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冬天的“不老菜”，天然叶酸高！提醒中老年人：不吃肉也要多吃点

互推小编
 

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冬天，少吃萝卜白菜多吃它，随手一蒸，营养好吃不上火，别不懂吃！

老话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都安康”，冬天是萝卜大量上市的季节，也是吃萝卜的最佳时机。生活中，无论是白萝卜、青萝卜、红萝卜，还是胡萝卜，都被大家统称为萝卜，这其中胡萝卜虽然也叫“萝卜”，但并不属于十字花科，而是和茴香、芹菜一样，属于伞形科，并不是真正意义上的萝卜。

不过，即便如此胡萝卜的营养价值也是大家有目共睹的，它不仅富含糖类、膳食纤维、多种维生素、微量元素，也是高钙、高叶酸、高胡萝卜素的代表，享有“小人参”、“护眼冠军”、“不老菜”的美誉，是冬天不吃肉也要多吃的上成蔬菜，养胃健脾、补肝明目、强健骨骼、增强免疫样样行。下面，我就给大家分享几种胡萝卜的好吃做法，趁着应季多吃点，补足营养好过冬。

一、蒸胡萝卜丝

1.胡萝卜一根，削去外皮后切成均匀细丝放入盆中，淋上植物油均匀，植物油能防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水。

2.然后放入一小把玉米面、一小把面粉继续拌匀，让萝卜丝处于干燥状态，就能准备蒸制了。

3.锅内烧水，大火烧开以后把胡萝卜丝均匀铺在里面，盖上锅盖蒸5分钟。

4.胡萝卜蒸熟以后取出来，用筷子抖散，撒上葱花、蒜末，浇上200度的热油激发出香味，再撒点食盐拌匀，即可装盘食用。

二、胡萝卜什锦菜

1.胡萝卜洗净，削去外皮，切成细丝；韭菜一把，洗净、切成段；粉丝泡软、随便切上两刀；两个鸡蛋打入碗中，淋入一点水淀粉搅拌均匀；另外切点葱花、姜片，抓几个红干椒备用。

2.锅内烧水，水烧开以后先放胡萝卜焯水20秒，再放入韭菜和粉丝快速烫一下，用凉水冲洗过凉，以免粉丝坨在一起。

3.热锅凉油倒入蛋液，转动锅、摊成圆形的蛋饼蛋饼定型以后翻过来，把另一面也煎熟，平摊在盘中备用。

4.锅内再烧油，倒入葱姜红干椒爆香，放入焯过水的蔬菜丝和粉丝翻炒几下，加入生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉调味，继续翻炒至香味融合就可以出锅。

5.把炒好的什锦放在鸡蛋饼中，扣过来在盘子里，在鸡蛋饼上划一个十字刀，将四个角翻开就可以了，好吃好看、清香营养。

三、胡萝卜煎饼

1.胡萝卜一根，切成丝放入盆中，洋葱半个切成丝也放进去。

2.打入3个鸡蛋，加入2克食盐、2克鸡粉，再放入适量的面粉，搅成粘稠的馅料。电饼铛烧热，均匀刷上油，把馅料倒进去摊成圆心的馅饼，盖上锅盖小火烙3分钟。

3.3分钟以后刷上油、翻过来再烙2分钟，把饼烙至金黄定型就能出锅了，最后切成小块，即可享用。

第一美食编辑：小雅

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