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立冬吃羊肉，为什么山羊肉比绵羊肉贵那么多？仅是因为口感好吗？

互推小编
 

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立冬是24节气中的第19个节气，也是冬天的第1个节气。这个节气过后，就要进入冬天了，天气会日渐寒冷，冬天进补御寒首选羊肉，这时候市面上一般会售卖2种羊肉，1种是绵羊肉，1种是山羊肉。

若是你仔细观察的话，你就会发现有很多地区，山羊肉的价格最高可以定价到50多元1斤，而绵羊肉的价格最低的时候，才卖到20多元1斤，往往山羊肉的价格是绵羊肉的2倍，很多人都不明白，为什么山羊肉价格这么贵，有时候比牛肉卖的还要贵，仅是因为口感更好吗？其实原因主要有以下这4点。

口感不同

山羊天性较为活泼，每天的活动量很大，在吃草方面，很挑剔，喜欢吃鲜嫩的草，这也就导致山羊长肉速度很慢，长出来肉的肉质纤维更粗一些，肉质紧实，很适合做成烤羊肉串、烤羊排、烤羊腿等美食，深受人们的喜爱。

相对来说，绵羊的习性好静，性格较为温顺，很多都是圈养的，活动量比较少，吃草也不是很讲究，肉质纤维比较细，看着比较壮硕。

正是因为以上这些原因，才导致山羊肉的口感更劲道，更有弹性，瘦肉较多，肥肉较少。绵羊肉则肥肉较多，口感较为细腻软嫩。

产量不同

绵羊比山羊好养，绵羊长肉快，成本低，饲养起来也比较简单，也好管理，再加上绵羊的羊毛也能卖上一个好价钱，所以绵羊的产量往往是碾压山羊的，这也是为什么很多养殖人员都愿意养殖绵羊，而不愿意养殖山羊的主要原因。

营养价值不同

要论绵羊肉和山羊肉的营养价值的话，建议大家首选山羊肉，山羊肉瘦肉多，肥肉较少，脂肪含量和胆固醇含量更低，很适合老人吃。而绵羊肉则正好相反，脂肪含量较高，胆固醇含量也比较高，所以说山羊肉的营养价值是明显优于绵羊肉的。

膻味轻重不同

山羊肉一般膻味要比绵羊肉膻味大，所以很多养殖山羊的人都会在公羊成熟时，选择骟羊，这样可以减弱公山羊的膻味。相对来说，绵羊肉的膻味则没有山羊肉那么重。

综上所述，以上这4点，可能也正是山羊肉比绵羊肉贵的主要原因，不知道你是爱吃山羊肉还是绵羊肉呢？

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