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才下青团,乌米饭就要来了 杭州人的夏天美食提前上架

 

“又有人来问乌米饭了。今天几号?”俞姣妹接起电话,一边招呼排队买粽子的顾客,一边转身问伙计。

这是发生在4月16日上午,杭州小有名气的网红店王蓉粽子的一幕。“王蓉粽子”位于江干区濮家新村,遇到时令食品青团、乌米饭上市的时候,因为排队购买的市民游客很多,外卖小哥都能迅速地找到这里。

离今年的立夏还有半个多月,杭州人就开吃乌米饭了?

今年的乌米饭提前开卖了

15日晚,有网友向潮新闻报料,菜场网红“杭州小农民”发了朋友圈,她们家已经开始卖乌米饭了。

4月16日,杭州迎来今年首个30℃+,双休日的菜场人来人往,热火朝天。

“给我来一份乌米饭”“我也要一份”,上午10点,杭州凤起农贸市场二楼,因为摊主申屠永丽外出了,丈夫阿明和来帮忙的姐姐二人忙得不可开交。

装在桶里的乌米饭卖得很快。

“今年我们是最早开始卖乌米饭的,清明团子下市,乌米饭就接上了。很多杭州老客人早就在等乌米饭了,我们从安吉找到了叶子,自己做的。上周一(10日)开始的。”傍晚,刚回到杭州的申屠永丽翻了账本告诉记者,今年的乌米饭比去年降了1元钱,15元/斤,卖得比去年好。昨天她卖出70斤乌米饭,今天也有55斤。

在城南的老字号江南春,潮新闻记者看到,黑乎乎、糯唧唧的乌米糕也已经悄然上市了,售价2.5元/块。店员谢先生说,今年乌米糕上市比往年早,一天能卖300块。

刚刚,俞姣妹的女儿、王蓉粽子店的老板王蓉给潮新闻记者回了微信:“我家的青团已经下架了,乌米饭没上,这段时间主打粽子。我们用谷雨前后的南烛叶做乌米饭,叶子可能20日左右到,想吃的客人还要再多等两天。请潮新闻帮我们说一声,免得大家空跑。”

南烛叶,做乌米饭的树叶子

你家吃的乌米饭是甜口还是咸口?

胡庆余堂药膳馆:都安排

每年立夏前后,新老杭州人为了乌米饭总免不了要争论两句,有人说立夏要吃甜口的乌米饭,有人说老杭州吃的是咸口的豌豆饭。

“中医行业有句话叫千补万补,不如立夏一补。立夏当天,吃上一碗立夏饭,也有一年到头身体健康的美好祝愿。这样的老传统食俗,在江南一些地区很流行。胡庆余堂作为老字号企业,也一直在传承这样的传统文化。胡庆余堂药膳馆每年立夏前后一周都会推出立夏饭,分甜咸两种口味。”胡庆余堂药膳馆总经理张永胜告诉潮新闻记者。

据悉,在传统立夏饭的配方上,药膳馆加入了适合立夏时节的药食同源中药材,许多食客会提前到店预订。张永胜说,“立夏期间豌豆、蚕豆正当季,加上有些家庭春节冬季腌制的咸肉还有存货,我们就拿来一起配伍,后来慢慢演变成笋丁腊肉饭、腊肠豌豆饭等等,都是就着一口鲜,细细咀嚼香糯的米饭,期望一年的辛苦劳作换来个好收成,一家人健健康康,平平安安!莲子乌米饭和咸肉豌豆笋丁饭,甜口咸口我们都安排上了。”

今年乌米饭的海报已经做好了(受访者供图)

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(来源:潮新闻)

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