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夏季吃什么？大叔教你什锦贝类杂烩，鲜香味美，简单易做，超好吃

互推小编
 

作为资深蛤蜊吃货党，辣炒很香，小主做的太馋人了！家里的俩小宝贝不能吃辣，我家现在都是做最原始派的：蛤蜊使劲晃吐干净沙，冲洗干净后直接倒锅里，开火盖盖十分钟熟了，直接连锅一起端上桌，盘子碗都省了。滋味嘛，一个字：鲜！蛤蜊一向以唇齿留香的滋味被人们视为珍馐，有"天下第一鲜"、"百味之冠"的美称。之所以味道鲜美，其主要原因是海鲜当中富含谷氨酸钠。除了味道之外，海鲜的口感也是其美味的重要原因之一。

我们知道海鲜含有极其丰富的蛋白质，而又不同于红肉和豆类那样掺杂了大量脂肪和植物纤维。吃海鲜也是要有讲究的，应季海鲜不仅鲜美，对身体也非常好。梅雨天最好搞点小海鲜，量不用大，种类要多点，清香一点，做个清爽的微酸口。鲜活的一把杂贝杂蚬，简单用蒜、番茄、罗勒、橄榄油的万能公式，丢几粒烤香的面包块下去，就是可以一个人吃得很享受的小杂烩。话不多说，今天大叔下厨房教你做什锦贝类杂烩，希望你吃得开心~

小白竹蛏、各种小贝类和蛤蜊、青口、面包、蒜、罗勒、番茄、橄榄油

1、首先把贝壳放水里养养吐吐沙子，水里滴几滴油，放点儿盐，做之前先都捞出来沥沥水，贝类本身水分已经很多了，不要再有多余的水分跑汤里去，面包随意切小块；

2、然后用烤箱或者平底锅小火烘香，番茄切块，大蒜直接刀子拍裂就行，一锅水，下一点盐煮着，把蛤蜊轮番下锅，一开口就捞出，如果蛤蜊还有泥沙，你最后会在这锅水底发现的；

3、最后空锅烧热加一些橄榄油，西西里岛的特初榨清爽温和，很适合这道菜，油热了下蒜后下番茄炒一炒，把蛤蜊下锅翻炒一下，让海味和番茄味融合在汤汁里，加盐调味，稍稍可以放一点点胡椒，出锅前把面包粒往里一丢，撒上切碎的罗勒叶即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单易做的什锦贝类杂烩就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、如果你想要口味清爽，罗勒叶也要用嫩头；

2、在日式居酒屋里，酒蒸蛤蜊是一道很常见的下酒菜。说是酒蒸，其实就和酒煮差不多。几勺小酒往锅里一淋，之后就任酒气在其中穿行。

还有更多美食等你呢~

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