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夏季吃“苦”平安避暑

互推小编
 

伏天应多吃些苦味的食物，既有助防暑，又能避免苦夏。　

芹菜

有平肝清热、祛风利湿、降压消脂、镇静解痉、净血调经的功能。现代研究表明，芹菜所含的芹菜甙、佛手甙内脂有降压作用。患有高血压、动脉硬化的人，天热时常感头昏脑涨，以芹菜为食疗，有可能改善症状。　　

黄瓜

有清热止渴、解毒利水的功效。黄瓜可作汤、凉拌，或当水果生吃。　　

苦瓜

《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，清心明目”。现代研究表明，苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用。所以，以苦瓜为菜肴，不仅能消暑解乏、刺激食欲，还能增强机体抵抗疾病的能力。　

茄子

含有丰富的维生素P，有降低毛细血管脆性和通透性的作用，能维持血管的弹性，促进新血管生成和增进侧支循环。因此，常吃茄子对防治高血压病、冠心病、眼底出血有一定的功效。由于维生素P主要在皮内，故吃茄子不该去皮。最佳烹饪方法是蒸后加盐与蒜末凉拌。

丝瓜

有清热降火、凉血解毒、祛风通络的功能。丝瓜最宜做汤，将丝瓜去皮切成滚刀块，下锅入水中，煮沸后，加香菜段与少许味精、香油，即成。其味清香，既可下饭，又利消暑。

作者：辽宁 教授 刘政

编辑：熊恕

审校：谢涛

核发：万洪新

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