在冬日江南，温一壶枫泾黄酒，静候一场古镇素雪

互推小编 2023-06-07

枫泾古镇的冬天，能等到一场雪

是一件很有幸的事

若能温上一壶枫泾黄酒

在冬日的日子里

临河而坐、赏景而酌

静候一场素雪的来临

那又该是多么有幸......

晚来天欲雪，能饮一杯无？

枫泾是上海最大的黄酒酿造基地，每一个枫泾人对黄酒的情感都不一般。江南的冬，虽不似北方极寒飘雪，但那一股寒意也能冷到你的骨子里。在冬日欲雪的天气里，一口枫泾黄酒入喉，寒意尽消，暖意舒心。

你知道吗？黄酒含有18种氨基酸，有较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力。在冬季温饮黄酒，可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒。

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那么黄酒怎么加热呢？

一般黄酒是热到多少度呢？

黄酒温饮的方法一般有两种：一种是将盛酒器皿放入热水中烫热，另一种是隔火加温。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发，会失去其醇香，反而淡而无味。

准备好温酒壶，常用的有陶瓷和锡制的，加入黄酒，还可以加入话梅、姜丝、枸杞、桂圆、红糖等。一般将黄酒隔水烫到60-70度左右，稍微凉一下再喝。

黄酒的最佳饮用温度是38℃左右，此时黄酒中所含的脂类芳香物会随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。但饮用时也要适量，不要空腹饮酒，更不要与碳酸类饮料同喝。

枫泾黄酒

黄酒，作为世界最古老的发酵酒之一，与葡萄酒、啤酒并称为“世界三大古酒”，伴随着中华民族五千年文明史，汲取中华民族博大精深的文化，孕育了其深厚独特的内涵，源远流长。

枫泾春秋时地处吴越之交，是黄酒的发祥地之一。上海枫泾酒厂，创建于1939年，是一家具有六十多年历史的企业，为全国大型黄酒生产企业之一，也是上海地区最大的黄酒生产企业，于1993年兼并上海淀山湖酒厂组建上海金枫酿酒有限公司。1997年购并上海金山酒厂和枫泾酒厂一分厂。2000年，整体资产进入上市公司(原上海市第一食品股份有限公司，现为上海金枫酒业股份有限公司)，2009年正式更名为上海石库门酿酒有限公司。2010年根据上市公司战略发展需要，石库门公司与上市公司另一家子公司上海华光酿酒药业有限公司实施吸收合并，成立新石库门酿酒公司。