中学生职业调查报告系列之西点师

互推小编 2023-06-03

西点师

什么是西点师？西点师是指专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人。西点师分三种

烘焙师主要负责做面包产品
裱花师制作蛋糕裱花如：豆沙裱花，奶油裱花等
甜品师负责做甜品如慕斯蛋糕布丁等如果做私人烘焙。

具体西点师的职业技能按照种类不同学习内容也不太一样，要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。Patisserie是西点师的创始人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。

那么如何成为一名西点师呢。作为一名西点蛋糕师，要具备有足够的耐心，工作中要很细心等素质。所以优秀的西点师能不断钻研，精益求精，要有大量的实践，才能做得更好。当然，要做的更好，西点蛋糕师还需懂得西点行业管理和经营，让产品更能满足顾客的要求。这样的工作需求不仅是满足顾客的要求，同时也是为自己打下良好基础，随时随地能够创业自己开店。要从事这方面的工作，需要掌握丰富的经验技术。无论从事什么岗位，一名西点师都能够在工作中游刃有余，所以需要掌握大量的岗位技能。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。西点师作为一份职业，和所有职业一样，要对工作岗位有敬畏和热爱之情，要爱上自己的工作，同时对待自己的工作要负责，有崇高的职业使命感，这样才能得到顾客与老板的欢迎，才能称得上一名合格的西点师。

作为一个西点师要用到的工具有：（辅助工具）工作台，洗涤糟，冷冻箱，展示柜，烤盘车；（面团调制设备）和面机，多功能搅拌机，台式小型搅拌机;(成型设备）面团分割机，起酥机，面包整形机；醒发机，烤炉，面包切片机；(常用工具）量具：磅秤、台秤、电子秤等等，看着就很头大有没有。

西点师一天是怎么工作的？这个根据公司而定，一般都是早上8点上班（也有9点或者10点的），上午出小西点和蛋糕，做完以后就做订单，吃饭一个小时（也有中午休息2个小时或者3个小时的）下午就是备货做第二天的半成品。一般都是6点左右下班根据你上班和休息时间而定。反正都是8个小时。西点师一般都是很忙的，因为产品比较麻烦，但也不是很累。除此之外，工资也会是我们津津乐道的一项，关于西点师的工资是根据地域不同、能力不同、等级不同，工资一般在每月3000至上万元左右浮动，级别较高的有年薪十几万到几十万的，这都属于专业级别。在一线城市在7000~8000基本工资，二三线6000左右，如果学徒期2700~3500左右，当然也看你的工作能力及工作量。