上海大厨教老外做江南点心，市民夜校春季班开学了

互推小编 2023-04-21

青年报·青春上海记者郦亮/文常鑫/图、视频

一群外国学员的加入，让市民艺术夜校对于“社会大美育”的阐释更为深入和丰富。2023年市民夜校春季班昨晚开学。这个创立于2016年的服务都市上班族的夜校，总是在不断推陈出新中给人新的体验。作为上海的一张文化名片，市民艺术夜校正在不断致力于提升市民的美育素养，助推城市文化软实力。

在学做青团中了解中国文化

俄罗斯姑娘伊莲娜在中国已经生活了7年，但她从没像昨晚那么兴奋。晚上6点下班之后，伊莲娜就往上海市群艺馆赶。2023年市民艺术夜校春季班昨晚开学，伊莲娜要跟上海名厨仲军老师学做青团。

仲军曾是锦江饭店和万豪酒店的主厨，做厨师已经32年了。尽管一切驾轻就熟，但对于受聘担任市民艺术夜校江南点心课程老师这件事，他还是十分重视的，所以做了充分的准备。听说班上有外国学生，仲军便决定要给他们好好讲一讲上海的点心，包括上海酥饼、条头糕，当然还有应季的青团。

伊莲娜还记得7年前来中国，过的第一节日就是清明节。当时她在苏州园林里吃过青团。但是这次仲军老师教的青团很不一样，完全是上海式的点心。加进了麦苗汁的青团，不仅颜色好看，而且富含营养，没有任何添加剂，这让伊莲娜很感兴趣。当然，跟老师学青团的过程中，伊莲娜也了解了中国传统节日的内涵。

首设提高班，培养未来的志愿者

和伊莲娜一起学做江南点心的还有英国青年约翰。约翰说，他是做西方美食的高手，也爱吃中国美食，但就是不会做。只当品鉴家，当不了美食家，这让约翰很不满足。每次吃到好吃的，他就想知道该怎么做，但总不得要领。这次看到市民夜校有江南点心班，他赶紧报了名，而上海名厨的点拨让他豁然开朗。

虽然上海市民艺术夜校已开设多年，但每个学期都是亮点频出。青年报·青春上海记者了解到，市民艺术夜校春季班共开设点位123个，课程278门，招收学员6507人。针对外国学员开设的江南点心班就是此次一大创新，主办方力求通过江南点心这个切入点，让外籍人士更好地了解中华优秀传统文化。

此外，春季学期的市民夜校还将首设提高班，开设了国画、书法、声乐、古典舞、故事、Q版娃娃制作共计6门提高班，让以往的学员有机会进一步学习提高，而他们之中未来将诞生一批上海公共文化系统的志愿者，提高志愿服务的专业性。

今年，夜校将继续通过家门口的公共文化空间建立分校和教学点，开设线上直播、线下现场教学以及云体验系列课程。夜校学习覆盖传统文化、时尚文化、非遗技艺、江南文化以及区域文化等内容。从报名情况来看，39%学员为80后，40%为90后，课程受到年轻人喜爱。

夜校成为“社会大美育课堂”的重要组成

今年上海提出“社会大美育”计划，而针对青年上班族的市民艺术夜校无疑在其中扮演着重要角色。“春季班开班后，我们将会同各分校一起策划设计秋季班课程内容，面向更多在沪境外人士开设夜校课程，传播中华优秀传统文化。秋季班还将进一步拓展教学点覆盖面和课程数量，鼓励更多专业机构和最美公共文化空间加入夜校教学点。今年实现再次倍增。”上海市群众艺术馆党总支书记、馆长吴鹏宏介绍。

作为今年为民办实事项目“社会大美育课堂”的重要组成部分，市民艺术夜校将坚持人民城市建设理念，创新办好文化民心工程，继续发挥上海丰富的专业场馆机构优势，将更多专业艺术资源转化为社会美育资源，为广大市民提供更多高质量的公共艺术教育，提升市民的美育素养，助推城市文化软实力。