长宁盒马门店的多款预制年菜成“新宠”

互推小编 2023-06-20

随着农历春节的临近，不少市民开始张罗年夜饭，而预制菜逐渐成为春节餐桌“新宠”。今年，盒马推出了八宝糯米红膏蟹、云南铁脚麻鸡菌子汤煲、话梅糖醋大黄鱼等多款小众且美味的预制年菜新品，专送服务同步上线，为市民提供了丰富选择和便捷。

连续5年深耕鲜食预制菜、一年四季的时令品和新品不断、每个月的全国新品多达20-30个……“实力派”盒马在年菜开发上很有底气，并在今年通过小众地方特色菜突围“年菜大战”。

如已上架的八宝糯米红膏蟹，258元/盒，由中国台湾、福建等地的经典名菜“红蟳米糕”改良而来，采用时令海鲜红膏蟹及太湖糯米制成。上层的蟹均为带膏率15%-20%之间的红膏蟹，糯米经过鲍汁煨制后加入虾仁、鲍鱼丁、豌豆、瑶柱等8种食材，市民购买后蒸熟即可享用；还有168元/盒的云南铁脚麻鸡菌子汤煲，选择云南散养的铁脚麻鸡炖煮而成，只用基础调味品，汤鲜味美，还原鸡肉本味；以及将口味本地化的话梅糖醋大黄鱼，79元/盒，鱼肉细嫩、酸甜开胃。

据盒马3R商品中心总经理田鑫介绍，盒马拥有完整的预制菜供应链，兼具食材运输、初加工、深加工、组装、包装等功能，可实现0-4°C温层的短保冷鲜，也因此让盒马能够有能力“反套路”做年菜。像为了做成八宝糯米红膏蟹，盒马工坊、水产部门以及供应商兵分三路，最终在马来西亚和印尼产区找到了符合要求的红膏蟹。依托5年八宝饭研发的成功经验，团队创新将蟹和八宝饭进行结合，这才有了卖相“硬核”、口味咸鲜的新品年菜。