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好品山东|穿越疫情,中国最大海产品加工外贸企业如何练就九条命

 

记者 蔡宇丹

疫情持续三年,对于一家以外贸出口为主的企业来说,挑战前所未有。面对巨大的不确定性,中国最大的海产品加工外贸出口企业美佳集团如何应对?

1.面对巨大的不确定性,防疫安全是生存底线

“食品是刚需,不论疫情如何发展,吃饭总是第一位的。”疫情持续几年来,无论面临多大的风浪,美佳集团董事长申照华一直笃定这一点。

疫情对外贸企业造成的“冰河期”已经远远超出了行业预期。首先是来自汇率的变化,美元、日元大幅贬值挤压企业利润;全球海运供需失衡的情况下,货柜涨价,运费涨价,还订不上仓;国内市场,疫情引发物流受阻等诸多不确定因素。

去年,由于进口海产品实行冷链专控,美佳上百个货柜滞留青岛港,企业每天都要承担不菲的滞留费。对于美佳这样的海产品进出口企业,受到的牵连和影响巨大。

但无论情况怎样变化,首先要想办法自己消化。越是不确定,越要修炼内功。在去年的基础上,美佳继续强化内部管理,制定严格的费用控制标准,实行有效的激励机制和约束机制。去年5月,美佳与海尔卡奥斯签订战略合作,打造高端水产食品行业智能工厂,整合高端水产加工行业产业链,释放企业发展动能,降低运营成本。

这家民企所做的一切努力,都是为了在各种不确定性下,顽强地活下去。

在这个拥有5600多名员工的中国最大海产品加工外贸出口企业背后,还有支撑这个庞大的集团公司运转的各家原料厂、辅料厂、包装厂以及一万多亩蔬菜基地里的农户,他们的生计、饭碗,很大一部分系于龙头企业身上,一荣俱荣,一损俱损。

在各种不确定性因素下,任何环节上的一个小小纰漏,都有可能会对企业造成毁灭性打击,而保持防疫安全成了企业的生存底线。

从2020年起,美佳集团内部一直执行一星期检测两次的规定。在国内,美佳也是较早执行进口水产品进入专仓消毒的企业,所有进口的原料都经过严格的消毒和检测合格后,方可投入生产和投放市场。尽管费用巨大,但美佳一直坚持这么做。

2.RCEP效应下对日出口增加

美佳80%以上的原料来自国外,70%的产品销往国外,来自北欧、南美、北美、东南亚的资源型深海水产是主要货源地,疫情之下,来自全球供应链的风险加大,美佳加大了对原料的集中安全采购,扩大资源占有份额。

目前,和美佳有进出口贸易关系的有58个国家和地区,世界主要渔业产区都有美佳的原材料合作伙伴。通过这种办法,美佳增加对全球海洋资源的主动权和议价权;同时利用国际市场原材料变动的规律,大力发展进口业务,充分利用国内消费水平不断提高的机会,实现国际原料国内化,把更多优质的产品销往国内市场,确保内外两个市场的占有率同时得到巩固。

今年1月RCEP正式生效,这对于美佳是一大利好。

受益于RCEP的原产地认定便利化措施,美佳集团成为经核准出口商之后,在出口货物时,不需要逐票向海关申请原产地证书,而是可以随时自行出具原产地声明,这样可以更加灵活地安排生产与出口。

每年,美佳集团对日本出口冷冻蔬菜和水产品3.3万余吨。今年以来,美佳集团实现对日本出口冷冻蔬菜和水产品分别同比增长25%和14%。

3.来自国内市场的机会

疫情影响下,美佳集团加快了对国内市场的开发,从“以外贸为主、内贸为辅”转向“内外贸一体化并相互促进、并行发展”的模式。

美佳集团以生产、出口、销售冷冻水产品、蔬菜、速冻方便食品为主,产品出口36个国家和地区,外贸销售占比最高曾占到90%,从2015年起开始做国内贸易,连续四年国内贸易额以超过30%的速度增长,预期目标是达到内外贸各占50%,这样企业的抗风险能力就大大加强了。2021年,美佳国内贸营收达到6.5亿元,目前国内贸易占到30%的份额,在北京、上海、广州、重庆、成都、济南、青岛等地建立了城市分销中心。

外贸企业转内销,品牌和渠道是两大障碍,但现在,中国已经成全球最大消费市场,并且正在进行消费升级;中国电商渠道全球最发达,直播带货这样的新渠道可以快速叫响品牌,这都是美佳可以抓住的机会和红利。

去年,预制菜成为一大风口,而美佳在这个赛道上已经热身了多年。企业曾经从日本引种了一个叫“九条葱”的品种,把它加工成小包装的葱花出口日本,吃面条煲汤时,日本主妇撒一把这种葱花就OK了。

美佳开发的系列产品

现在,美佳开发了越来越多的水产预制菜,产品线包括鱼糜制品、全球海鲜、预制菜肴、海味零食、功能性食品等五大类别,生切、生食、腌渍、蒸煮、烧烤、风干、烟熏、调理、油炸、鱼糜、常温休闲等十大系列、600多个品种,小包装、半成品,非常细分,讲究功能性、场景。

申照华笃信,“美佳现在的产品结构,正是中国市场未来发展的方向、需求的方向,我们是朝阳产业。”

疫情之前,美佳投资1.2亿建立日照佳天下食品有限公司,其中花8000万从德国和日本引进了核心设备和技术,针对老人、儿童等特殊人群,开发出海洋蔬菜饼、鱼糜和蔬菜等油炸鱼糕、鱼饼等方便类、功能性产品。鱼糜类的特护食品,专供吞咽功能出现问题的特定人群。这些产品没有鱼刺、骨头,老年人食用安全且能补充大部分人体所需要的营养成分,在日本这个老龄化国家很受欢迎。中国社会也在加速老龄化,这类产品未来空间很大。

美佳聘请了拥有多年鱼糜制作经验的日本、韩国专家进行技术指导和品质监管。鱼糜经过搅匀,蒸煮、烘烤等数十道工艺,其中鳕鱼鱼糜含量高达60%以上,淀粉含量低于5%,肉质紧实细腻且营养丰富。

作为一家拥有对日本加工出口30年时间的生产企业,美佳不仅掌握了日式风味的生产加工技巧,也养成了严格的品控意识。

乌鱼蛋汤是钓鱼台的国宴用品,美佳的乌鱼蛋汤是首批好品山东”的上榜品牌。乌鱼蛋由雌墨鱼的缠卵腺加工做成的,能够提升人体的免疫力;星鳗是沿海经济鱼类,味道鲜嫩可口,高蛋白低脂肪,是孕期佳品;蟹柳是由鳕鱼等鱼糜制成的制品,含有丰富的蛋白质和脂类物质,多吃具有补充蛋白质和保护心血心脑血管等一系列的作用。

今年一季度头两个月,国内市场增势迅猛,美佳的内贸营收增幅高达40%,但3月份疫情发生变化,冷链物流受阻,占据国内市场的30%-40%的份额的上海市场受到很大影响,一下又影响到销售。

这种情况下,企业就没有办法了吗?

“囤菜”成为热词,冰箱冰柜销量卖疯了!当日本媒体都注意到中国家电市场的这一“反季节销售”热潮时,美佳已经开始行动起来,组织专家和研发人员,着手开发占空间小,营养搭配全面的救灾应急食品,预计将以最快速度推向市场。

疫情反复之下,美佳展现出的顽强和韧性,再次印证了这一点:上榜“好品山东”的企业,哪一家不是经历了千锤百炼。

美佳的前身是筹建于1973年、竣工于1978年的日照县石臼水产冷藏厂,以冷冻储藏为主的国企,2000年改制为民营企业。

穿越近50年风风雨雨,中国供应链正是在这一场场风雨中顽强地活下来,拉开了与别人的差距。

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