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居家食记 | 吃杨梅，做杨梅酒，喝杨梅汁

互推小编
 

有人说，吃了四月的枇杷 ，就等五月的杨梅、六月的樱桃（这里均指农历）。清代文人王泰偕有诗曰“枇杷黄后杨梅紫，正是农家小满天。”

市民笑笑女士今天的早餐是杨梅，她告诉我，要吃到新鲜的杨梅，目前最大困难依旧是物流配送问题：

自己还算比较幸运，昨晚9：30杨梅就已经到达小区，其他水果在晚上11点以后到达，真是苦了团长夫妇、水果老板以及参与发放的志愿者们。

如果不是疫情，我在上海一般不会购买杨梅。因为当年我去宁波慈溪外加工点恰逢杨梅上市，当地人告诉我，杨梅采摘静置2小时至4小时是食用最佳时段。吃过最佳时段杨梅后，总感觉运输到上海的杨梅缺少了那份甜津津。但今年太特别，我不想错过尝鲜，因为尝鲜对于我有治愈功效。

新鲜上餐桌的杨梅

看到这新鲜的杨梅，我突然想起小辰光，阿奶（沪语：奶奶）做杨梅酒个场景。老底子，每年到了杨梅上市的日子，上海的本地人都会泡一瓶杨梅酒，这种传统做法被不少上海市民保留至今。

我的大学老同学唐华英是本地人，家中仍然备了杨梅酒，还有青梅酒和樱桃酒。老同学告诉我做杨梅酒的方法：

新鲜的杨梅采回来之后，不要水洗，用白酒浸泡清洗，洗干净后泡在酒里，适量加点冰糖，避光处放着就好了。杨梅我用高度酒泡制，52度以上的高度白酒，青梅、樱桃这类水果酒就无所谓啦，只要29度的白酒就好。杨梅酒有药用价值，吃坏肚子，受寒拉肚子，吃一口就好了。

唐华英在家中自制的杨梅酒和樱桃酒

媒体人、影评人、夜报上海闲话专栏作家沈一珠，她曾经用沪语录制了一段关于仙居杨梅、杨梅汁和杨梅酒的故事，我问她要来了音频文件，边听边写此文。

沪语朗读杨梅来自:沈一珠00:0004:21

杨梅老好喫（沪语，意为吃 ），到底是刚刚从树上摘下来不到一个钟头的，看上去乌紫乌紫的，捏上去干爽干爽的，喫上去，更是无限酸甜；食物的美好，真真是让人无语到极点。

朋友吴千里是做线下体育活动的，疫情期间，他做起了团长的供货渠道，选品给魔都的那些团长们。我看到他推的一款杨梅汁颇有意思，特为去问了一下，杨梅汁用的是浙江仙居的杨梅，故称之为“浙仙梅”，团购价是59.9元/组/6瓶，32组成团，冷藏状态下可以放6个月。

杨梅汁用的是浙江仙居的杨梅

据说，杨梅汁是在5度的冷藏状态下饮用口感最佳。我想，夏日里，如果因为物流原因吃勿到新鲜的杨梅，宅在家里能喝到冰爽来袭的杨梅汁倒也不失为一种选择。

前几天，看到一位沪上美食作家笑谈：“六月疫情必消散，因为届时有一种水果大量上市，那就是杨梅！”当时没理解此话之深意，今朝早浪向，老朋友、画家罗志华发来一张关于杨梅的新作品，我顿时明白了这句话的妙义。

幽默乐观的上海人啊，阿拉一定能战胜疫情！杨梅，吃起来！

《杨梅图》 罗志华 画

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