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简单普通的家常小炒,含丰富的大蒜素,常吃对增强身体抵抗力很好

 

最近家里事情多,做菜也没有太多心得,每天匆匆忙忙的买菜、做饭,顾不得去多想,去超市也不知道能买点啥好,菜挺多但没什么新品,转了一圈又出来了,心里想着小区外面要是有摆摊的随便买点就行,没想到还真让我遇到了,今天还买到了大葱,我说的大葱是老家才有的品种,葱白少、葱叶多,吃起来没那么辛辣的品种,平时咱们在超市看到的都是葱白多、葱叶少的品种,这种葱辣味重,炒菜调味可以,当菜吃不行,今天买的这种大葱炒饭或者炒鸡蛋都好吃,以前在家的时候我妈经常会炒鸡蛋给我们吃,特别香。

大葱在我们的印象中一直是调味品,有些品种是可以当菜吃的,比如这种葱白少的,炒菜很香也很有营养,大葱不仅是能给菜提味增鲜,它也可以促进消化,健脾开胃、增进食欲,大葱里面含有的大蒜素也具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强,经常吃一些对增强身体的抵抗力也是很有帮助的,今天我们就来用大葱炒一道家常小菜吧。

食材:大葱、鸡蛋

辅料:油、盐、黄豆酱

做法:1、大葱去蒂去枯叶洗干净待用,这种大葱葱白少、葱叶多,炒熟后带点清甜的味道,适合当蔬菜吃,菜场不多见,老家倒是很多,过年的时候家里都是一堆一堆的买,带着泥巴的随便放在家里角落里可以存放很久。

2、鸡蛋打散,加点温水和盐一起搅拌均匀,温水可以使鸡蛋炒出来更蓬松。

3、锅放油烧六七成热,看到微微冒烟的这种,然后鸡蛋沿着锅淋一圈,蓬松起来后快速翻炒一下。

4、鸡蛋炒蓬松后马上加入切好的葱段,兜炒几下,葱段变软为止。

5、出锅前加一勺黄豆酱,炒均匀后立马关火,装盘。

温馨小贴士:

1、 这种葱白少的大葱不能用葱白多的大葱代替,口感不一样,炒出来味道也不一样,一定是这种葱白少的才行。

2、 鸡蛋液里面加点温水炒出来的鸡蛋会蓬松一些,口感也软嫩一些。

3、 炒鸡蛋的油温要控制好,油稍稍烧热一些,看到锅里有些微微冒烟就行,油温低鸡蛋炒不蓬松,油温高鸡蛋很容易就糊了。

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