鄂尔多斯这名牧二代~将黄油卖到了美国……

互推小编 2023-06-17

游牧至今
不忘初心
传味经典
——牧名食品

在乌审旗图克镇图呼勒岱嘎查

一位90后小伙子

正在用自己的努力

让家乡传统手工制作的

乳制品进入更多人的视野

让乌审草原的乳香飘向世界

这位小伙就是敖特根脑日布

他毕业于南京航空航天大学

是一名牧二代

目前项目与之前的专业反差很大

那他为什么会想起在食品领域创业呢？

当记者问起时

他是这样回答的……

敖特根脑日布说：

2015年十一长假结束回上海的时候，我的母亲一边打包奶食品，牛肉干时候一边跟我说：“我们老了，谁还会给你们做这些东西呢？”是啊！我们兄弟三人都喜欢吃母亲做的奶食品，但是我们三个人却都不会做。其实这种情况，不仅仅我们家有，整个牧区都存在，因为年轻人都去城市里工作，很少有人回来传承手工奶食品制作工艺。怎么样去传承和保留传统的民族饮食文化？在我脑海里一直思索。

听了母亲的一席话，敖特根脑日布开始思索，回到上海以后，他参加了一些创业沙龙讨论会，顺便推广家乡产品，蒙古黄油得到了很大的认可。这也增加了敖特根脑日布创业项目的信心，2016年1月，他毅然决然回到家乡，开始创业。

在创业初期，敖特根脑日布遇到了一系列的问题，比如产品国际化的问题、原材料标准化的问题等，但这都难不住敖特根脑日布，只要努力，就会有希望！他为了找到达到标准的牛奶，走遍了整个鄂尔多斯大大小小的奶站、牧场、牧户，最后与创业团队达成共识，那就是培养当地的牧户，与他们建立有机奶源产业联盟，他们的目标是与300个牧户建立长期稳定的合作关系，以此来提高牧户的经济收入和生活品质，并且为提供更多的就业岗位，使更多的年轻人愿意回到自己的家乡，做自己想做的事情。

与此同时，他们也遇到了一个更大的难题，那就是他们所有的人都没学过食品这个行业，只能边做边学习。怎么样去购置设备就是其中一个大困难，敖特根脑日布希望他们的产品有一些新的创意，但是设备和传统工艺不相符，所以还得自己设计。在这个当中，敖特根脑日布和他的团队设计了三款设备，黄油的提炼工艺流程和乳清的提炼工艺流程也是申请了发明专利。公司生产的黄油在2019年得了自治区名优特产品“产品奖”，这也是整个内蒙古黄油行业里面首个得了这个奖的产品，同时也被认定为（第七届）内蒙古“特色”农畜产品。通过团队三年的努力，他们生产的食品得到了认可，这也是对敖特根脑日布团队的整体认可。这也让他们对接下来的路更加坚定了信心。

敖特根脑日布说：

刚开始创业的初衷其实很简单，就想把家乡的产品推出去，后来变成一个团队的事情，再后来也不是我们的事情了，是整个家乡的事情，我们会把这个事情做好的。

黄油是游牧民族几千年来传承下来的产品，我们做这个项目，不仅仅是产品的延续，它也是游牧民族文化的延续。团队通过近一年的努力，第一款产品黄油，卖到了日本，还有美国，事业有了成绩以后，周边的人也慢慢开始理解，也开始支持，有一部分人已经投入到这个事业当中。

牧名食品以原生态牧区产品为切入点，鄂尔多斯戈壁草原本地牛羊为主体，聚集黄油、奶酪等蒙古族传统奶食品。保证产品从源头开始直到生产出来一定是绿色有机的，采用传统工艺，最大限度保持产品的原汁原味。拿黄油来说，完全采用传统工艺生产出来的黄油制作过程中会自然发酵出乳酸菌，有独特的香味，而且富含维生素A、D、E和其他多种微量元素。

目前，敖特根脑日布的公司生产的黄油经过日本最权威的检测中心检测认定，纯度可以达到99.7%，而国外的黄油，大部分都是直接从牛奶中提炼出来的，它的纯度是80%到83%左右。

牧名食品依托中国航天北斗系统提供的位置、时间和卫星通讯功能，每头（只）牛羊佩戴智能项圈，传送牛羊的牧羊环境、定位、温度、湿度，配合实时监控、移动通讯、云技术等信息科技手段给消费者实现可追踪有机产品总平台的纵向网络连接。目前正在建设的全程可追溯体系，将会实现每一位消费者对安全生产的知情权，（比如：乳清或者乳酪是从哪个牛身上挤出来，通过什么样的生产过程和路径到消费者自己的手里），此系统预计明年年初将会和消费者见面。