“唐煮宋点”的饮茶风尚，都藏在这些精美的组合茶具里

在唐代“茶圣”陆羽的《茶经》中记载了由他设计或归整的“二十四器”，这便是组合茶具之始。此后，历代茶人对茶具在形式及功能上不断创新发展，并融入人文精神，出现了许多融实用性、艺术性于一体的组合茶具。

一个时代的茶具往往是当时饮茶方式的直观体现之一。如唐宋时期饮茶需要将茶饼碾末，故而成套出现的唐宋茶具文物里，除了碗、盏等，往往还会有碾茶器。又如在“唐煮宋点”饮茶方式的影响下，唐代的茶具组合里常常会有“煮茶”所必须的“风炉”“釜”等，宋代的茶具组合里一般有“点茶”时注水的茶具——“注子”（汤瓶）等。

唐 白釉茶具

唐 白釉茶具一组 茶碾、风炉及釜、口带托盏、口盏及托

此套唐代的白釉茶具由茶碾、风炉、釜、茶盏及茶托组合而成，碾槽及碾轮无釉，余皆施白釉。其中，茶碾高4.5、长18.3、宽4.6厘米，槽座呈长方形，外有镂空，内有深槽；碾轮直径5.0厘米，呈圆饼状，中穿孔，常规应有轴贯穿其中。

风炉及釜高8.9、口径11.3、底径6.0厘米，碾好后的茶末需放入风炉上的茶釜中煎煮，故此白釉风炉及茶釜系煮茶用器。风炉呈筒状，有圆形炉门，茶釜带双耳。

煮好的茶，用茶勺舀出放入茶盏中品饮，此盏和托便为饮具。其中，盏高3.0、口径9.9、底径4.0厘米；托高2.0、口径9.8、底径3.7厘米。盏敞口，斜弧腹，矮圈足。托呈卷荷形，中有凹圈下陷，以承盏。

盏托最早可追溯到东晋时期，当时基本上以圆形茶盘上承碗盏，后来，盏托的形制颇多，茶托有内凹也有上凸如高台子，盏口有圆形的，也有花口等。晚唐开始，流行花口盏及托，在实用功能基础上，艺术效果不断加强。

此套白釉煮茶器出土于河南洛阳，虽系明器，却较为系统地反映了唐代煮茶的场景。

唐 越窑青釉带托盏

唐 越窑青釉带托盏

此组带托盏灰白胎，釉色青中带黄，由托及盏组合成完整的一套。其中，盏高4.5、口径8.9、底径4.6厘米，直口，深腹，圈足。托高3.0、口径12.0、底径6.3厘米，圆唇口，大折沿，宽圈足，内凹以承盏。整体造型质朴无华却又光华内蕴。

唐代越窑分布区越州一带是重要的产茶区，因此越窑也生产大量的茶具，仅带盏托的造型就达十多种，这只是其中一种。

唐 巩县窑绿釉盏

唐 巩县窑绿釉盏

这对巩县窑绿釉盏高6.7、口径9.1、底径3.5厘米。直口，深腹，饼形足。灰胎，器里及器上腹部施绿釉，近底足部分无釉。碗内底留有3个支钉支烧痕迹。整体而言，这对绿釉盏虽光素无纹、别无他饰，却更得简练朴浑。

巩县窑是唐代重要瓷窑，在今河南巩县。该窑产品特征是：白瓷胎色灰白，釉色白腻。黑瓷胎体厚重，胎白釉黑，修胎精细，制作规整。三彩陶器胎呈灰白色，釉色有黄、绿、红、兰、白、褐等多种，也有单色釉器及纹胎装饰釉器。器物多为平底、玉壁底、浅圈足园饼状足等。

五代 越窑青釉花口碗

五代 越窑青釉花口碗

此越窑青釉花口碗为一对，高8.2、口径19.2、底径7.6厘米。碗的造型显然是受了当时金银器工艺的影响，为金银器常见的十瓣花口造型，弧腹，平底，灰白胎，底有垫烧的痕迹，器内外施均匀的青釉，釉色青中泛黄，釉层较薄，如“嫩荷涵露”“古镜破苔”。

越窑是唐、五代及北宋初期著名的瓷窑。唐代中期以后越窑产品的质量逐渐提高，有“类玉”“类冰”及“千峰翠色”之誉。至晚唐，越窑更加兴盛，其中碗的形制更为丰富，有荷叶、海棠和葵瓣形，还有仿金银器造型者。

宋 七里窑酱釉柳斗罐

宋 七里窑酱釉柳斗罐

此柳斗罐为一对，高8.8、口径8.7、底径4.4厘米。唇口，束颈，垂腹，圆底。颈部以9个乳钉作为装饰。罐内施满酱釉，外部施釉从口沿到颈部，颈部以下不施釉，鼓钉边沿露白，釉厚处透褐，从而增加了整器的立体美感，罐腹部以篦划柳斗纹作为装饰。

七里窑位于江西省赣州市东郊七里镇，因此又称为赣州窑。赣州窑最有代表性的瓷器是柳斗罐。柳斗罐，亦称鼓钉罐，一般在罐腹身刻有多道篦划纹饰，罐肩堆塑有数颗凸起的鼓钉，其原型应来自于当时的藤编器物。

大量出土表明，柳斗罐除运销江西周边地区外，还大量销往日本、朝鲜半岛。有一种观点认为柳斗罐的用途为装茶粉，装好后罐口蒙上绢布扎紧，凸出的鼓钉就起到了固定绳结的作用。由此，柳斗罐大量销往日本、朝鲜半岛就可解释了，由于受到中国饮茶文化的影响，日本和朝鲜半岛的饮茶之风也十分兴盛。

宋 花口铜托盏

宋 花口铜托盏

这对铜带托盏高6.5、口径8.4、底径7.4厘米，承盘高出平面许多，适合放置腹部较深的茶盏。底托的圈足微外撇，托口沿呈绽放花瓣状。由于年代久远，铜与空气中的氧气、二氧化碳和水等物质发生化学反应，产生俗称“铜绿”的碱式碳酸铜，晦明之光显现。

宋元的盏托有两种形制，其一承盘内凹，其二承盘上凸，通常后者为多。

辽 黄釉小盏

辽 黄釉小盏

这对小盏高3.9、口径8.3、底径3.0厘米，侈口，弧腹，矮圈足，土黄色胎，施姜黄釉，盏外施釉不到底，圈足无釉，盏内底有3个支钉烧痕。

辽是契丹民族在北方建立的地方政权，契丹族善于吸收中原先进文化。大量陶瓷窑工进入辽地，促进了辽瓷的发展和兴盛。辽瓷除了白釉及黑釉瓷以外，还有大量民族特色的辽三彩瓷，以及绿釉、黄釉等瓷器。

文章来源：《收藏家》201911期《惟携茶具赏幽绝——中国茶叶博物馆藏精品组合茶具赏析》

作者：乐素娜

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