宴请时的“奔富407”，有什么来历故事？

奔富407红酒，现在是中国宴请场合的“宠儿”。

如果你有接待或应酬，基本上能看到它的身影。

我公司销售的所有奔富红酒，卖得最好的也是奔富407，有些客户还让我们直接送到酒店餐厅，方便他们招待客人用。

所以，今天的人们对奔富407最直接印象就是，这是一款商务宴请专用酒。

正因为此，我觉得奔富407红酒，你得好好了解下，知道些它背后的来历故事。这样，宴请场合跟朋友客户聊起来，也有些谈资，不用被对方嘲讽，“这么有名的红酒，你都不知道！”

我在杭州开设的斯享初级品酒师课、WSET二级葡萄酒课，也是把奔富407红酒作为课程必备的品鉴酒，即便成本因此增加了很多（407贵呀！）。

这是因为我想让同学们在课堂上亲身体验下，饭局上常见的奔富407长得怎么样，是什么味道，有哪些来龙去脉。

那么，他们下次在宴席上喝到时，也能点评一番，说出个所以然来。

毕竟，亲身体会过，谈论起来更有底气。

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奔富407，名字与由来

当你在宴席上拿起奔富407酒瓶，摩挲着磨砂质感的酒标，首先映入你眼帘的，是它的名字“Penfolds Bin 407”。

“郑小塔，奔富407为什么会叫407，有什么缘由吗”，餐桌上朋友总喜欢问我这个问题。

本来，我还想编个类似奔富389的故事，活跃下气氛，“数字3，代表着三生万物，生生不息，数字8，就是发财的意思，数字9，又有长长久久的寓意。”（详见《关于奔富389红酒，我们该知道什么？-奔富红酒-快速成为吃酒专家！-》）

但我想破头，也想不出407三个数字能编出个什么含义来，只能老实说，“407，是第407号仓库的意思，你看 Bin，就是仓库酒窖的意思。”

就是这么简单。

奔富407独特的数字名字，真正原因就是让人这么意想不到！

不过，讲到奔富407的来历，就跟另外一款奔富红酒 Bin 707 有关。

奔富707，是奔富酒庄的高端酒款，地位仅次于奔富葛兰许Grange。

在奔富传奇酿酒师麦克斯·舒伯特的计划中，奔富707红酒，是对标法国波尔多名酒的澳洲红酒，或者说，定位于一款具有波尔多风格的澳洲红酒。

1964年，奔富707横空出世，在奔富几代酿酒师的努力下，成为世界级名酒，受到全球爱好者们的追捧。

这时，问题就来了。

不管什么商品，只要一受到追捧，价格就“呼呼呼”往上飞，喏，我们中国的茅台酒就是一个很好例子。

奔富707的粉丝们一看，早先买一瓶的钱，现在只能买三分之二瓶，又过了几年，只能买半瓶，于是纷纷向奔富酒庄诉苦，就跟现在我们跟茅台公司抱怨价格贵的做法一样。

加上当时1990年前后，全球出现一股饮用赤霞珠红酒的热潮（82年拉菲引发的）。

在这种情形下，奔富酒庄顺应民意，在1993年推出了“平民版的奔富707”，也就是奔富407，来弥补爱酒人士的渴望之心，那时一经上市，就畅销全世界。

这就是奔富407红酒的来历。

所以，当你在饭局上喝到奔富407时，也可以细细体会下当时人们对高品质奔富红酒的渴求，它是时代潮流的产物，填补了奔富酒庄的市场空白。

奔富407之所以畅销，还有一个原因是，它身上带有“奔富707”的影子。

酒桌上，如果有人晃着酒杯，闻闻香气，对着你说，“这杯奔富407当中，带有奔富707的味道。”

你也别当他是酒后胡言，是真有这么回事！

因为奔富407酿完后，会在奔富707使用过的橡木桶中熟化，就这样“沾染”上了奔富707的气味。

所以，也有人把奔富407称为“小707”，是这么来的。

娶不到校花，找个长得相似的姑娘也可以嘛！

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奔富407，做法与味道

奔富407，代表着典型的奔富酒庄酿酒风格，同时也是澳大利亚红酒的代表作。

它是一款赤霞珠红酒，由100%赤霞珠葡萄酿造。

不过，讲到奔富407酿酒葡萄的来源，就有些特别，这个我通常在中级品酒师课上会讲到。

奔富407的原料葡萄，来源于澳洲的一些优质葡萄园。每年三四月份是澳洲葡萄的采收季节，这时奔富酒庄会去各个知名产区，考察并收购当地的优良葡萄，来作为酿造奔富407的葡萄。

或者，我们简单点说，奔富407的酿酒葡萄，一部分是来自奔富自家的葡萄园，一部分是收购自澳洲各产区的高品质葡萄。

但这跟波尔多名酒的做法不同。在法国波尔多，著名红酒的酿酒葡萄，都是来自于自家的葡萄园，对法国人来说，“酿酒的葡萄，还要从别人家收购，这还能叫名酒吗？”

但澳洲人不屑这些，他们有自己独特的酿酒哲学，他们觉得只要葡萄品质高就好，无所谓来自谁的葡萄园。

这也是奔富407红酒的独特性所在，你品尝的时候，可以细细品味下。

其实，这也就好解释，奔富酒庄在产品介绍册上写的一句话，“奔富407是奔富酒庄跨产区、跨葡萄园选材混酿的成果”（如下图所示）。

这句话讲的意思，现在明白了吧！

如果你做东，宴请客人喝奔富407，那么先要醒酒，这样喝起来才会有最佳风味。

奔富407倒入醒酒器，醒酒30分钟后，会有更好的味道。

这是我在品酒师课中多次测试后，得出的结论。

上个月，我跟公司网店的客服也讲过，顾客买了奔富407，就要提醒他，要醒酒30分钟，否则，喝不到它的最佳味道，白白浪费了千把块钱，不划算！

奔富407红酒，喝起来是跟奔富389截然不同的味道，虽然它们都是红葡萄酒。

如果说，奔富389的味道特点是“厚实强劲”，那么，奔富407则是“圆熟饱满”，两种不一样的风格。

让郑小塔我来点评奔富407，那就是成熟浓郁的黑色水果香气，类似于熟透的黑李子、黑莓，中间夹杂着烟熏、香草等橡木桶气味。

如果是老年份的奔富407，还有一些烟丝、皮革气息，给人无尽遐想。

喝入口中，你会感觉到，类似于巧克力的流质感，流淌在你口腔里，像是鹅卵石般圆润，你一嚼一咬，能感受到细腻的单宁质感，充满张力的饱满劲，随着时间变化的复杂味。

这是奔富407给人的饮用感受。

下次饭局上有朋友让你评价奔富407的味道，不妨把这段话讲给他听！

哦，对了，还有奔富407的年份没讲。

奔富407跟奔富389一样，没有“好年份、坏年份”之说，也没有“新年份、老年份”之分，它们都一样好喝！

当然，我们公司销售奔富407时，会有顾客问，奔富407是软木塞的好，还是螺旋盖的好？

其实，没有差别。

对于澳大利亚红酒来说，螺旋塞封装的酒是内销的，澳洲本国人饮用，软木塞版本的酒是外销出口用的，因为中国和欧美市场更喜欢用软木塞封瓶的红酒。

从价格上来说，螺旋塞的奔富407，会比软木塞的便宜10元20元。

但它们之间的差别也仅此而已，饮用起来没什么不同。

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奔富407在中国市场流行

奔富407在中国市场的成名，还是看我另外两篇文章吧，不然讲起来，又要三四千字，《奔富红酒，在中国是怎么火起来的？-奔富红酒-快速成为吃酒专家！-》《奔富红酒，近些年怎么那么出名？-奔富红酒-快速成为吃酒专家！-》。

奔富407现在给人的感觉是，透露着一股轻奢味。

它越来越有奢侈品红酒的味道。

我觉得，奔富407跟飞天茅台非常像，早先名气在，但低调，可是后面大量资本进入，价格一路往上飙，随之而来的是，张扬的奢侈感。

我记得，2015、2016年的时候，奔富407才四五百元一瓶，2020年初，价格也才800元左右，但到了2020年底，中国开始制裁澳洲葡萄酒，市场价格一下子冲破1200元。

突然间这么大涨幅，连我们这些业内人士看了，都有些惊讶。当中原因，我后面还会写篇文章来解释，这里不过多展开。

虽然，奔富407价格暴涨许多，但他现在依然受到追捧。

为什么？

因为请客吃饭、送礼更有面子了！

我在《关于奔富389红酒，我们该知道什么？-奔富红酒-快速成为吃酒专家！-》提到过，“奔富389的成功之二，是它在国内商务宴请场合，已经是一个价格标杆和品质基准。”

其实，奔富407也是一样。

只不过奔富389是六七百块钱的价格标杆，而奔富407成了千元级别的价格标尺。

所以，现在奔富407骄傲得很。

因为大家看他的眼光不同了。

上周，有姑娘来我们网店买酒，问奔富407、389品质有什么区别？

我刚想说，没什么差别。

结果姑娘冒出一句，“肯定是贵的，更好喝！”

作者：郑小塔，国际品酒师课程讲师，专注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等，关注并私信我，回复数字“11”，送你一本《快速成为红酒专家》的电子书。

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