啥是精酿啤酒？怎么成为一名精酿啤酒师

互推小编 2023-06-11

前一期，我们聊过白酒、葡萄酒的品酒师，今天就问答里一个朋友提到如何成为一名精酿啤酒师的话题。

首先精酿啤酒这个概念发起于美国，是相对于工业啤酒而言，属于手工作坊精酿，讲求特殊风格和独特口感，在实际操作中，求质少求量、选料好而精、慢工出细活、实践得真知。当然，精酿啤酒高酒精度和苦涩度、丰富细腻的泡沫、尽乎“自虐”的口感越来越影响和吸引更多消费者尝试和接受。

如何作为一名精酿啤酒师呢？首先要有个心理准备，那就是做一行爱一行学一行，切莫三分钟热度哦！这精酿啤酒不同于工业啤酒，手工作坊不同于规模酿造，核心还是要懂技术运用、设备操作及丰富经验，才能成为合格的精酿啤酒师。

原料、麦芽、啤酒花、酵母的选材不同、配比不同形成不同风格的口味；设备、温控、时间、发酵上的操作不同、过程差异形成丰富多样的风味；技术、经验、环境、悟性上的能力不同、熟悉程度决定了品质的高低，也判断着一名精酿啤酒师的水平。

所以，无论是理论的知识，还是实际的操作，都要有一个踏踏实实、努力积累的过程。据编者所知，目前较为成功的精酿啤酒师来自于以下几个出处：一、早期啤酒厂生产或技术员工，对啤酒酿制有相当程度了解；二是学习过酒类酿造专业知识，参加过农学院相关学科的知识和技术积累储备；三是半路出家，热爱这行，凭着执着追求的热情和认真学习的态度，从零开始、一步一个脚印、跌打滚爬，靠进培训班，自己努力摸索，掌握精酿啤酒设备操作和各种风格要领，最终取得成功。

所以喜欢精酿啤酒的朋友，应当好好学习基础知识、技术要领、设备操作、积累经验等，从而成为一名成功的精酿啤酒师，为消费者提供更多不同风味口感、货真价实的好精酿啤酒吧。