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别争了,盖碗才是最适合冲泡白茶的茶具,这篇文章讲解的很详细!

 

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

晚饭时,瞄了几眼电视,放的竟是83版的射雕。

一时回忆满满。

剧情桥段,正播放到黄岛主为女儿进行比武招亲的桥段。

其实,任谁娶走黄蓉,黄老邪都会看不顺眼。

但没办法,这边是欧阳锋替欧阳克提亲,那边是洪七公为郭靖提亲,这西毒与北丐,谁都不好拒绝,于是乎,提出比武招亲,公平对决。

第一轮,树上比试,洪七公先把欧阳克打到地上,郭靖赢。

第二轮,辨音识律,郭靖内力强劲却不懂音律,和欧阳克打成平手。

第三轮,背九阴真经,得到周伯通提前开小灶的郭靖,自然是稳操胜券。

抛开九阴真经这段误解,傻人有傻福的郭靖,几经波折,终是抱得了美人归。

才子配佳人的故事,看官们都喜闻乐见。

虽说郭靖才情不佳,但憨厚忠实,为国为民,有侠者风范,配上俏黄蓉的机敏过人,真是珠联璧合的一对。

在白茶的冲泡界,也有这般天造地设的组合,110ml白瓷盖碗,搭配5克干茶!

《2》

白瓷盖碗,为什么是冲泡白茶的首选?

众生芸芸,难得有情人。

在多般泡茶选择中,怎生的白瓷盖碗,成了泡茶的最佳选择?

说起用盖碗泡白茶的好处,其实不少。

盖碗,上有盖,下有托,中有碗,敞口大,碗腹碗,可以随心所欲的调整盖碗开口大小,用以泡茶,好处多多。

【冲泡适用程度广】

白瓷盖碗冲泡白茶,适用程度是非常广泛的。

无论是散茶饼茶,新茶老茶,春茶秋茶都适用这一冲泡标准。

110ml白瓷盖碗搭配5克干茶,注入沸水进行冲泡。

相比与煮茶法,白茶新茶不适合煮,容易将茶味煮苦煮涩。

玻璃杯泡老白茶,难以彻底利用内在物。

白瓷盖碗泡白茶,适用度更广,业务范围更宽。

【便于快速彻底的倒出茶汤】

敞口大肚的盖碗造型,便于一冲冲快速彻底的倒出茶汤。

内质丰富的好白茶,快出水冲泡,是得出好茶味的要诀。

盖碗的器型设计上,杯盖开口大小,可以随心调整,倾倒茶汤时,尤为方便。

相比之下,壶嘴小的紫砂壶,在出汤时,壶嘴容易被叶片挡住,难以快速彻底倒出茶汤。

看似方便快捷,一摁就能自动茶水分离的飘逸杯,在泡茶出汤时,出水口如沙漏般,淅淅沥沥将茶水落下,出汤所需时间,过慢,容易让茶与水过长时间接触,影响茶味。

【质地细密,不吸附茶香和水香】

泡茶,茶为君,器为臣,器为茶所用。

在泡茶喝茶过程中,摆在第一位的,是茶味本身,茶具只适合充当锦上添花的陪衬物。

白瓷盖碗,质地光洁细腻,表面覆着釉面,不吸附白茶的香气和滋味,能让白茶的精彩茶味,得到忠实的反馈。

再加之,光洁密实的瓷表,不易积累茶垢,便于清洗,喝茶品茶过程中,更能确保茶具的清洁卫生。

紫砂壶在相比下,暴露的缺陷点更为致命。

紫砂材质特殊,表面分布着不少的孔缝,像块大海绵般,会吸收茶香和水味。

对于品质得到,茶香纯正馥郁的白茶来说,其饱满的茶香,哪怕被吸走一丝一毫,都是难以挽回的损失。

【美观雅致,价格亲民】

素简的白瓷盖碗,简约美观。

素净的白瓷,青瓷上,勾勒几笔简单的清荷、松针、寒梅,别致雅观,摆放在茶桌,亦是极佳的修饰。

相比起不少茶具,白瓷盖碗一直走的是亲民路线。

白瓷盖碗,丰俭由人,用来泡白茶,是再好不过的选择。

《3》

盖碗冲泡白茶,这两点冲泡细节须得留意!

用盖碗泡白茶,110ml白瓷盖碗,搭配上5克干茶,这一通行适用的茶水比例,用以冲泡白茶,甚妙。

然,这般金科玉律般的泡茶搭配下,泡出来的茶味,仍然会不好喝,这是为何?

【没有掌握出汤速度诀窍】

盖碗冲泡白茶,最大的技术窍门,在于出汤速度要快。

烫壶温杯过后,称好重量,投茶完毕后,注入沸水正式开始泡茶。

第一冲泡茶,茶叶尚处在干燥的状态,内在物还没有彻底打开,这时可以用环壁注水的方式,划圈圈似的,将茶叶打湿,浸润。

注水结束,旋即调整好盖碗开口大小,将茶汤彻底的倾倒出来。

茶水倒出的时间,以控制在五秒为宜。

泡白茶,内质丰富的好茶,在前五六冲泡茶时,均可以采用这样快出水的方式。

一手注水完成后,另一手紧接着快速倒出茶汤。

等到了冲泡后期,过了五六冲后,茶友们可以根据茶汤颜色变化和个人喝茶口味,适当的延缓几秒出汤时间。

内质丰富的好茶,若是在出汤过程中,茶汤倒出时间过慢,在茶与水长期接触下,茶味易苦易涩。

【没有将茶汤彻底沥干】

盖碗泡白茶,对于出汤的要求,除了要快,更要彻底,不能拖泥带水。

在出茶汤时,食指和大拇指抓扶碗沿,翻转手心朝外,将盖碗开口对准公道杯,快速彻底的将盖碗内的汤水,彻底沥干。

若在出茶汤里,盖碗底部的茶汤,没有彻底沥干。

再等到下一冲重新注水泡茶时,这部分闷在盖碗底部的茶汤,早已变得苦涩浓重不堪。

下一冲新注水泡茶,闷得苦涩不堪的茶水兑入其中,会对后续喝茶品茶滋味,造成影响。

师傅领进门,修行靠个人。

用上了白瓷盖碗泡茶,茶味还是被泡得不好喝,可需要多加思忖,在泡茶方法上,到底是哪里出了问题?

《4》

如何选好适宜冲泡白茶的盖碗?

兵马未行,粮草先动。

白瓷盖碗泡白茶,好处多多,要该如何选好适宜冲泡白茶的盖碗呢?

【容量大小的适中】

在市面上,针对个性化的需求,有着不少容量或大或小的盖碗。

最为适宜冲泡白茶的盖碗,容量大小以110ml为宜。

这是冲泡白茶的标准盖碗,也是市面上最为常见的盖碗大小。

曾有茶友询问过,盖碗泡白茶,搭配5克干茶,为什么感觉茶味这么大。

拍来图片一看,原来他用来泡白茶的盖碗,目测起来起码有两三百毫升。

难怪要觉得滋味淡了。

盖碗容量调整时,投茶量要相应的进行调整,若不然,茶味难以达到浓淡得宜的状态。

相比之下,使用标准容量的盖碗泡茶,能省下不少投茶量换算的麻烦。

与此同时,使用过大的盖碗,注水完成后,份量变重,在提起出汤时,会增加拿不稳,失手将盖碗摔碎,引起烫伤的风险。

而容量过小的盖碗,小巧规整,但遇上三五好友饮茶,每一冲泡出来的茶汤量,不便于分饮。

【选好不易烫手的盖碗】

不易烫手的盖碗,对于冲泡好一杯茶,实用性更强。

在盖碗泡茶时,手与盖碗直接接触的地方,在于碗沿和盖钮。

不易烫手的盖碗,在器型设计上,在合理的范围内,碗沿要越宽越好,盖钮要高越好。

唯有这般器型的盖碗,在泡茶时才不易烫到手,使用起来更为舒心。

《5》

跌宕起伏的江湖儿女故事,快意人生,尤为令人生羡。

珠联璧合,佳偶天成。

人间一段佳话。

白瓷盖碗与白茶,就是这般绝佳的拍档。

携手联袂,潇潇洒洒,行走茶界江湖,造就出一冲又一冲鲜润曼妙的好滋味!

春日迟迟,太姥茶上,蝶绕蜂忙,采茶正忙。

带上一只素简的瓷盖碗,不愁泡不出好茶!

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