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乾隆御茶探瓶山！湘西黄金茶遇杭州龙井茶，对冲评测来了

互推小编
 

保靖黄金茶为湘西土家族苗族自治州保靖县特产，为湖南十大农业区域公用品牌，中国地理标志农产品，入选中欧地理标志第二批保护名单。

吕洞山位于湖南省湘西州保靖县吕洞山镇，五亿多年前的寒武纪地壳运动，造化此地峰峦如聚。翻过山峦，撩拨云雾，成片古茶园遍布于此。吕洞山是山名，是镇名，还是一个村名。吕洞山在武陵山脉众多山峰中最负盛名，得天独厚的自然条件，孕育着天然的茶乡秘境，形成一条仙气缭绕的“黄金茶谷”，保靖黄金茶便产自于此。

现存的龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河等七大古茶园，构成了吕洞山下的保靖黄金茶核心产区，这些古茶园中茶树主干围径在30厘米以上的古茶树竟有2057余株。

相传明朝嘉靖十八年（1539），湖广贵都御史陆杰途经此地，与下属百余人身染瘴气，一苗族老阿婆采门前百年老茶树叶沏汤饮之，瘴气立愈。其当场赐谢金条一根，并将此茶上报为贡品，从此吕洞山这里“一两黄金一两茶”的美誉便流传于世。


黄金茶是湘西州自有品种，由于氨基酸含量较高，相较于其他绿茶口感更为清甜。目前除湘西州外，省内35个其他县市区以及8个省外地区都有种植黄金茶，全国范围内的种植面积约100万亩。

青山美人黄金茶

今天我们绿茶对冲来到湖南，在湖南和浙江之间展开，对比同价位的龙井茶和黄金茶的口感。

选取的是分别是代表龙井的御牌小金罐明前特级龙井，以及代表黄金茶的保靖黄金茶明前特级。两者价格相同都为每斤880元。等级均为特级，采摘时间均为明前。同为机制茶。下面进入正题。

干茶

龙井：色泽黄绿，条形扁平，均整度也还不错。香气较浓郁。

黄金茶：条索稍卷，毛尖形态，色深显豪，香气浓郁较沉着。

第一泡

龙井：略苦，厚醇。香气较浓厚生津感稍慢，回甘明显，汤感鲜爽甘醇，茶气生。

黄金茶：香气中等，略有花香在其间，汤感厚度一般，鲜爽感要明显弱于龙井茶，苦涩度较低，生津回甘一般化。

此泡从香气和滋味上，龙井茶先声夺人，占据一定优势。

第二泡

龙井：香气略降，生津向上，汤感浓度向下，苦涩几无。喉韵清凉，茶气较好。

黄金茶：香气稍弱但花香更显，滋味有一定增强，涩感略升，口腔有一定收敛性，生津回甘有一定提升。

香气上黄金茶后来居上，花香比一泡更见浓郁。但苦涩控制稍有放松。龙井茶在生津回甘上略有优势。

第三泡

龙井：香气降幅较大，汤感仍不错，生津感依旧好，回甘明显。滋味几无，已到站。

黄金茶：香气稍降，花香仍显，汤感稍薄，但生津回甘似乎更有强度，苦涩控制较好。仍能坚持一泡。

此泡龙井茶基本结束，但黄金茶尾韵仍存，生津回甘已有比龙井更强的表现。

茶底

龙井：多为一芽二叶，芽头很少，有碎梗，用料不如标注。

黄金茶：一芽二叶为主，少量长梗，匀整度还不错，特级较勉强。

主要口感指标对比图示

解析：曲线记录可见龙井茶在香气浓度上略有胜出，但黄金茶在香气延续性上更好。

汤感上两者处于一个水平线，龙井稍强。黄金茶的汤感稳定性上也有不错表现。

苦涩控制上两者势均力敌，总体控制得都还不错。

生津回甘上，黄金茶比龙井茶曲线更靠后一点，总体在实际评测中表现更好。

综合评价

整场评测看一下，在这个800左右这个价位上黄金茶有并不不逊色于龙井茶的表现，当然这个前提是浙江龙井。

黄金茶在香气展现呈现出比较复合的状态，清香加上轻微的花香以及蜜栗香混合，显出了不同于多数烘青绿茶的特点。再加上不错生津回甘强度，表现较好。缺点则在于茶汤的质感不细腻，鲜爽感弱于龙井。

龙井茶则展现出了工艺上的优势，虽说御牌用料要差一些，但在香气上、汤感上、体感上都有一定的加成，鲜爽感领先多数绿茶。

这两款茶的对冲比较好得展示了不同品种绿茶间的差异化，这些差异化才是最宝贵的。

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