求仪式感

独有风味：

一套咖啡萃取设备，仿佛实验仪器般，高端与精密的感觉令人痴迷，至于风味嘛，其实和普通方式冲煮的咖啡，没有什么两样…说到底就是热水煮咖啡。唯一特点，是让这杯咖啡看起来很“贵”，所以咖啡馆很普及虹吸咖啡，你懂得。

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