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小茉家烘焙 | 16种烘焙必备工具精心整理，连预算都帮你做好了

互推小编
 

烘焙是一门严谨的学科，制作过程精细而科学，所以，工具选择上也不能闹着玩。



泡打粉多一克或是少一克，成品卖相就会有差别；熬制焦糖需要达到一定温度，高了会变成又黑又苦的焦炭，低了又不算是焦糖……


所以，计量勺、电子称、温度计、粉筛……要想得到完美面包和甜点，非需要一整套装备不可。


那么对于烘焙新手来说，在能省则省的情况下，应该怎样去购置自己的烘焙基础用具？最少要花多少钱？


今天小茉家亲子餐厅吐血整理了一份超详细入门级烘焙工具清单，收好不谢。


从基础面团、面糊做起


/ 电子秤 /



厨房角色：用于烘焙中精确计量。

选购指南：家庭配方用量小，电子秤精确度越小越好，至少要精确到1g，要有单位换算，如g/ml，要平稳，能清零。

购买指数：★ ★ ★（必买）

市场价格：50~100RMB左右


/ 面粉筛 /



厨房角色：主要用来过滤粉类物质，使过筛后的粉类不会有疙瘩，而且更加细腻。

选购指南：选择杯型面粉筛，如果是双层网的最好。

购买指数：★ ★ ★（必买）

市场价格：10~15RMB左右


/ 擀面杖 /



厨房角色：擀面杖是做馅饼，饼干面团和酥皮糕点的必备品。

选购指南：光滑均匀，无毛刺。

购买指数：★ ☆☆（做饭的你厨房一定有~）

市场价格：10RMB左右


/ 切刀 /



厨房角色：烘焙得力助手，整合、切分面团，收拢酱馅，甚至可以做标尺。

选购指南：要有一定硬度，但不能过厚。

购买指数：★☆☆（非必需，可用手、刀等代替）

市场价格：3~15RMB左右


/ 小刷子 /


厨房角色：用于刷蛋液、或者刷油脂类的食材。

选购指南：材质不藏垢，好清洗。

购买指数：★☆☆（非必需，做面包时候用到较多）

市场价格：7~15RMB左右


制作酱、奶油、馅料时你需要


/ 橡胶刮刀 /

厨房角色：用于拌匀各种材料的主要工具，刮干净附在容器壁上的材料。

选购指南：硅胶材质，耐高温，有一定柔软度。

购买指数：★★★（必买）

市场价格：5~15RMB左右


/ 打蛋器 /



厨房角色：打发奶油、鸡蛋。

选购指南：挑选功率大、质量过关且有多档位的。

购买指数：★★★（必买）

市场价格：40~100RMB左右（电动）


/ 搅拌碗 /



厨房角色：圆底混合碗有助于材料更充分混合。

选购指南：不锈钢材质，最好能选购大大小小各种型号的碗。

购买指数：★★☆（非必需，也可用其他碗代替）

市场价格：20~200RMB左右


/ 测温计 /



厨房角色：精确掌握食物熟度，在熬制糖和调温巧克力时所需。

选购指南：最好选取电子测温计。

购买指数：☆☆☆（非必需，制作专业甜点时用处较多）

市场价格：20~80RMB左右


烘焙简单装饰所需


/金属刮刀/



厨房角色：抹平表面奶油，制作薄饼干。

选购指南：有一定柔韧性。

购买指数：★★★（必买）

市场价格：20-50RMB左右


/ 裱花袋 /



厨房角色：用于定型奶油形状的圆锥形工具，装入裱花袋使用，是裱花不可或缺的工具。

选购指南：材质结实的。

购买指数：★★☆（非必需，根据自己需要去选择）

市场价格：5-50RMB左右


烘焙过程所需器材


/ 烤箱 /



厨房角色：除了烘焙用，也可以烤一些肉类食品。

选购指南：烤箱种类繁多，购买时重要考虑容积，同时看是否可调的精确度。

购买指数：★★★（必买）

市场价格：200-5000RMB左右


/ 烤盘/模具 /



厨房角色：烘焙食材的承载器具。

选购指南：选择便于清洗，硬质，可以反复使用，尺寸根据烤箱大小选择。

购买指数：★★★（根据自己需要去选择）

市场价格：每30RMB左右


/ 油纸 /



厨房角色：便于蛋糕脱模，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。

选购指南：建议选择30cm×5m或者30cm×10m的纸盒包装，便于使用和储存。

购买指数：★★☆（非必需）

市场价格：10-25RMB左右


/ 烤网晾架 /



厨房角色：很多糕点在烤好后都需要放在晾架上晾凉脱模。

选购指南：有“小脚”，可以支撑一定高度。

购买指数：★★☆（非必需，但前提是家里有不怕热的台面）

市场价格：10-30RMB左右


/ 隔热手套 /



厨房角色：防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。

选购指南：不用太在意颜值，厚实、隔热最重要。

购买指数：★★★（根据自己喜欢去选择）

市场价格：10-80RMB左右


大概的基础工具就整理这些啦，具体还是要依据你做的产品，去添加啦！

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