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一碗核桃放锅里蒸一蒸,太厉害了,又脆又香,看完回去试一试

 

哈喽,大家好,这里是清清爱做菜,我是清清。因为核桃长得像脑子,所以很多人都说吃了核桃可以补脑,这就是咱们所谓的“以形补形”。但其实核桃不仅只是可以补脑,它所含有的营养物质非常丰富,可以补充人体所需的胡萝卜素等多种维生素,以及钙铁磷等多种微量元素,对我们的身体十分有益。

大家都知道吃核桃对身体好,但其实吃多了也会对我们不利,因为它所含的脂肪较多。那嘴馋怎么办呢?最佳的办法就是变着法子吃,降低核桃的脂肪,例如喝牛奶的时候,放两颗核桃仁进去,又或者是做成核桃碎,泡着燕麦吃。再或者跟着清清学一个新吃法,把核桃放锅里蒸一蒸,做一道香香脆脆的美食。

【剥核桃小妙招】

1.“金无足赤,人无完人”,任何事物都会有缺点,核桃也一样,虽然健康美味,但是也存在缺点,就是外壳坚硬,剥开它是比较费劲的。那么在教大家做美食之前,先分享一个轻松剥开核桃的小妙招,我们一起往下看看吧。

2.我们把准备好的核桃装入大碗中,倒入没过核桃的清水,下手抓洗干净。洗净的核桃,控水捞出,直接放到蒸笼上,平铺整齐,盖上盖子,蒸制10分钟的时间。10分钟后,打开盖子拿出来过一遍凉水。蒸过的核桃特别容易去壳,这是利用了“热胀冷缩”的原理。

【核桃美食·具体做法】

【准备食材】核桃,红枣,花生,200克冰糖

第一步:蒸过的核桃,这时就可以直接剥开取果仁了,3秒一个,而且果仁都是完完整整的。剥好的核桃仁直接放入锅中,翻炒出香味,能闻到香味后,继续翻炒1分钟的时间,这样做出来的美食会更香更脆哦。炒好的核桃装入盘子中,放一旁备用即可。

第二步:接下来准备适量的红枣,装入碗中,倒入没过红枣的清水,加入适量的面粉,简单的抓洗一遍,再用清水冲洗干净,然后控水捞出。接着再用剪刀把红枣剪成小碎块,尽量剪得细碎一些,剪好后放一旁备用即可。

第三步:起锅,在锅中倒入适量的清水,加入200克左右的冰糖,用中火炒出糖浆,火候不能太小,也不能太大,小火的话冰糖不易融化,大火容易炒焦。糖水变色后,把核桃全部倒入锅中,翻拌均匀,再把提前准备好的酒鬼花生倒进去,红枣碎也一起加进来,关火翻拌30秒的时间即可。

第四步:准备一个盘子,在盘子中铺上一层蒸笼布(纱布),把刚才炒好的干果一起倒在盘子上,用铲子按压铺平,放在一旁静置放凉即可。放凉的时间不是固定的,只要定型了就可以了。定型后用刀把它切成小块,一道香香脆脆的家常小零食就完成啦。清清给它取了个名字,叫“核桃酥”。

简单的食材,简单的做法,做出不简单的营养美食,就算是两手不沾烟火气的朋友,看了也能学会。香香脆脆的“核桃酥”,是饭后的小甜点,也是看剧必备的神仙零食哦,赶快跟着清清学起来吧!今天的内容到这就结束了,喜欢的话点个赞加个关注吧,我们下期再见。

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