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夏季|多“吃苦“，降火！

互推小编
 

让人想想都要皱眉头的——苦味食物，夏季吃却既可清热解暑，又有助消化的功效。接下来，小编给大家介绍苦味大王“苦瓜”的几款菜式，一起看看怎么“吃苦”吧！

苦瓜煎蛋

食材：苦瓜1小根、鸡蛋4个、花生油、盐适量。

做法：

1.用筷子将苦瓜瓤掏出，横切薄片；

2.放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味；

3.苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐；

4.用筷子搅拌均匀；

5.煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀；

6.一面凝固后，翻至另一面煎熟即可。

苦瓜竹笋汤

材料：苦瓜1/2个、竹笋1小个、姜片3片、虾皮、萝卜苗、盐等各适量。

做法：

1、竹笋去皮切片，焯水，这样就会去涩去草酸；

2、将苦瓜洗净去瓤，切成小段；

3、把清水、姜片、虾皮放进锅里并烧开，再放入竹笋片煮20分钟；

4、接着放入苦瓜煮三五分钟，最后放入萝卜苗并放入适量的盐即可。

苦瓜炒嫩玉米

材料：苦瓜1小根，罐装嫩玉米粒25g，葱2根，川盐、味精、玉米油等各适量。

做法：

1.将苦瓜去两头和瓤，洗净，切成丁；

2.炒锅内放玉米油烧至六成热，下葱、川盐、玉米粒炒几下；

3.放苦瓜丁、味精，速炒至断生，起锅即成。

苦瓜蛤蜊清火汤

食材：苦瓜1小根、葱2根、姜3片、麻油、盐适量。

做法：

1.先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用；

2.蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙；

3.锅中加入冷水，放入苦瓜、姜丝；

4.接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊张口后即可关火，加入一点盐；

5.最后放入葱花，加入一勺麻油调料。

苦瓜酿

食材：苦瓜1根、鲜肉250g、葱、姜、淀粉、胡椒粉、盐、生抽等各适量。

做法：

1.鲜肉肥瘦分开，瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁，肥瘦混合拌均匀；

2.加放葱姜，生抽、盐、胡椒粉，搅拌至水分全被肉吸收；

3.视肉馅的情况再加放适量淀粉，一个方向拌；

4.苦瓜洗净切段，用勺柄去掉瓤子；

5.逐个酿上肉馅，放入盘子中；

6.水开后放上笼格，中火蒸12分钟，开锅取出，挤上番茄酱上桌即可。

蜂蜜苦瓜汁

食材：苦瓜1小段、蜂蜜适量。

做法：

1.苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用；

2.将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水喝2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可；

3.将搅拌好的蔬果汁过滤一下；

4.过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

4.过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

▼ 苦瓜的四大功效:

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

文/编：卢敏

图片均来自于网络

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