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家中常用的锅具挑选技巧,照着买不被坑!这是换过3口得来的经验

 

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“锅子”对厨房生活来说,其重要性不言而喻。

一道美食、一口幸福,都要由锅子来创造。所以很多人为了得到一口好锅,常常是细致又细致的挑选,只为让生活更加美味。这期,畅谈装修就来分享家中常用的锅具挑选技巧,能让你在鱼龙混杂的产品中,找到适合自己的优质锅。

炒锅

国人的生活习惯自然是离不开炒锅,而在当下炒锅的材料有不粘锅、铝质、麦饭石、精铁锅或者碳钢。

这几种锅中的麦饭石首先不建议买,虽然说它是“网红”锅,但它的材质是铝合金+特氟龙,所以不要再以为它是什么稀罕材料了。简单来说,除了颜值外,其它什么也没有。

其次就是铝质锅也不能作为炒锅来说使用,因为炒菜所用的超高温很容易把锅底烧穿。

那么说,这些锅子中最推荐大家选择的就是精铁锅,因为一口精铁锅,炒、煎、炸、煮、焖样样都行,并且因材质是使用黑铁皮锻造或者用手工捶打而成的,材质不含其他特殊的化学物质,而且抗氧化的能力比较强,所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质,因此也一直被大家认可,一直被使用。

精铁锅实现了锅体很轻薄,一点也不沉,而且还可以将火的温度直接通过锅传给食物,传热速度很快,做到真正的不锈,更耐腐蚀,寿命更长,还杜绝了化学涂层,炒菜自然更放心。

只要在首次使用时做好开锅,后期烧出来的菜青翠欲滴,能做到色、香、味齐全。而且在使用中,可以放心随意翻炒,根本不用担心所谓的涂层脱落的风险。

另外就是它有着两个溢口,保证了每次往盘子里装菜时,不会出现菜汤会外溢的事,可以说设计是非常细心的,也是符合国人的用锅习惯。

精铁锅和德国不锈钢锅、日本极铁炒锅对比,不仅做到了颜值出众,用起来也非常顺手,而且价格实在也非常实惠,可以说是不错的选择。

煎锅

煎锅对于很多家庭来说是仅次于炒锅的一种锅子了,平时可以用于烙饼、煎蛋、煎鱼、煎饺时可以让食物每个部分受热均匀,不容易糊,做出来的食物特别的美味,所以在选择时要格外细心。

挑选煎锅时,要要选择厚的,这是因为厚的煎锅可以储存更多的热量,热量也更加的均匀,避免食物局部温度过高而烧焦,所以在选择煎锅时,厚度要放在第一位。

我当初选择煎锅时就选择了铸铁平底煎锅,因为它是100%天然优质生铁材质,用起来方便又健康,真正意义上做到了美味+健康的结合。

它独特6mm厚底设计,契合热量传导的黄金比例,减少油烟、受热均匀,还能做到不挑灶具,电磁炉也可以使用,可以说是适合于各种家庭。

用它来做干煎带鱼、香煎培根、金针菇卷、煎鸡蛋、生煎包、烙饼、锅贴等,不用担心涂层脱落问题,可以说在厨房的使用频率还是很高的。

珐琅锅

在众多锅具之中,珐琅锅毫无疑问是近几年比较火热,被称为锅中“爱马仕”。

珐琅锅,全名叫“珐琅铸铁锅”,是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层,兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观,适合各种日常炖制。

对于珐琅锅来说,也要开锅,而且说明书也重点说明了这一点。通常是热水冲洗一遍然后擦干,在锅内抹上一层食用油,然后用小火烘干。等锅凉了后,擦掉多余的油就可以了。

日常在使用时不能长时间空烧,更不能刚用完就直接用冷水冲洗,否则急速的温度变化会造成珐琅层脱落,影响锅具使用寿命。端锅的时候一定要带烘焙用的手套,把手很烫的。

当初我在挑选挺让珐琅锅,看到梯田造型很独特,颜色是我喜欢的干净清雅,价格非常实惠,所以就果断地入手了。

我说的这款锅,锅盖设计,宛如层层叠叠上远山,蜿蜒逶迤绕云间,在锅体表面优质珐琅涂层的衬托下,不同的角度和光线,呈现出不一样的光彩。

更重要的是它可以用来焖、炖、煮、炒的,已经不是传统单一琅炖锅了,是当下最受欢迎的日常用来炖红烧肉、羊肉、牛肉,炖出来的肉真香!

早餐煮一锅蔬菜粥,养生与美味,都能信手拈来。

平时用它来炒菜烧肉,只需一点点油也能完美不粘,烹饪手感极佳;外壁光滑易清洗,别看它美得像个艺术品,却是个超实用的料理神器。端锅上桌,颜值超高还保温。

最后,畅谈装修再为大家总结一下:

对于家中最常用的锅,一定要细致挑选,毕竟是经常要用的,与生活密切相关。

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