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【专业鉴别】如何鉴别真伪人参、红参、高丽参？

互推小编
 

【品名】人参

【来源】为五加科植物人参Panax ginseng C．A．Mey．的干燥根及根茎。栽培的又称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下参”，习称“籽海”。

【正品图】

图一 生晒参药材图

【主要鉴别点】

1.生晒参 主根呈纺锤形或圆柱形。表面灰黄色，质较硬，断面淡黄白色，显粉性。香气特异，味微苦、甘。

图2 人参（生晒）鉴别点

① 根茎（芦头），多拘挛而弯曲；

② 凹窝状茎痕（芦碗）；

③ 上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱；

④ 下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出

2.切片

图3 人参切片

① 形成层环纹棕黄色；② 皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙

3.野山参

图4 野山参

① 芦头细长，芦质干瘪坚实，呈扭曲状，芦碗四面密集，习称“雁脖芦”或“马牙芦”；

② 主根大多粗短，支根两条，呈八字形分开，上粗下细；

③ 螺旋状环纹细密而深；

④ 须根稀疏而细长，为参体的2～3倍，须根上有明显的疣状疙瘩突起，习称“珍珠点”

【伪品主要鉴别点】

1. 用栽培人参拼接伪充野山参

2. 桔梗科沙参属植物的根

【名品】红参

【来源】为五加科植物人参Panax　ginseng C. A. Mey 的栽培品经蒸制后的干燥根及根茎。

【正品图】

图1 红参药材图

【主要鉴别点】

1.外观性状 主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形。表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕。根茎(芦头)有的带有1～2条完整或折断的不定根(艼)。质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘、微苦。

图2 红参鉴别点

① 茎痕（芦碗）凹窝状；

② 参体上部有时具断续的不明显环纹；

③ 参体下部有2～3条扭曲交叉的支根

2.市面上常见经过压制的红参

图3 红参（已压制）药材图

3.切面特征

图4 红参饮片图

① 切面角质样

【伪品主要鉴别点】

1.掺糖红参 市场上有通过外加的糖增加红参重量的情况需要注意。掺糖增重的红参质地较软，握久会发粘，味甜。

图5 掺糖红参性状图（由河北省药品检验研究院提供）

图6 掺糖红参切片（由河北省药品检验研究院提供）

2.红参与高丽参 红参经压制加工后易与进口高丽参混淆，要注意区别。详见高丽参项下。

图7 红参与高丽参（左图：红参；右图：高丽参）

3.其他混淆品 市场上还曾出现过用商陆、山莴苣、华山参、栌兰、野豇豆等的根伪充红参

【品名】高丽参

【来源】为五加科植物人参Panax ginseng C.　A.　Mey的6年生栽培品经蒸制后的干燥根。

【正品图】

图1 高丽参药材图

【主要鉴别点】

【正品主要鉴别点】：外观性状 参体（主根）呈长柱形，多压成不规则的类方柱形，具纵细皱纹和疏浅沟；表面为红棕色至深红色，油润，根茎（芦头）粗大短壮，单芦或双芦，偶见三芦。体重，质坚实，难折断，不易吸潮变软，气微香而特异，味甘、微苦，嚼之较韧。

图2 高丽参鉴别点

① 茎痕（芦碗）凹窝状，边缘无纤维状毛刺；② 参体肩部宽阔，俗称“宽肩膀”；③ 参体偶见黄色或暗黄色斑块，俗称“黄马褂”；④ 参腿（支根）粗壮，直或扭曲，短于参体或近于参体长

断面特征

图3 高丽参饮片图

① 断面角质，半透明，有浅色形成层环

【伪品主要鉴别点】

红参 为国产红参经压制加工的伪充高丽参的干燥品。性状与高丽参类似。

鉴别点：① 多为单芦，芦碗边缘有的呈纤维状；② 参体表面红棕色，上部土黄色，近上部横纹明显；③ 参体肩部为“宽肩膀”或肩部较窄为“溜肩膀”

图4 国产红参（左：经压制；右：未经压制）

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