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盖碗泡法：细品凤凰单丛的独特魅力！

互推小编
 

要想呈现出凤凰单从丰富且高锐的香气，通常会选用瓷质的盖碗为泡茶器。 盖碗为基础泡茶器，也几乎是爱茶人的标准配备。换句话讲.掌握了盖碗冲泡法，人人皆可泡出一杯理想的凤凰单丛。沸水注入盖杯带有茶香的蒸气四溢。快速出水，茶汤香气明朗，口感爽利，显现出凤凰单从的独特魅力。

盖碗是极易取得的茶器，其深广的容积也适合凤凰单丛茶的条索舒展。 因此，若想细品凤凰单丛的魅力，盖碗泡法是不错的选择。泡茶是极为灵活的事情，具体每一冲的出汤时间可根据个人的口味进行微调。 如第一冲浸泡 20 秒后出汤，获得的单丛茶汤口感轻柔;若是第一冲浸泡 25秒后出汤，单丛茶汤饱满厚实，更富力道。

具体操作如下:

1.备茶

以投茶量与注水量1 : 30的比例备茶，亦可根据自己的口味适当增减。

2.赏茶

泡茶之前，先将凤凰单丛干茶置于荼则中。泡茶人与饮茶人一起欣赏干茶条索，并判断其工艺特征。

3.温杯

先以100C沸水注入空置的盖碗等候20秒后将盖碗中的水倒入公杯或茶海。通过此项操作，让盖碗的温度提升到60C以上。

4.闻香

泡茶人用茶匙将茶则中的凤凰单丛干茶拨入温热的盖碗之中。 合上碗盖后轻摇数次，随后打开碗盖请在座宾客闻香。

5.开汤

泡茶人执壶，从8 点钟方向沿盖碗杯壁缓慢注水。可根据个人口味，静待20~ 25秒后出汤，将茶倒入茶海中，再分人各品茗杯内。

6.品茶

泡茶人应自己品味开汤后的第一杯茶汤，从而准确判断此茶的工艺特征以及冲泡效果，对之后的泡茶工作进行有针对性的调整。

7.再冲

从第二冲开始，静待 15 秒后即可出汤。 单从茶极耐冲泡，一般可冲泡 15 道上。泡茶人可根据实际情况灵活调整手法，从而得到理想的茶汤。

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