5分钟制作意大利面！国外烹饪机器人可识别上百份食谱，两年回本

互推小编 2023-06-19

智东西（公众号：zhidxcom）

编译 | 李慧楠

编辑 | 江心白

智东西8月4日消息，据外媒Tech Xplore报道，在拉脱维亚首都里加，一个名为Roboeatz的餐厅采用了机械臂机器人代替人类厨师进行烹饪，五分钟就可以完成意大利面的制作。

Roboeats餐厅于2018年1月成立，由Konstantins Korcjomkins和Janis Poruks联合创办，目的是改革快餐业。据了解，机械臂机器人能替代4到6个人类员工，能大大降低劳动力成本。

据悉，Roboeats这项机器人技术已在今年美国消费电子展上展出。

一、实时观察机器人烹饪，能识别上百个食谱

Roboeats位于一座摇摇欲坠的混凝土桥下，餐厅设计成能让顾客观察到机械臂机器人实时工作的样子。同时，餐厅里还设置了座位区，但在拉脱维亚，人们需要提供核酸证明才能在室内吃饭，因此大多顾客喜欢打包带走食物。

不过，餐厅还提供了一款名为Roboeats的APP，顾客可以在APP上点餐付款后再去取餐。

Roboeatz的设计者称，开发机械臂机器人的目的是接管一些食品准备任务，不仅能提高食品安全，也可消除拥挤厨房的感染风险。

据了解，Roboeats机械臂能够制作三种不同的意大利面，可以识别上百个食谱，同时还能考虑顾客最爱的食物和过敏的食物。

“食物尝起来比我想象的要好很多！”顾客Iveta Ratinika说，她是一名教师，也是拉脱维亚首都教育委员会的成员。

Ratinika谈道，她将鼓励学生来观察机械臂的动作。同时她认为，最近几年内机械臂机器人可能会在学校餐厅里工作。

在Roboeats的一位创始人看来，将机器人引入餐饮业并不会增加失业率，也不会影响那些愿意在餐饮业发展的人成为厨师和美食达人。“机器人将承担那些大多数人已经不想做的低收入工作。”他说。

Poruks提到机械臂机器人最多在两年内就能收回成本。“平均而言，一名员工在厨房工作每小时约花费16欧元（约人民币123元），这包括了工资、税收、保险、培训等。而机器人不需要医疗保险，没有孩子生病，不会休假或休产假，不会抱怨，更不会把新冠疫情从家里带到工作场所。”他解释。

“实际上，机械臂制造的问题是最少的，我们只是给它编程，让它按我们的需求工作。”在Korcjomkins看来，真正的挑战是设计和发明一个围绕机器人的整个厨房，厨房里包含所有食物材料、香料、酱料，以及用于煮沸和油炸的旋转锅。

近年来，自动化厨房技术受到很多人关注，而疫情也加速了自动化厨房的发展。

例如，法国巴黎有一家新开张的餐馆，机器人每小时能制作80个披萨饼，顾客可以亲自观看机器人制作、烘烤和装箱。

在美国，初创公司Chow botics开发了一个名为“Sally”的机器人，可以快速制作沙拉，并通过自动售货机出售。

此外，英国一家极致奢侈家具品公司在去年推出了一款全机器人厨房，售价24.8万英镑（约人民币222.63万）起。

针对自动化厨房未来的发展，Roboeats也有着自己的扩张计划。据悉，他们将在美国和加拿大设立销售办事处，并在里加建设一支专门为机器人编程的技术团队。

最近几年，自动化厨房技术快速发展，疫情期间更是加速更新技术。对于很多消费者来说，方便快捷的做饭方式，不仅可以节约时间，还能避免油烟伤害，最重要是保证了食品安全性。

Roboeats创始人希望厨房机器人能像电动汽车一样流行起来。电动汽车能够流行起来得益于电能提高效率并降低成本。互联网时代随着人们生活节奏越来越快，高智能化的电子设备会越来越被人们所需要，希望高智能化机器人，未来也能像电动汽车一样为人们所用。

来源：Tech Xplore

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