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教你10天开一家小店,物料清单怎么做#小餐饮加盟

 

教你10天开一家小店,4万4天物料清单怎么做?教你10天开一家社区小店。今天是第4天,教大家做物料清单。开一个店需要的物资大概可以分为以下5类:厨房设备、家具、餐具、收银硬件和用品用具。这5类物资都是开店必备的,但是很多餐饮小白没有经验,一不注意就会在这些物质里投入过多费用,导致开店成本严重超标。如果遗漏了一些重要物资,又会影响开业的进度和开业后的经营。

其实老餐饮人都知道如何在这些环节控制好成本。今天就教你如何用最小的投入规划物资,做出高质量的效果。下面给大家展开说一下。

第一项,厨房设备,包括炒灶、汤桶等烹调设备、平冷工作台、四门冰柜等、保鲜冷藏设备,还有各式各样的不锈钢台架,例如简易工作台货架等。

像我们的店还配置了洗碗机,洗碗机虽然不是全自动的,但十分建议配一台。理由有两个:

第一,可以减轻洗碗的工作强度,不需要配置专人。现在洗碗大姐是非常难招的,第二,至少可以节省半个人工,一年就可以节省3万以上的人工费。

第二项,家具。根据餐厅的平面布置图很容易计算出餐厅的桌椅数量。这项需要提前预定,根据门店菜单可以直接罗列出需要的餐具类型,再根据高峰期的最大客流量在不洗碗的情况下多少够用,就可以估算出每一种餐具的数量,提前预定。

第三项,收银硬件,包括收银电脑、打印机等。

第四项,用品用具。主要是厨房的刀、砧板、料干料勺、保险盒等,还有厅面的一些文具等。

总之开业前做好万全的准备,就可以集中精力抓营收,节省大量的时间和精力。关注我的系列视频,教你10天开一家社区小店。

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