带你涨知识，鱼胶是什么，又有哪些品种？

互推小编 2023-06-06

鱼胶即鱼鳔的干制品，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶的品种也是很多的，图片中介绍了部分，不断为大家更新。

挑选鱼胶的时候要注意的细节

1、看是否为完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成的。

2、可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶是合成胶。

3、将鱼胶泡发，通过观察它是否出现絮状物来辨别它的真假。

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