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红烧猪蹄（高压锅版）

互推小编
 

软糯美味，美容养颜～

By 雪大大美味生活

用料

  • 猪蹄 4只
  • 大葱白 1根
  • 大姜片 5片
  • 八角 2个
  • 桂皮 2片
  • 香叶 2-3片
  • 干辣椒 2个
  • 冰糖 8-10颗
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 盐，鸡精 适量
  • 炖肉料 自选

做法步骤

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮开后，多煮2分钟捞出即可

2、捞出清洗干净，用厨房纸擦干，或者自动晾干（不干炒糖色炸水太危险）

3、热锅凉油，冰糖炒至焦黄冒气泡

4、猪蹄倒入锅中上色均匀后，加入香叶，八角，辣椒，葱姜翻炒均匀，出香味加入生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒均匀（慢慢抄有香味才可以不着急）

5、炒好转移到高压锅中，加入开水，基本没过猪蹄，加入盐，鸡精

6、可以自己选择软硬度，时间可以40-50分钟，根据自己喜好选，到时间就可以出锅啦

7、撒上葱花，色香味俱全。

小贴士

猪蹄子一定要清洗干净，焯水后一定要晾干哦

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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