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元宵节必看！汤圆怎么买怎么吃才算健康？

互推小编
 

来源：昆明日报-掌上春城

选购汤圆时需要注意什么

1. 看标签

根据国家标准《预包装食品标签通则（GB 7718-2011）》的规定，产品包装上应有九大项目：食品名称，配料表，净含量和规格，生产者和（或）经销者的名称，地址和联系方式，生产日期和保质期，贮存条件，食品生产许可证编号，产品标准代号及其他需要标示的内容。

在选购时，如果发现汤圆包装上没有标签，或者标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改，就不要买了。

2. 看口味

建议优先选择坚果种子类（如黑芝麻、花生、核桃、腰果）、杂豆类（如红豆沙）味馅的汤圆，少选择巧克力味、水果味（如香橙、百香果）馅的汤圆。

巧克力味的汤圆可能是用代可可脂，或加一些巧克力味香精做成的，可可粉添加量可能很少或根本没有。

水果味馅的汤圆，也可能只是加了一些果酱、水果味香精香料而已，在营养上没法与新鲜水果相比。至于咸的，如猪肉口味馅的汤圆，因为脂肪含量比较高，不太推荐。

3. 看配料

根据国家标准的规定，加入量不超过2%的配料，应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。也就是说，加得越多，在配料表中排得越前。对于同款汤圆产品，应尽量选择油、糖排序比较靠后的种类。

另外，尽量避开那些食品添加剂种类比较多的产品，特别是一些彩色汤圆，要特别注意配料中是否含有各种色素，如果有，建议慎选。最好选择那些天然来源的种类，例如，加了各种火龙果果汁、胡萝卜汁等各种果蔬汁。

最后，有些人对花生、大豆等过敏，选购汤圆的时候，要注意看看配料中是否含有相关成分。一般来说，商家会在配料表邻近位置加以提示“致敏原信息”。

4. 看营养

有些汤圆声称“无糖”，这是真的吗？糖尿病人可以放开吃吗？

事实上，“无糖”汤圆往往只是没有添加白砂糖（主要成分蔗糖）、葡萄糖，但会添加其他糖，如木糖醇。

根据联合国粮农组织（FAO）/世界卫生组织（WHO）的定义，“糖”是对单糖、双糖和糖醇的统称。单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖等，糖醇包括山梨醇、甘露醇和木糖醇等。可见，这样的“无糖”汤圆并非真的无糖。

即便汤圆里真的没有加糖，也不表示他们就低血糖反应、低脂肪、低热量了。因为汤圆外皮的主要原料糯米粉，含有不少淀粉，淀粉水解后会变成葡萄糖，升血糖速度嗖嗖的快。

还有些汤圆含糖量降低了，脂肪却增多了，依然有不低的热量。因此，对于糖尿病人来说，“无糖”汤圆也少吃为好。

根据国家标准《预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》的规定：如果声称“无糖”，每100克汤圆中糖的含量最多0.5克。

5. 看日期

日期包括生产日期和保质期两个方面，尽量选择生产日期比较近的，超过保质期的坚决不要买。

对于在保质期内的汤圆，还要看是否在标示的储存条件下存放，速冻汤圆一般要求在-18℃以下冷冻保存，如果商家放在常温下售卖，这种汤圆最好不要买。

怎样健康吃汤圆

1. 正确烹调

普通甜汤圆，用清水煮就可以了，不建议拿来油炸。因为这类汤圆本身脂肪就不少，再用油炸就是火上加油了。

没有馅的小汤圆，可以加点桂圆干、红枣干等水果干一起煮，这样就不用额外加糖了。

咸汤圆，可以放一些蔬菜、菌藻、海产品（如小油菜、香菇、虾米等），油、盐及其它调味品少放些。

2. 合理搭配

建议吃汤圆的时候，搭配一些低脂肪、高纤维、富含维生素的食物，例如蔬菜类、菌藻类、豆类食物。

3. 控制好量

汤圆软糯香甜，一不小心就吃多了，要特别注意热量摄入。

例如，市场上某品牌花生汤圆，热量高达283千卡/100克，3个大汤圆（每个重20克）的热量跟一碗3两重米饭（174大卡）相当。如果把这汤圆拿来油炸，热量就更高了。

在含油量方面，也是杠杠滴，3个大汤圆就含有8克多的脂肪，难怪有人说“吃3个汤圆相当于吃了一盘炒菜的油量”。

即便是宣称无糖的汤圆，依然有不低的热量。需要控制体重的朋友，注意不要贪吃哦，糖尿病患者更要谨慎食用。

由于汤圆也算一种主食，吃了汤圆，就要相应减少主食的量，而且，因为汤圆中含有不少脂肪，吃了汤圆，当天还要少吃油腻的食物。

4. 注意安全

（1）不给太小的孩子喂食

不要给太小的孩子喂食汤圆，特别是1岁以下的婴儿，因为糯米制品容易粘住幼儿的食道，或阻塞呼吸道，甚至误入气管而造成窒息。

1—2周岁幼儿的胃肠发育仍然不够成熟，消化力不强，牙齿咀嚼能力有限，也不建议吃汤圆。

对大一点的孩子，要注意不要在他们哭闹或跑动时喂食汤圆，而且最好分成好几块，等孩子吃完一口再喂第二口。

（2）细嚼慢咽，小心被烫

糯米冷了之后，其中的淀粉不容易被消化酶所消化，因此汤圆要趁热吃，但又不能太烫。

汤圆散热比较慢，馅料比外皮热，囫囵吞枣很容易烫伤口腔黏膜。如果入口后发现汤圆很烫，千万别想着索性一口吞下去，以免对食道产生更大的伤害。

来源：都市时报 东方网

责编：莫开井

编审：周晓雪

终审：周建军

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