川酒黔酒大“乱战”，西南到底白酒哪家强？行家：比比看就知道

互推小编 2023-06-05

说起中国白酒的酿造，西南地区一定是当之无愧的酿酒“天堂之地”，这里有着得天独厚的优质气候，农作物生长肥壮且水质清澈甘甜，因此酿酒能够做到质地醇厚而甘甜。

而又因为其复杂和多样的地质环境和海拔错落的差距，导致“十里不同天”，再加上这里民族众多，拥有不同的民族文化和人文风情，使得酿酒的手艺也受到不同文化的影响，而出现“川东川西俩风味”，“黔南黔北不同天”的现象。

但说了这么多，西南地区到底哪家白酒强？云南地区默默退出，川黔两地比酒大“乱战”，每个档次的酒都有比头，快来看看你支持哪一家吧。

1.高端酒战场

只从四川、贵州两个酿酒大省自产的高端酒来比较，我们从它们的价格、工艺、口感还有口碑销量四个方面进行比较，到底是谁更胜一筹？

五粮液（普五）

价格：￥1200-未知

工艺：包包曲制曲工艺（踩曲的时候要使得四周低沉中间凸起的山包形状，曲内部是四周紧实中间疏松，虽然在同一块曲中，但微生物环境不一样，这样的酒发酵出来后有不同层次的味道。）这里只能简述其中一种特别工艺。

口感和销量：五粮液带有幽雅的香气，质地纯绵，酒色清澈明净，口感甜润不干喉不挂舌，而具有浓香型酒的显著特点就是酒香四溢，据说五粮液的酒香可以飘散到宜宾市的每一个角落。

而销量，五粮液排在全国第二，仅次于销量第一的茅台，也是全国五百强企业中的第20强。

（飞天）茅台

价格：￥2500-未知

工艺：大曲坤沙工艺（采用“12987”的工艺，1年1个周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，简称“12987”，是茅台的酿造工艺）

口感和销量：口感是经典的酱香型口感，酱香浓厚，口感黏厚，入口后口齿生香，回味无穷又甘甜可口，适口性极好，香味满屋飘香。

茅台酒作为酱香型白酒的经典酒，一炮打响了酱香型酒的名气，销量从来没有低于过前三的位置，常年占据销量第一的位置。

总结：茅台酒和五粮液风格各异，口感都有自己的独特和优秀之处，也因为酿造工艺不同所以都别具特色，但是从价格和性价比来说，五粮液略胜一筹。

2.中端酒

从价格、性价比、包装、口感等四个方面去考察，共选出两款酒的对比。

剑南春水晶剑

价格：￥500左右

包装：单瓶玻璃瓶配纸质礼盒

性价比、口感：这款酒据说是被评选为四川省内最好喝的酒，即使是五粮液、泸州老窖都没有在口碑上赢过它，它的口感层次丰富，酒香而不腻，酒甘而不甜，酸甜苦辣都别具特色却又中和的很好。

习酒1988

价格：￥700左右

包装：深棕色瓷瓶搭配纸质大礼盒

性价比、口感：习酒是茅台的子公司，现在除了茅台之外，习酒也已经是酱香型白酒的第二大巨头了，其口感和茅台一样具备酱香型白酒的品质，但是又不一样，又别具一些自己的风格，口感比起茅台更加爽口一些，但是没有茅台的醇厚。

总结：这一档次的比拼，剑南春水晶剑的口感更符合人的口感审美习惯，性价比更高一些，虽然包装比习酒1988要差一些，但是从口感和性价比来说，这一局剑南春水晶剑胜。

3.低端口粮酒

低端口粮酒主要是指一些包装简陋、价格便宜、不适合送礼但适合日常饮用的口粮酒。

玉蝉酒

价格：￥50/300ml

包装：玻璃瓶单瓶装

口感口碑：这是一款来自四川泸州的浓香型酒，传说中在很久之前该酒和泸州老窖还出自同一酒厂，只是厂区不同，但这一说法并没有得到证实，唯一被喝过该酒的人证实的是，该酒确实也可以算得上泸州老窖的低配版，因为该酒无论是从口感还是气味上和泸州老窖都有着一定的相似度。

蒸台坤沙酒

价格：￥168/1000ml

包装：白瓷裸瓶

口感口碑：这款酒同样来自茅台镇茅台厂，运用的也是大曲坤沙工艺，拥有着浓郁酱香风味，和飞天茅台也算得上是个“老乡”，这款酒的知名度并不是很高，但也不能怪它，因为该酒的包装确实简陋，但是该酒香而不腻，纯浓而又不挂喉，入口后回味深长，口感香甜，酒质醇厚，确实是一款不错的好酒。

总结：这两款酒虽然价格不同，但是蒸台坤沙酒的容量几乎是玉蝉酒的三倍，所以从性价比来看几乎没有什么太大的差别，而从口感而言，玉蝉酒的适口性会较差一些，而蒸台坤沙酒的口感还有回味要更好一些，总体下来，这一局蒸台坤沙酒胜。

好了，今天的分享就暂时到这里了，川酒黔酒都各有自己的优秀之处也都有自己的不足之处，要是真正要比个谁更好，萝卜青菜各有所爱，答案不是唯一的，如果大家有什么意见和建议欢迎在评论区里进行讨论。

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