药食同源西洋参 免疫调节是佳品
当前,我国疫情防控进入新阶段,人人都是疫情防控第一责任人,而责任的第一落脚点,就在于每个人对自身健康的重视,健康的身体是抵御疾病的基础,科学合理的营养膳食、提升自身免疫力就显得尤为重要。
西洋参为五加科为人参属多年生草本植物,原生长于北美洲,首次在加拿大的魁北克省发现,主要产地是美国和加拿大,中国引种栽培始于20世纪70年代中后期,80年代初引种获得成功,现已发展成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国,近年来在中国东北、山东、陕西等地区都有大规模种植。2021 年 在我国部分地区已经获批成为药食同源。
实践证明,西洋参能清心安神,养阴润肺,用于阴虚燥咳,劳嗽咳血,虚烦痉挛,失眠多梦,精神恍惚等。现代药理学研究表明,西洋参含有多种功能活性物质,包括人参皂苷、多糖、多肽、氨基酸、矿物质及挥发油等,具有多种医疗与保健作用。
人参皂苷是西洋参的主要药理成分,属于三萜类皂苷,主要存在于西洋参的根、果实、茎叶等部位,含量约为5-10%。根据其不同苷元结构可分为齐墩果酸型、奥克梯隆型和达玛烷型,主要包括人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1等。
西洋参中碳水化合物含量约为68-75%,其中多糖占5-10%左右,其余为单糖类和低聚糖类(人参三糖)。多糖是所有生命机体必不可缺少的成分,作为西洋参的功能成分成分之一,多糖具有抗癌、提高免疫力等多种药理作用。
西洋参含有 18氨基酸,含量约为6-9%,含量最高可达88.1mg/g,其中包括含 1 种半必需氨基酸和7 种必需氨基酸,精氨酸最高含量为46.20mg/g。2021 年 在西洋参含有 Ca、P、Cu、Fe、Zn、Mn 等许多种矿物质,其中 Mn、Fe、Cu、Co、Zn 的占比含量相对较高。生物活性酶活性发挥、血红蛋白和激素调节等都离不开各种矿物质元素,其保证了人体生理功能的正常和改善新陈代谢。矿物质对人类的机体代谢和生命健康具有重要作用。
西洋参的独特风味和挥发油密切有关,研究发现西洋参中挥发油种类达50 余种。包含 多种倍半萜类化合物其中β-金合欢烯含量约占挥发油总量的四分之一左右。
现已证明,西洋参具有以下多方面的功能活性。可改善心肌功能,抗缺血;抗心律失常;抗休克,抗动脉硬化;增强体质,抗缺氧、抗疲劳、耐饥渴;促进造血;降血糖;增强机体免疫力;防治放疗和化疗副反应,西洋参可减轻放射治疗和化学治疗癌症患者引起的不良反应,并能改变机体应激状态,减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用;治疗虚证:西洋参可缓解咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症,同时还应用在神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期,都有较好的效果。
正是由于西洋参含有人参皂苷、多糖等活性物质具有多种功能活性,近年来,科研学者对西洋参进行了大量的研究开发出了各种产品,已广泛应用于营养保健食品、以及美容化妆用品中。
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