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鲜翻了！昆明这家只有7张桌的正宗菌火锅，就藏在野生菌交易市场

互推小编
 

天冷了，火锅却“热”了！都知道11月中旬野生菌就落潮了，想吃正宗野生菌火锅难道非得要再等一年？！Oh No~

和我有一样“想法”的小伙伴，务必了解下这家藏在野生菌交易市场里，只有7张桌子的口碑级菌火锅，吃一次，满足全年365天对菌火锅的所有幻想。

一、下山菌就地取材，性价比极高

菌火锅藏身于全国最大的木水花野生菌市场里，在野生菌选购上占据着得天独厚的绝对优势，所以在这里吃下来性价比极高！

店老板在市场里，还有着开了20多年的菌子批发店。从第一批下山菌精挑细选到品质及价格把控等，可谓经验老到！

新鲜优质的野生菌拉到餐厅，在小心刮去根部的泥土后，顺着纹理用流水轻轻刷洗，避免菌体吸入过多水分的同时，能很好地冲去泥沙渣滓！

剩下的野生菌则干冻保存在自家冷库里！这样就能保证食客，一年四季都可以吃到同下山菌一样口感的新鲜野生菌了！

二、一年四季都能吃到最“鲜”的菌火锅

正宗的野生菌火锅食材生态、味道鲜美，没有传统火锅的辛辣油腻。将独家搭配的野生菌按顺序放入锅里煮，既接地气又带着松风蕴灵秀，绝妙滋味！

  • 秘制锅底

独家秘制的锅底，菌菇清香、鸡肉细嫩、汤清味美，没有添加过多的调味品，汤底看得见的清透明亮，丝毫不粘稠，山珍胜海味！

锅底里带有一整只纯土鸡，待香气扑鼻的一锅土鸡汤沸腾后，陆续放入鸡肉和新鲜的野生菌即可！

  • 正宗野生菌

青头菌、牛肝菌、老人头菌、谷熟菌...认菌子的过程成了开餐前最愉快的游戏~在这个时节还能吃到这么多新鲜又正宗的野生菌，实在有口福！

青头菌

美味牛肝菌

黄牛肝菌

白葱牛肝菌

老人头菌

荞面菌

松杆菌

鸡枞菌

谷熟菌

野生菌可以单点，也可以点混合搭配好的。切成片的菌子装在木质容器里，精致又美观，还没开吃就是一场视觉盛宴！

铜绿菌、红托竹荪、黑帽小鸡枞和金耳，含有大量蛋白质、氨基酸，脂肪含量还低，是大自然给予云南人餐桌上最营养美味的馈赠！

菌子丰富细腻的口感，能让火锅更出彩，每种菌子煮多久都是有讲究的，看着锅里的菌汤翻滚开来，又是一场饕鬄盛宴！

经过约15分钟的汤底翻腾，鸡汤去掉野生菌的土腥味，只保留下野生菌的鲜甜，菌香四溢早就让人把持不住了！

一定记得等到菌子充分煮熟后才能吃，先喝一碗汤，这区别于其他口味及品质的菌汤，一口就让人欲罢不能...

浓郁鲜香充斥着味蕾，随便舀起一勺野生菌，脆嫩而不失韧劲，富于弹性，口感爽滑。美味与营养兼得，不负美食不负卿！

要是重口一点，也可以自己搭配蘸水，蘸料很丰富，有葱花、香菜碎、油辣子、卤腐、小米辣等等。

  • 黑松露&松茸刺身

黑松露被称为“餐桌上的黑钻石”，切开会有像大理石一样的纹路，非常珍贵；松茸只生长在纯净的高海拔森林，独特的香气和清甜让无数人为之着迷。

仙气飘飘的黑松露&松茸刺身端上桌，只需蘸个芥末，那种刺激的口感，一片接一片根本停不下来，十分过瘾！

  • 炒牛肝菌

来这里，野生菌除了煮火锅，还能炒着吃！干辣椒的辣香与牛肝菌的鲜香天衣无缝融合在一起，变成一种欲罢不能的唇齿欲望，一道绝佳的下饭菜！

  • 餐前泡菜

独家跳水萝卜、20年秘制水果泡菜、老昆明小萝卜，这三道秘制泡菜可是进店必点，清爽开胃的小菜，爽脆酸甜，口感超好！

  • 面点

金丝香露酥+香芋露丸，和精致菌火锅搭CP的唯美点心，吃进嘴里软糯香甜又不腻人，美味又果腹！

  • 菌三宝

金耳胶质细腻，清润可口，味香色美，营养丰富。满满胶原蛋白的金耳和黄瓜、荷兰豆炒着吃味道同样惊艳！

  • 干巴菌炒饭

干巴菌有陈年火腿香，且带着松毛清香气味，是很多人的心头好。干巴菌与饭同炒，菌香包裹住每一粒米饭，米饭里又夹有菌丝，恨不得连盘子都吃下肚！

  • 野生菌泡酒

云南十九怪，野生菌泡在酒里卖！不同品种的菌子泡制的酒风味各异，喜欢喝酒的小伙伴一定要品尝一下！


三、自由搭配，还能打包野生菌

藏在菌子市场的菌火锅，面积不算大只有7张桌子，但却独得一方清静！舒适的原木桌椅周围都是店内“干货”！

来这里，一年四季都能吃到最“鲜”的野生菌！吃完可以自己搭配，打包份野生菌回家！

大气的布局，加上绿植的点缀，十分有格调。在这样的环境里就餐，能让人静下来，舒雅愉悦的享受一餐。


独立私密的包间，没有繁复的雕刻，却自有一番独特韵味。不管是朋友小聚或是商务宴请，满足不同需求！

挑个合适的时间，约上三五朋友来这里享受大自然的美味，在一年四季都菌香四溢的世界里，肆意感受鲜菌江湖！

这一年四季都能吃到【正宗野生菌火锅】在哪里，昆明官渡区福德路299号（佳盟花卉进门正对面第一家就能看到，就是在木水花里面，导航上也能查到的），一顿吃下来差不多六十到两百不等，关键还是看点的菌子了。

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