建议男人:生活别太节俭,6种食物该吃就吃,精力充沛身体棒
四月是春季的最后阶段,从二十四节气来说,有清明和谷雨两个节气,也是补肾调阴阳的最佳时期,在中医认为,肾气是生气之源,是生活力活动的原动力,具有人体生长发育、促进人体生殖机能、预防疾病的作用,尤其是中老年人,操劳了大半辈子,身体开始出现各种小毛病,肾脏功能也开始下降,多吃这6种蔬菜,补肾调阳,身体更健康。
韭菜
韭菜是春季的应季蔬菜,具有补肾的作用,还有健胃、提神、止汗固涩、润肠通便的作用。
做法:【韭菜烧鸭血】
1.准备食材:
准备韭菜一把,摘洗干净,切成均匀的小段。
准备鸭血一块,切成2厘米左右的方丁。
切点葱花、姜丝、蒜末、小米椒圈放在一起备用。
2.把鸭血焯一下水:
锅内烧水,加入一勺食盐,少许料酒去腥,把鸭血冷水放入锅中,慢慢煮出里面的血水和杂质,水烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸭血倒出来用清水冲洗干净,控水备用,鸭血的腥味很重,烹饪前要先焯水去腥。
3.开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油,倒入葱、姜等小料,开小火翻炒出香味,加入蚝油5克增鲜,翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水。
水烧开以后把鸭血倒入锅中,加入食盐2克,鸡精1克,少许白糖提鲜,胡椒粉1克,喜欢吃辣的朋友,可以放一些辣椒红油,搅拌化开调料,转小火煮3分钟,把鸭血煮熟,吸收汤汁入味。
3分钟以后把韭菜倒入锅中,转大火快速翻炒,以免韭菜大量出水,失去脆嫩鲜香的口感,大约翻炒30秒钟,韭菜返青断生以后,勾入少许水淀粉、让调料更好地吸附在食材表面,淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,一道鲜嫩入味的韭菜烧鸭血就做好了。
山药
山药是药食同源的食物,即可补肾阴虚又可补阳虚,具有润肺、健脾、益肾以及强健脏腑的功能。
做法:【清炒山药】
1.准备食材:
准备山药两段,削去外皮,用清水反复揉搓,洗净山药表面的粘液后捞出,切成均匀长条放入清水中浸泡,防止山药氧化变黑。
准备青红椒各一片,分别切成长条状。
切点蒜片、葱片、小米椒段放在一起备用。
2.把山药焯一下水:
锅内加入适量清水,水烧开以后加入白醋5克,白醋也能防止山药氧化变黑,把山药倒入锅中,开中小火焯水1分钟左右,捞出来用清水冲洗备用。
3.开始烹饪:
锅内烧油,油温五成热时,倒入葱蒜和小米椒炒出香味,从锅边淋入适量清水,烧开后倒入山药,加入食盐1克,白糖1克提鲜,翻炒几下,勾入少许水淀粉,使食材和调料能更好地融合在一起,汤汁收至粘稠以后,淋入一点香油增加色泽,翻匀后就能出锅了,一道清脆爽口的清炒山药就做好了。
银耳
银耳被看作“穷人的燕窝”深受人们喜爱,含有维生素C,能够增加皮肤弹性、润泽,也是一种可以补虚损益精神的食物。
做法:【小葱拌银耳】
1.准备食材:
准备银耳一朵,用温水泡发,泡好以后切成小朵备用。
准备小葱一小把,清洗干净后切成小段。
准备西红柿小半个,切成小块。
2.把银耳焯一下水:
锅内烧开水,水烧开后倒入泡好的银耳,焯水30秒后捞出,用清水反复冲洗。
3.调料汁:
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油,再倒入一点开水,搅拌化开调料,倒入银耳、小葱和西红柿,搅拌均匀后即可装盘,一道简单好吃的小葱拌银耳就做好了。
枸杞
在《本草纲目》中,枸杞补肾生精、养肝明目,比起动物的内脏补肾,枸杞补肾不仅不含胆固醇,还具有调度代谢系统,下降胆固醇,可谓两全其美。
做法:【香菇枸杞鸡丝】
1.准备食材:
准备鸡胸肉一块,用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片,再切成鸡肉丝放入盆中。
准备适量的香菇,去掉根部,用手撕成小块放入盆中,加入清水浸泡清洗干净。
准备枸杞一把,用清水浸泡。
切点葱花、葱段、姜片放在盆中。
2.把鸡肉丝腌制一下:
盆中加入蚝油3克,食盐2克入低味,胡椒粉1克,料酒5克,料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用,把调料拌匀入味以后加入一点清水,加入清水可以给鸡肉增加水分,继续搅拌上浆2分钟左右,加入淀粉10克,锁住鸡肉的水分不流失,还能使鸡肉吃起来口感滑嫩,再放入植物油5克,加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连,放置腌制10分钟左右。
3.把香菇焯一下水:
锅内烧水,加入料酒5克,可以去除香菇的草腥味及杂质,水烧开以后倒出香菇,快速用凉水冲洗,控干水分备用。
4.开始烹饪:
锅内烧油,油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下,倒入香菇翻炒出香味,加入适量的清水,倒入生抽5克提鲜,鸡汁3克提味,加入食盐6克,鸡粉4克,胡椒粉1克,用勺子搅拌化开调料,把枸杞子倒入锅中,撇去锅中的浮末,盖上锅盖,小火煮2分钟左右。
2分钟后汤汁已经充分入味,把腌制好的鸡肉丝下入锅内,下鸡肉丝的时候,尽量把鸡肉丝打散,不要把鸡肉丝粘在一起,小火再煮1分钟左右,勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠,汤汁搅匀以后起锅把鸡丝汤倒出来,淋入一点芝麻香油增香、提色,搅拌均匀即可,一道鲜美好吃的香菇枸杞鸡丝就做好了。
黑木耳
黑木耳是一种比较常见的食材,含有人体所需的营养素和微量元素,有一定的补益肾气和肾阴的作用。
做法:【黑木耳炒青瓜】
1.准备食材:
准备一小把木耳放入清水中泡发,泡软以后清洗干净撕成小块。
准备黄瓜两根,把外皮削干净,划成长条,去除瓜瓤斜刀切成小块。
再切一点红椒片,用来配颜色。
2.把食材焯一下水:
焯水时加入少许食盐入低味,淋入一点植物油,植物油能够锁住食材中的营养成分,水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中,快速焯水10秒钟倒出来,用清水冲洗几下。
3.开始烹饪:
锅内加入葱油,放入黄瓜、木耳、红椒,加入食盐2克,味精1克,开大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合,这样更入味,淋入少许明油提亮色泽,翻炒均匀后即可出锅装盘,一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。
秋葵
秋葵含有丰富的半乳聚糖、蛋白质等营养成分,具有很好的补肾强身的作用,经常食用秋葵可以促进消化,保护肠胃健康。
做法:【秋葵蒸粉丝】
1.准备食材:
准备粉丝一把,放入温水中浸泡10分钟。
准备适量的秋葵,放入清水中洗干净,把蒂去除从中间切开,摆放在盆中。
再准备两根秋葵,切成圈,另外切点红椒圈,用来配色。
粉丝泡好以后,把它取出切成段,均匀铺在秋葵上面,把秋葵圈和辣椒圈,摆放在上面进行点缀。
2.开始蒸制:
锅内烧水,放上篦子,水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟,把秋葵和粉丝蒸熟。
3.调料汁:
切点蒜末、姜末放入碗中,倒入蒸鱼豉油20克,生抽10克,放入少许食盐,鸡精1克,少许白糖提鲜,加入少许温开水化开调料,搅拌均匀备用。
秋葵蒸好以后把它端出来,均匀淋上调好的料汁。
锅内烧油,加入蚝油5克增鲜,搅拌化开蚝油,油温升至7成热时起锅,把热油浇在料汁上面激出香味即可,一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。
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