核桃是血管清道夫，还是催命符？早上吃好，还是晚上吃好？

互推小编 2023-06-08

67岁的周阿姨，本来和老伴安享着自己的晚年生活，但是天有不测风云，老伴的记忆里越来越差，有时昨天吃的什么饭都会忘记的一干二净，周阿姨带老伴去医院就医，晴天霹雳，老伴竟然患上了老年痴呆症。

周阿姨每天的生活从每天逗逗鸟、看看书、跳跳广场舞，变成了每天负责照顾患有老年痴呆症的老伴，看着陪伴自己大半辈子的老伴变成说什么话都记不住的迟暮老人，周阿姨心急如焚。

同时，周阿姨也开始害怕起来，害怕自己也患上老年痴呆，如果自己得病的话，一是老伴无人照顾，二是自己也要成为儿子的负担。

周阿姨的邻居听过了周阿姨的烦恼后，邻居说核桃可以补脑，自己也一直坚持吃着，建议周阿姨可以一天吃几个核桃，预防老年痴呆。周阿姨觉得邻居说得有道理，就在市场购买了核桃，开始每天食用。

但最近周阿姨在网上看到一个说法，说核桃里有很多油脂，吃多了可能会导致血脂升高，很可能变成了催命符。

周阿姨不清楚消息的真假，只能带着疑问去咨询医生：核桃到底有没有危害？能不能补脑？

核桃真的对人体有危害么？

很多人都认为吃一些核桃对身体有好处，广告上也会充斥着核桃有益身体健康的文字，但是也有一部分人认为，核桃作为坚果类的食物，本身是含有很多油脂和脂肪的，我们如果每天食用会不会加重心血管负担，导致血脂升高呢？

那么核桃到底是血管清道夫，还是催命符呢？

有人专门为此展开了研究，研究人员招募了42名有体重问题的受试者，进行为期六周的饮食试验。他们被分为三组，三组的饮食各不相同，实验组添加了核桃，而对照1组添加了含量相当的α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，对照2组添加了等量的油酸。

实验数据显示，实验组食用核桃，而他们的肠道细菌得到了极大的丰富，其中一种是玫瑰孢菌属，已被证实与保护肠道黏膜息息相关。除此之外，还富集了真细菌和丁酸球菌属，都对我们的身体健康有益。

研究人员还发现，食用核桃所带来的肠道菌群的变化，与我们的血管、血脂健康息息相关。真细菌数量的增多可以降低血压，总胆固醇和非高密度脂蛋白胆固醇的降低和毛螺菌增多有关。

这表明了适量食用核桃不仅不会导致血脂升高，而且食用核桃产生的细菌，反而会消耗掉血管里堆积的脂肪，降低血液黏稠度。

适量食用核桃不仅无害，还有一些让你意想不到的功效：

1、抗癌：经过研究，核桃可以帮助减少患前列腺癌的风险，还能减少患乳腺癌的风险。在小鼠身上实验可得食用核桃可以降低前列腺肿瘤的增长速度，约30%至50%。

2、保护心脏健康：左旋精氨酸和α-亚麻酸，对心脏病患者和患心脏病高危人群的血管非常有益，可以抗炎、防止血栓形成和心脏梗死，有是核桃中的含有的营养物质。

3、抗氧化、抗衰老：核桃中含有的胡桃醌、黄酮醇桑色素等，是强效的抗氧化成分，可以净化自由基，自由基就是导致人体机能衰退的罪魁祸首。同时核桃多酚在防止和缓解化学物质引起的肝损伤上有作用。

4、控制糖尿病：核桃中含有膳食脂肪，对2型糖尿病患者的代谢有调节作用，尤其是超重的2型糖尿病患者，长期坚持每日食用适量的核桃，可以降低空腹胰岛素水平。

5、核桃中还含有纤维素及益生元，用核桃代替平常的零食，有助于改善健康。

你知道么？我们每天都吃的核桃，也是中医中的一味中药——核桃仁。核桃仁在入药的作用是补肾温肺、平喘纳气，润肠通便，经常被用以治疗肺肾两虚的咳喘和便秘等。

中医中讲脑髓是有肾精滋养的，一个人如果肾精不足的话，就没法充养我们的脑髓，就会出现记忆力减退的症状。而核桃可以补肾，充盈肾精，以养肾精来滋脑髓。

现代科学研究，大脑的主要组成物质是蛋白质，大脑的发育需要多不饱和脂肪酸，比如α-亚麻酸，而足够的葡萄糖、磷脂、锌、维生素则可以维持大脑运行。

核桃确实可以补充蛋白质、α-亚麻酸、磷脂、维生素等物质，那是不是核桃真的能补脑呢？

其实大脑需要的营养物质，不仅仅是核桃可以补充，我们日常生活中很多食物都可以提供：

肉、蛋、豆、乳提供优质蛋白质；日常主食提供高效葡萄糖；鱼、虾提供磷脂；动物肝脏、水果、牡蛎提供锌等。

吃核桃对补脑的作用微乎其微，对于补脑，核桃只能“锦上添花”，并不能“雪中送炭”。

根据《中国居民膳食指南2016版》的推荐，每周50～70克的坚果摄入，可以作为膳食纤维的有益补充，大约是每天2～3颗核桃。

市面上有很多调味加工过的核桃，加入了盐、糖调味，让不爱吃核桃的人爱不释手，如奶香味核桃、巧克力核桃等，这种加工核桃虽然好吃，但是食用调味剂和糖可能会让我们与保持健康的目标相悖而去。

关于吃核桃的时间，早上食用核桃可以配合酸奶或者牛奶，可以快速饱腹，提供足够的热量，达到很好的补充膳食纤维，营养物质和维生素的效果，让我们开启积极的一天。

当然晚上吃核桃也是可以的，但是要注意，睡前就不要食用核桃了，核桃是高热量的食物，在睡前食用容易长胖。

核桃是当之无愧的坚果之王，虽然不能“补脑”，但是它的优点也是肉眼可见的。选择在适当的时间，食用适量的核桃，对保持我们的身体健康大有益处。也可以选择和其他坚果类食物搭配着食用，多方面的补充营养。

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