9年后，伊利要怎么做到全球乳业第一？

互推小编 2023-06-07

撰文｜AI财经社邵蓝洁

编辑｜孙静

由荷兰合作银行每年发布的“全球乳业20强”排行榜，是一次展示全球乳企实力的权威排位赛。在这个全球化的竞技场上，中国乳企目前最好的名次是第五。

这一纪录延续到今年，就在本月初公布的最新榜单中，前五名出现剧烈变动，曾经的老大哥雀巢被私人控股的法国企业Lactalis挤下王座，变成第二名；美国Dairy Farmers of America、法国达能分列三、四名，中国企业伊利蝉联第五名。

在全球疫情影响下，维持住这一排名实属不易。不过听说伊利给自己定的目标是2025年挺进全球乳业前三、2030年实现全球乳业第一。若以今年排行榜中的营业额计算，伊利与第三和第一分别还有52亿美元和92亿美元的距离，折合人民币约为336亿元、594亿元。

伊利将拿什么来促进这几百亿元的增长？目前看答案已经有迹可循。

新品接力，营收贡献已达15.6%

“这款鲜奶是目前蛋白质含量最高的，每100g有3.8g乳蛋白，口味非常浓郁，您尝一下就知道。”每到周末，赵静都要去超市为全家采购一周的牛奶，在导购员的热情介绍下，她尝试了一小杯金典鲜奶。

“有些鲜奶喝起来跟水一样，虽然有鲜奶的营养，但是口感一般。金典鲜奶的味道更厚重一点，喝完嘴巴里还有一点甜甜的奶香味。” 赵静一家已经习惯喝鲜奶了。与常温奶相比，鲜奶没有蒸煮味，更贴近牛奶本身的味道，但这对奶牛饲养和鲜奶加工工艺有更高的要求，虽然都是鲜奶，但每个品牌的口感还是有区别的，蛋白质含量也成为鲜奶消费群体关注产品的一个重要指标。从超市货架上的牛奶来看，3.8g是目前鲜奶中的蛋白最高值。

疫情之后，消费者在奶制品选购中关注更多营养、更好品质。伊利2021年半年报显示，包括金典在内的伊利低温鲜奶，在今年上半年增速超过了200%。从整体上看，伊利低温牛奶业务的市场份额提升了5.7个百分点。

其实，不单单是鲜奶产品，在其他品类上，伊利新品的进攻性也越来越明显。比如奶酪，上半年伊利奶酪市场零售额增长两倍以上，伊利将奶酪定义为“极具消费潜力的细分领域”。

目前伊利的奶酪产品线有黄油、淡奶油、马苏里拉芝士碎、芝士片、儿童奶酪、成人奶酪等产品。在其他品牌忙于用奶酪棒讨好儿童时，伊利想把奶酪卖给成年人。比如妙芝“口袋芝士”是一款成年人的芝士零食，加入了网红口味白桃乌龙，与此同时也考虑了成年人的低卡需求。

在儿童奶酪棒上，伊利去年还研制出第一款可以吸的液体干酪，回归到最普通的“棒棒”奶酪。尽管各个品牌挤满货架，妈妈们可能一眼就能看出区别。奶酪棒主打“钙”含量高，而这与生产过程中添加的干酪数量相关。目前再制干酪国标规定，干酪添加量不得低于15%，但并没有将干酪含量作为必须标示项，而伊利敢于在包装上标明干酪添加量，51%。这个数字对于追求品质的消费者而言，无疑是个选购加分项。

在婴幼儿配方奶粉领域，伊利依托有机、A2等优质奶源优势，旗下拥有金领冠系列珍护、睿护、塞纳牧、悠滋小羊等产品。据最新的尼尔森零研数据显示，报告期，伊利婴幼儿奶粉在母婴渠道的零售额同比增长35.2%。其中，金领冠系列珍护上半年增速达到37%，为该细分市场中增速最快的品牌；羊奶粉和有机奶粉取得了翻倍增长。

这些增长汇聚到一起，支撑起伊利营收的再攀新高。在8月30日发布的2021半年财报中，伊利实现营收565.06亿元，同比增长18.89%，比第二名高出100多亿元；净利润53.22亿元，同比增长42.48%，比第二名高出23亿元，营收、净利同时再创历史新高。

值得注意的是，驱动千亿元目标实现的过程中，除了经典产品，新品正在扮演利润提升和结构优化的重要角色，以“金典”A2β-酪蛋白有机纯牛奶、“伊利”臻浓高钙牛奶、“畅轻”蔗糖减半果茶酸奶、“QQ星”儿童成长配方羊奶粉、“巧乐兹”巧榛橘冰淇淋、“优酸乳”乳汽气泡乳等为代表的新品销售收入占总营收比例达到15.6%，已经成为伊利股份业绩增长的重要力量。

在伊利的新品表现中，下一条增长曲线已经隐隐展现。

奶酪增长翻倍，新品战略成型

2021半年报发布之前，伊利在8月份的一场投资者活动上，详细对外披露了对于各项新品的定位和期待。

鉴于奶酪市场“极具消费潜力”，伊利决定，争取在未来3-5年成为奶酪领军企业。为此在今年6月，伊利专门成立了 "内蒙古伊家好奶酪有限责任公司"来主营奶酪业务，还在浙江龙游县布局了10亿元产值的奶酪棒生产线。

伊利在奶酪产品上的战略是两条腿走路：稳步推进2B市场，快速打开2C市场。做奶酪的C端市场，伊利有低温鲜奶和低温酸奶的渠道优势，在打开市场方面难度不大。

目前，国内奶酪总消费量2020年达到25.6万吨，其中儿童奶酪占据奶酪零售市场份额的55%，是近几年增速最快的细分品类之一，预计2021年市场规模将达到100亿。

按照伊利产品体系的规则，200亿元和100亿元分布着安慕希、伊利纯牛奶、金典等大单品，如果奶酪业务能够培养出一个50亿元规模的品牌，就足以支撑其迈进全球前三名的行列。

国民关注度颇高的另一个产品领域是婴幼儿奶粉。这个品类，安全和科技含量一个都不能少。伊利的婴幼儿奶粉主要为金领冠品牌，金领冠旗下拥有包括珍护、睿护、塞纳牧等子品牌以及羊奶粉品牌悠滋小羊。

2021年上半年，伊利奶粉及奶制品业务实现营业收入 76.27 亿元，同比增长 14.83%，其中婴幼儿配方奶粉的市场零售额份额比上年同期提高了 0.9 个百分点。在8月份的投资者活动上，伊利相关负责人表示，在奶粉销售上，公司也积极把握住OTO、社区团购、直播等新零售渠道发展机会，品牌投入、产品结构提升和渠道拓展等方式都在考虑范围内。

除了婴幼儿配方奶粉，伊利也在关注成人奶粉市场。近年来，伊利成人奶粉市占率长期位列行业第一。上述负责人表示，随着老龄化趋势的显现，伊利会围绕大健康概念积极布局中老年市场，继续加大在成人奶粉上的投入。

在大众消费者心中，伊利是一家跟奶相关的企业，但是，伊利自己的定义是，“成为全球最值得信赖的健康食品提供者”，这也就意味着，乳制品只是伊利的产品之一，而不是全部。

图/伊利官网

中国大部分人都喝过伊利的牛奶，但是你喝过伊利的矿泉水吗？据了解，作为伊利强势跨界矿泉水领域的新品牌，伊刻活泉现在处于满产状态，主要在一些重点城市和电商、OTO到家等渠道进行销售，后期随着新建产能的释放以及伊利全国渠道网点铺开，增长空间殊为可观。在投资者会议上，伊利相关负责人称，位于吉林长白山的伊利矿泉水项目也有望今年投产，该项目年产能规划为100万吨，总投资超过7亿元。

“公司的健康饮料产品推出时间还不算长，尚处于培育期，短期内对公司的整体收入和利润贡献不大。”伊利方面表示，未来要触达更多的消费人群。

后千亿时代，健康战略释放增长动能

2021年上半年，在实现业绩高位增长的同时，伊利也围绕“2025年挺进全球乳业三强、2030年实现全球乳业第一”的中长期目标，加快“后千亿时代”的战略布局。

今年5月，伊利现代智慧健康谷核心板块的国家乳业技术创新中心正式开工，该项目汇聚了国内外乳业创新资源，成为高端乳制品、健康产品的“智慧大脑”。

在过去，想要对每头牛的健康情况做出评估和分析，需要巨大的人力物力，尤其是时间付出。现在，伊利通过智能系统时刻对每一头奶牛的健康、运动、膳食、产奶等数据进行综合分析，数字化系统可以告诉饲养员哪些奶牛最近食欲欠佳，哪些奶牛最近产奶量出现异常。连接到牛耳上的耳标识别系统，可以读出牛的健康档案，从而实现个性化的检测和精准饲养，确保奶牛健康产出优质牛奶，更好的呈现奶牛养殖大数据分析进程及结果与应用。

更重要的是，这是一个开放平台，向全国牧场免费开放使用，可以为每一座牧场随时提供行业领先的专家“会诊”，相当于将全球奶牛养殖专家的“大脑”放在了每座牧场。

在产业链上游，伊利持续打造智慧牧场、智能工厂，并加速伊利现代健康智慧谷、东南亚生产基地等项目的建设，为面向未来的“健康”战略积极蓄力。面向消费端，伊利探索出“消费者运营”创新营销模式，构建了数字化消费者运营平台。