从种玉米到磨豆浆，中国技术改变非洲农业

互推小编 2023-06-01

夏季刚过，非洲坦桑尼亚中部，莫罗戈罗省佩雅佩雅村，52岁的法图玛·穆卡姆巴开始盘点今年的收成。

和往年不同，法图玛今年采用了中国农业大学李小云团队指导的玉米、大豆间作技术，在玉米地中套种了大豆。尽管今年经历了罕见且漫长的干旱，但她仍获得了比往年更多的收入，平均每英亩180万坦桑尼亚先令，合人民币5400多元，比没有干旱的去年，高出近1000元。而在另外一个干旱稍轻的村庄，祖玛一家人，每英亩的收入则超过了2万元，比一年前高出4000多元。

从2011年开始，李小云和他的团队开始在坦桑尼亚进行中非农业合作，将中国旱作农业的技术和经验，推广到当地。十多年来，法图玛、祖玛他们学习玉米高产技术、玉米大豆套种技术等，收入比原来增加了三到四倍。

2015年7月，中国农业大学李小云教授与坦桑尼亚村民进行交流。中国农业大学供图

中国专家走进异域村庄

佩雅佩雅村乃至周边的非洲乡村里，村民们见过很多来自世界各地的援助团队和专家。在法图玛的眼里，那些专家离自己很远，他们对一切都保持着好奇心，却又从来不深入这里的生活，浮光掠影一般地走过村落，留下一些村民们不了解的项目。

直到第一次见到中国专家，法图玛从没想过，这些专家会在这里停留10年，他们和村民们一起下地，手把手地教会村民们怎样用最简单的技术增收，还帮助村民们改造村庄，教他们盖房子，教孩子们读书……

对法图玛来说，中国专家是不一样的。而对李小云他们来说，这些东非的村庄，陌生中却有些熟悉。

上世纪九十年代，李小云在欧洲学习时，从欧洲到东非的坦桑尼亚进行了调研。李小云觉得，非洲干旱的天气，和中国的大西北有点像。十多年后，2008年，李小云再一次去坦桑，再一次深入调研，他发现，许多在中国特别普通的事情，在那里却很难实现。“比如玉米，在华北平原，亩产800斤、1000斤，甚至超过1000斤，都是很普遍的事情。农民在玉米中套种大豆等作物，也都司空见惯。但是在非洲，我们在不同的省调研发现，当地的玉米产量非常低，亩产只有150斤左右，高一点儿的，也就200斤。”

2018年10月，李小云教授在坦桑尼亚实地调研。中国农业大学供图

佩雅佩雅村所在的莫罗戈罗省，土壤并不贫瘠，而且那里气候复杂，有典型的热带草原气候，也有热带山地气候。同时，还会受到东部海洋季风的影响，如果善于利用，或许可以获得更好的收成。“我们发现，产量低的一个重要原因，就是种植密度不够，1亩地普遍只种1000株左右，属于典型的广种薄收形态。在中国，密植的玉米，1亩地起码要种4000株。这其实就是一个非常简单的道理，但是在坦桑尼亚，没有农民懂得。”

在非洲推广中国农技

2011年，李小云团队在莫罗戈罗省佩雅佩雅村考察，并在村里开启了第一个农业合作项目。

李小云团队成员、中国农业大学教授武晋还记得当时的情景，“他们大多是家庭生产的模式，男人在地里刨出一个小坑，女人跟在后面点种，一亩地也就种1000株左右，特别稀疏。”

怎样帮助村民们增收？事实上，在过去的很多年里，来自世界各地，尤其是发达国家的援助团队，为当地提供了很多方案，但这些方案大多难以推广。

“我们发现，此前的一些援助团队，往往会提供一些超越非洲发展情况的方案，比如灌溉农业、机械化农场等。这些方案并非没有道理，以坦桑尼亚为例，当地地广人稀，从道理上来说，发展替代劳动模式，确实是一条技术路径。问题在于，当地同样严重缺乏资本，也就是说，极少有人买得起拖拉机。就算能买得起，也用不起，承担不了高昂的能源、维护等成本，还有道路条件不足造成的损耗。”

在确定第一个项目之后，李小云团队提出了一个“平行经验”的概念，也就是说，用适合当地发展水平的技术，去改变当地农业生产的状态。

2018年3月，李小云教授与当地农业官员在在当地调研农户情况。中国农业大学供图

事实上，这些技术中国并不缺乏，李小云解释，中国当前的农业现代化，已经非常接近发达国家。但在过去，却长期处于和非洲国家类似的阶段。尤其是在机械化普及之前，农业生产劳动密集的时代，中国人发明了合理密植、有机肥、间作、轮作等许多技术，实现了农作物产量的大幅度提升。

为此，团队专家为当地农民设计了完整的技术方案，通过绳索厘定行距、株距等，农业专业毕业的农民维罗妮卡·卢加诺告诉记者，这些技术非常具体且完整，“首先，播种之前要深耕。其次，选择更适应干旱环境的品种，再次，播种时，每个孔播两粒种子，孔之间的株距、行距也有非常具体的要求……”

在当地，从来没有人想过，种地还可以有这么精细的流程，“在过去，人们把种子随意地撒到地里就不管了，非常稀疏，如果碰到干旱，发芽率不高，长成的就更少了。”维罗妮卡·卢加诺说。

用事实让当地人接受

这套和以往的种植经验完全不同的技术，一开始并没有得到广泛的认同。新技术难以推广的第一个原因，和当地的发展水平有关，位于东非的坦桑尼亚，并没有进入现代化快速发展的时代，尤其是农村，时间的流速是缓慢的，一个村民从出生到成年，再到老去，村里几乎没有任何明显的改变，老一辈的生产和生活经验，传到下一代依旧在使用。

新技术难推广的另一个原因，是不了解。

2011年，中国政府在佩雅佩雅的村庄建立了中坦农业减贫学习中心，李小云团队是当时的技术指导团队，负责筛选适合当地农业生产的技术，并进行推广。今年41岁的阿德里安·巴尔塔萨·鲁维耶马穆就是第一批参与者，很快，他就被这些新技术打动。阿德里安·巴尔塔萨·鲁维耶马穆的家，是一个4口之家，家里有妻子和两个孩子。农业是这个家庭最重要的生活来源，不仅为一家4口提供了食物，卖出去的粮食，也换来了其他的生活必需品。“对我们来说，增产，就意味着家庭境况的改善。”

2018年3月，当地农户在项目地耕作。中国农业大学供图

农业技术推广的第一年，整个佩雅佩雅村只有一个技术员按照约定使用了新技术。这引起了许多人的围观，“从来没见过那样种玉米的，太复杂，也太辛苦了。”法图玛·穆卡姆巴说，“和以前的种植方式相比，新的方法，投入的劳动要多出很多，但收益如何尚未可知，这是很多人不愿意接受的主要原因。”

不仅农民如此，当地农业官员也是如此，莫罗戈罗省经济与生产处副常务秘书罗莎丽娅·韦格斯拉告诉记者，“最开始的时候，技术合作，只在一两个村推广，我并不确定是否能真的有效，是不是真的能够推广开来。”

但很快，事实就改变了人们的认识。这些来自中国的旱作农业技术，在同样干旱的非洲效果显著。第一个“吃螃蟹”的人，获得了从未有过的丰收。

李小云团队成员，中国农业大学教授徐秀丽告诉记者，在采用新技术之前，当地玉米产量在每英亩三百到五百公斤，亩产合五十到八十公斤。采用新技术后，亩产可以达到三到四倍。

被改变的农田和村庄

2018年，李小云团队的新技术方案，已经推广到十个村子，成百上千用上新的种植方式，收获更多的粮食。

在当地的农田里，时常可以看到鲜明的对比，采用新技术的农田，玉米整齐而高大，密密麻麻地排列在一起，结着饱满的穗子，而紧邻的玉米地里却长满野草，甚至遮住了稀稀拉拉的玉米。

在十个村庄中，改变的并不只有农业，也包括村庄本身。在此之前，李小云和他的团队在中国从事了多年的扶贫工作，这些经验也被推广到非洲。

2018年2月，当地村民在进行密植技术拉线精耕细作。中国农业大学供图

“脱贫攻坚的过程中，我们做了很多实验，改变村庄的面貌，发展村庄的新业态，其中重要的经验之一，就是通过政府带动，让村民主动参与其中，尽可能避免资本的进入。在非洲，我们也是这么做的。”李小云说。

除了开展适用农业技术的推广，李小云团队的专家们，还在中国政府的支持下，帮助各个村庄修整道路、重修房子、整理村庄。

在瓦辛巴村，75岁的奥马里，生活已经和以前完全不同。新的技术让他的收入大幅度提升，他盖了新的房子，装了自来水，还建了羊圈，养羊的技术，也来自中国专家。

收入的提升，也让这些非洲村庄里的人们，有了更强的抗风险能力。法图玛·穆卡姆巴表示，在以前，一场疾病，或许就会让一个家庭崩塌。“前几年，我丈夫生了一场大病，住院很长时间。如果在以前，我们这个家庭几乎不可能承担这些费用，但现在，疾病并没有给我们带来债务。”

增收之后更需改善营养

除了深翻、密植、使用农家肥等传统的旱作技术之外，更多适应当地的技术、小型设备，在不断的交流中进入当地。而中国专家们，也在不断成熟和成长。

从2011年开始，每年夏季，李小云团队的专家们，都要去坦桑尼亚待一段时间，在村里、田间现场指导。

新冠疫情发生后，去往非洲实地指导的行程暂停，但每隔一段时间，团队专家们仍会通过视频连线的形式，和当地农业官员、农民交流，了解村庄的变化，农业的发展情况。

2021年，李小云有了一个新的想法，在当地示范玉米大豆套种技术。

中国技术帮助非洲村民增产，但增产的同时，地力的消耗也变得更快。怎样才能恢复和维持地力？李小云最先想到的是大豆，这种原产自中国的豆子，既有经济价值，还有固氮、肥田的作用。更重要的是，它营养丰富，能弥补当地人长期以玉米为主食导致的营养缺失。

在李小云看来，改善营养和改善收入几乎同样重要。在坦桑尼亚的大部分农村，当地人习惯种植一种白玉米，这也是他们的主食，但只食用玉米，会缺乏一些人体所必须的营养元素，比如色氨酸和赖氨酸。

尽管村民们会卖出剩余的粮食，或者打点儿零工，但微薄的收入，不足以改善他们的生活，也很难通过更丰富的食物，获得人体所必须的营养。大豆，或许是解决这些问题的契机。

中国的专家们想到，“大豆是优质的植物蛋白来源，就蛋白质含量而言，可以媲美牛奶。大豆还含有丰富的营养元素，中国人用大豆制作各种豆制品，在中国人心里，许多豆制品是可以和肉类相比的。那是否可以在非洲推广大豆，在保持地力、提升收入的同时，还能改善当地人的营养状况呢？”坦桑尼亚气候适宜，尽管处在热带，但全年平均气温只有20℃，主要分为雨季和旱季，大部分地方都适合农业生产。团队在初步的勘查之后发现，在整个莫罗戈罗省，大约有五个区域适合大豆种植，在这些区域中，他们选择了四个村作为最初的试点。

被大豆改变的人们

确定试点后，李小云团队制定了一份玉米大豆套种的技术方案。实际上，团队所推广的人工套种技术在中国北方曾被广泛使用。

玉米大豆套种的优势，在于套种之后，每一行玉米几乎都可以看作是边行，可以享受更多的通风和光照，这也被称为“边行效应”。因此，套种之后，尽管玉米种植数量变少了，但实际上的产量并没有降低。同时还增加了大豆的收益。而大豆，又具有改善地力的效果。

2022年6月23日，佩雅佩雅村，村民们第一次收获的大豆。中国农业大学供图

在坦桑尼亚，当地的农业技术人员们，将中国方案进行整理，细化为品种选择、种植处理、播种期、种植方法、田间管理等一系列完整的耕种管收的技术，并教给了一百个农民家庭。

2022年2月，坦桑尼亚播种季，柯泰特村里，61岁的农民亚当，在自己的一英亩玉米地里套种了大豆。亚当是一个六口之家的主人，家里还有他的妻子和四个孩子。这个非洲农家的主要收入，都来自12英亩、约合70多亩地里的产出。他种植玉米，也种植芝麻、棉花、蔬菜等经济作物。玉米是这个家庭主要的食物，而经济作物每年可以给他带来大约900美元、约合6000元人民币的收入。

对亚当来说，种大豆是全新的种植体验，吸引他的，是项目推广者在村民大会上讲述的前景，“他们介绍了大豆在营养健康和增收方面的好处，我觉得可以试一试。”

2022年4月前后，莫罗戈罗省经历了一场漫长的干旱，而且，恰好出现在大豆和玉米生长的关键时期。干旱降低了农民对玉米和大豆的产量预期，但也让他们有了新的发现，相比玉米，大豆的耐旱能力可能更强。到6月，亚当收获了大约400斤大豆，他判断，如果雨水充沛，产量可以达到1000斤。

把大豆变成中国豆浆

在李小云团队推广大豆之前，莫罗戈罗省只有极少部分人种植大豆，更多人不了解这种陌生的作物，也不了解它们该如何食用。

为此，在夏收之后，李小云团队还设计了一套新的技术指导方案，通过当地农业官员等技术人员，指导当地农民做豆浆等豆制品。

2022年6月23日，佩雅佩雅村，等待豆浆做好的家庭主妇们。中国农业大学供图

2022年6月24日，当地技术团队在亚当所在的柯泰特村，为第一次收获大豆的人们，现场示范制作豆制品。

亚当的院子里生起了柴火，架上大盆，将碾碎的大豆煮熟、过滤、再次煮沸，一锅豆浆很快就煮好了。锅里腾起的热气和柴火的烟气混在一起，锅的周围，则围着许多村民，等待豆浆出锅。

这些豆制品受到了村民的欢迎。亚当告诉记者，他和家人们都喜欢豆浆，也有村民觉得，豆浆的味道，有点儿像牛奶粉。而种植大豆的村民们，不仅可以改善家人的营养状况，也有了提升收入的新途径。

得到提升的不只有非洲的农民，对李小云和他的团队来说，十年援非同样收获巨大。

“可能很多人会认为，我们帮助非洲是单向的，其实这些合作项目和活动，给我们也提供了非常珍贵的学习机会。让我们更好地从全球视角、非洲视角去重新看待自己。非洲人是我们全球化的老师，在相互交流中，我们会接受不同的意见反馈。”李小云说，“从更宏观的角度看，这些收获，恰恰是进入新世纪后，中国重新构建与世界的关系，重新构建与发达国家、发展中国家关系的一个缩影。我们不再是一个被动加入到地球村的成员，而是开始主动与世界融合，并在全球范围内，分享我们的经验，承担自己的责任。”

相关链接——

他们说

慕康果：项目协调员、莫罗戈罗省前助理秘书长

种大豆项目可以继续延长

我们这里一直都有来自发达国家的援助专家和援助项目，作为本地的农业管理者，我也曾和许多援助专家接触过，但从来没有任何一个国家的学者，像中国学者这样，频繁进入普通的农家，进入一块块农田里。来自中国的玉米种植技术，在坦桑尼亚取得了非常好的效果。而今年开始推广的玉米大豆套种技术，可以为农民带来更多的增收机遇。

大豆在全球范围内需求量非常大，也是人类和动物最重要的营养来源之一，完全可以成为农民主要的收入来源。在过去几年，莫罗戈罗省各区域都有农民开始种大豆，但农民们遇到了很多挑战，最重要的就是缺乏市场。人们并不了解这种作物，也缺乏如何使用大豆的知识。

不过，我发现，当农民们学会制作豆制品之后，对大豆种植的反应变得更加积极。一方面，他们相信大豆可以改善健康状态，对消除营养不良有积极效果。另一方面，他们也认为大豆可以增加他们的收入。农民正在变得更加积极，我认为这个项目可以继续延长，至少需要三年的时间，在这个过程中，增加参与的村庄和村民数量，在生产和加工方面提供便利支持，同时帮助他们更好地对接市场。

达斯坦：莫罗戈罗省基洛萨县农业官员

农民对种大豆反响很好

我全程参与了佩雅佩雅村和柯泰特村的所有项目，定期考察项目进展。在今年6月，还参加了柯泰特村的大豆加工产品培训。

大豆作物是重要的营养和经济作物，去除降水量因素，农民的收成确实得到了提升。尤其是大豆加工产品的培训后，农民知道了如何制作豆制品，并尝到了豆浆的美味，我相信会有更多的农民使用这些产品。而且，农民对此的反响很好。从我个人角度，我会继续支持农民生产和使用这些产品，我认为可以在整个基洛萨县生产，以促进人们的健康，同时提高收入。

伊迪：坦桑尼亚莫罗戈罗省瓦辛巴村村民

今年推广套种技术第一个报名

今年的旱季格外漫长，瓦辛巴村乃至周边的村子，收成都很差。

但也有意外的惊喜，第一次种的大豆，收成比想象的要好一点儿。

过去十年中，我一直按照中国教授推广的技术种玉米，让我这个四口之家，真正得到了益处。所以，今年推广玉米大豆套种技术的时候，我第一个报名参加了，因为我信任中国的教授团队。

我在一英亩（约合6亩）玉米中套种的大豆，在7月份的时候，这一英亩收获了大约400公斤玉米和120公斤大豆，尽管和预期的产量差得很远，但在旱情下，这样的收成已经超出预料了。

听说在遥远的中国，也有广袤的旱地，在过去的时间里，那里的人们，积累了很多旱地农业的技术。在有些地方，仅靠下雨，一英亩就能收获3000公斤以上的粮食。很难想象那是一种怎样的场景，那是我57岁生涯中，从未有过的经验。

但我想，那样的场景，或许离我们并不遥远，因为中国的旱地农业技术和经验，在这里已经推广了十多年。我们学习中国种玉米、种蔬菜的方法，今天的我们，已经和以前完全不同了。

更重要的是，那些中国的教授，仍在关注着我们这里，他们改变了我们的农业，也改变了我们的村庄，帮我们修村庄、盖房子，带给我们新的作物，新的食品。我喜欢大豆，也喜欢豆浆，它看起来就像牛奶一样，培训的农技人员告诉我们，它还很有营养。

我想我会继续种植大豆的，我很有信心。现在，我们县里、乡镇的农业官员，我们这里的农业研究者，也和中国教授一样，会经常到村里看我们的生活，到地里看庄稼的长势，他们也会帮助我们。

新京报记者周怀宗

编辑张树婧校对王心