去长沙嗦一碗粉——去长沙不嗦粉等于白去

互推小编 2023-04-21

大江之南，华夏腹心，以三湘四水的名号深入人心。在未曾深入了解这个城市之前，长沙在外地人心中的标签大抵是湖南卫视、无辣不欢、泼辣直爽的性格以及丰富多彩的夜生活。

伴随着90后长大的《快乐大本营》，汪涵与何炅的长沙话，以及那句“来湖南嗦小龙虾噻”，构筑了最初的长沙印象。以致于十一期间长沙网红小龙虾店排号排到了6000桌，凌晨三点被辣的“嘶呀嗦呀”的声音依旧不绝于耳。吃完龙虾，解放街可以直接蹦到天明，又或者选择老年人的方式，找一家足疗店治愈日行两万步的双足。

长沙，热情似火、从不休息。

即使是凌晨三点的滴滴，司机师傅也能和你从长沙房价聊到自己的人生起伏，从千万家产到妻离子散，从雇佣司机到开滴滴还债，言语中却未曾透露出一点儿消极，这里人的声音总是洪亮。

长沙人，恰得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮。

走，去长沙嗦一碗粉

相比于在全国各地的小吃街都能吃到的“湖南长沙臭豆腐”以及宵夜网红“小龙虾”，更能深得我心的是一碗粉。它们大多其貌不扬，藏在边边角角的路边小店，每一家店都会有自己的特制辣椒，那通常是店主不愿告诉外人的秘方。

湖南的粉虽然不如桂林的粉来的出名，也没有螺蛳粉臭的出圈，但只要你嗦过一碗，就再也忘不掉了......

长沙米粉的形状呈扁状，滋溜顺化，更易吸收汤汁入味。汤底是一碗米粉的关键，而口味则是一碗米粉的灵魂所在。汤底大多是猪肉猪大骨熬制而成的高汤，口味的选择更为多种多样，从猪肝到鸡杂、从牛肉到鱿鱼应有尽有；唯一相同的是这些口味都是重口味，够辣。或许也正因此，长沙人才如此泼辣直爽。

NO.1

店名：金玲老店

地址：长沙黄兴南路157号

营业时间：6：30-21：00

必吃：猪肝粉（一定加上店家特制辣椒）

人均：20元/人

在长沙，没被《天天向上》宠幸过的店算不上好店。金玲老店的门口赫然悬挂着当年老板娘上《天天向上》时的照片，但门面依然不大，完全没有网红店的架势。倘若你问“菜单上哪些是上过《天天向上》的”？老板娘会告诉你“每一样都上过”，所以点菜时乖乖选自己喜欢的口味就好。这家店的菜量够大，两个人吃一份也绰绰有余。如果你正好也无辣不欢，那么店家特制的辣椒一定能让你感受到胃在燃烧却又欲罢不能。

NO.2

店名：杨裕兴

地址：东凤路89号（湖南省博物馆附近）

营业时间：7：00-23：00

必吃：猪油拌粉

人均：12/人

如果你逛了一天的省博之后感到饥肠辘辘，那么打开导航，穿过一个红绿灯之后你就可以发现这家粉店。杨裕兴是连锁的老店，价格和口味都还尚在线上，只是没在饭点去，阴暗暗的环境让人感觉不甚舒服。但猪油拌粉的浓重猪油味，此时无肉胜有肉的满足感，嗦一口立马振奋起来。最重要的是，在你六小时暴走完省博后，它能救你于水火...

NO.3

店名：裕南粉面老店

地址：裕南街冬瓜山夜市

营业时间：10：00-23：00

必吃：肉饼蛋粉

人均：10元/人