这种鱼可以做零食吃，炒菜更鲜美

互推小编 2023-06-05

都说看剧和零食最配，好吃的零食不仅能满足味蕾还能补充营养，实在是一举两得。

你知道吗，许多小海鲜也可以当做零食。丁香鱼就是不错的选择，将小鱼焯熟与辣椒混合，香辣的小鱼干零食收到了年轻人的喜欢，除了做零食，还可以做菜，味道也是一级棒！

丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。分布于印度洋非洲东南岸、东至菲律宾、北达日本以及中国沿海等，属于温水性中上层鱼类。该物种的模式产地在日本。

丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时可用温水简单漂洗，沥干水分烹饪。

丁香鱼炒花生

食材：丁香鱼、黄飞红麻辣花生、酱油、葱、姜、蒜、糖

做法：

1丁香鱼用流动水清洗干净，沥干水分备用。

2锅里放油，将丁香鱼过油炸。

3锅里放葱姜蒜，炒香后放入黄飞红麻辣花生，再放入丁香鱼一起翻炒，最后淋少许欣和酱油和糖翻炒均匀即可。

丁香鱼含大量烯酸和廿碳五烯酸，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。日本人常用丁香鱼来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。

辣椒炒丁香鱼

食材：丁香鱼、辣椒、姜、蒜瓣、酱油

做法：

1丁香鱼洗干净沥干水分，葱姜蒜切丝备用

2油略多点，油热，入蒜葱姜再入海蜒微火炒5分钟左右，小火不焦丁香鱼炸脆

3丁香鱼至金黄后放入辣椒段，倒点酱油调味，加少许盐，煸炒一分钟，出锅。

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