成都再也找不到那家章鱼小丸子了

关于染坊街的旧话，我们在这篇《染房街，成都曾经的宇宙中心》已经聊了很多。几十年过去了，成都人最难以忘怀的，还是染房街门口的那家章鱼小丸子。

那家小丸子，是成都第一家章鱼小丸子，甚至比伊藤还要早。它没有招牌，没有装潢，只有一间破旧的瓦房，每天都排着长长的队。

记得价钱是五块钱六颗，一条仿佛小船的纸盒，两根竹签，淋上咖啡色的酱汁，撒一把薄薄的柴鱼碎，碎碎盛着小丸子的热气翻飞。就是这家名不见经传的瓦房小屋，让成都人初次见识到了章鱼小丸子的美妙。

2009年左右，随着染坊街的改建，这家店终于在街头失踪。12年后的今天，能找到的只有这张在黑白胶片，被两个小姑娘捧着的，就是那家店卖的章鱼小丸子。

@摄影之都

有人说，他们后来搬到了新中兴，干了不久去了EGO，也有人说这家店搬到了财富中心，还有的说他们改行不干了……随着这一丁点的信息，我试图找到他们，而这一次寻找，也拉扯出了十年前，章鱼小丸子统治成都街头的往事。

染坊街小丸子消失之后，2012年，新中兴一楼地下车库入口旁边开了一家小小的「弹丸滋地」，店面装修可可爱爱，一经开业，很快成为了新一代的盐市口章鱼小丸子带头人。

记得最深的是他们有满满一大张菜单，品类足有二十多种，比当年染房街多出许多，逛新中兴、逛北京华联、逛新世界百货的人们都会过来买。

@弹丸滋地盐市口店

小丸子又大又肥，里面有章鱼的，有虾的，还有蟹肉的……

最好吃的是大切章鱼皇，比染房街的小丸子足足大上两圈，裹着很大颗的完整章鱼脚，裹不住，一半儿肉馅都露在外面，人们点单的时候也并不叫它的原名，都管它叫“原味的”。

因为地处盐市口，总不免勾起人们对染坊街小丸子的念想，当时人们对弹丸滋地的最高评价，就成了：有染房街那家的感觉了。

2014年，随着新中兴的零食小吃逐渐兴起，成都的章鱼小丸子也开始四处扩张，弹丸滋地这家小店，也逐渐变得不那么起眼了。

最后的那段营业时间，它又推出了新的咖喱口味章鱼小丸子，但反响平平，终于在新中兴的闹市里失去了声音。

也是在2012年，EGO负1层开了家「章鱼小丸子」，这家店来去悄无声息地，同样没有招牌，规模不大，很多人认为这家店就是染房街那家辗转搬过来的，它也成为了EGO最早的一家章鱼小丸子。

@牙牙fanny

2014年前后，成都的章鱼小丸子店开始密集生长，大街小巷开得到处都是。春熙路老茂业百货那里有，盐市口太平洋影城出来那里有，盐市口的丁字口有，财富中心楼下的美食街有……

章鱼小丸子融入了成都人的生活，留在人们脑海里和味觉记忆里的章鱼小丸子店们，大部分也是在这个时间段里蹭蹭蹭地开了起来。

2013年，群光广场负二层开了家「和米堂」，价格稍贵，但包裹着Q弹的章鱼肉，几乎每一口都会让人惊艳，虽然这个牌子全国到处都有，但也成了无数成都人的心头私藏。

2016年，EGO临街开了家「本家章鱼烧」，位置在东大路公交车站口，从天桥走下来，立刻能看到门口显眼的的章鱼店招，店面和染房街的很像，对很多人来说，这家店就是脑海里第一个闪出的章鱼小丸子画面。

@hallo安筱童

一盒装六个，有招牌味、芥末味、番茄味，浇上酱，撒上调味料和柴鱼碎，味道和染房街稍微不一样，但依然好吃。

关于这家店的味道起源，有一个说法是：最开始的店老板师学习了染房街小丸子的手艺，所以味道和染房街一样，后来换过老板，味道就变了。

@hallo安筱童

本家章鱼烧开业一年以后，2017年，EGO侧面又开了一家「和の堂章鱼串烧」。

2017年的章鱼小丸子已经不再霸占路边小吃的C位，所以这家店在卖章鱼小丸子之外，还卖章鱼串儿，卖炸土豆，卖铁板鱿鱼……一直做到2019年中旬

@几努第

现在，同样的位置换了一家卖油条麻糍的，整个下午一直在关着门。

「本家章鱼烧」也不见了，旁边一家卖了十年关东煮的店老板说还记得他们。

聊起他们离开那年，关东煮老板宛如昨日，他们搬走的时间大概是2018年，听说他们改了行，做起了买卖。

银石广场负2层有家卖章鱼大丸子的「广东大食」，也是前年关的门；记得联升巷也有过一家章鱼小丸子，现在已经不见踪影，商户也不记得他们；还有锦里的章鱼小丸子、许多学校门口小吃街上的小丸子，逐渐都找不到了。

至此，章鱼小丸子统治成都的时代，似乎落下了帷幕。

现在的EGO，只在正门有一家连锁牌子还卖章鱼小丸子，两个老板是年轻人，说着一嘴外地口音，对从前发生过的事情浑然不知。

他们说自己是2019年才来的EGO，不知道EGO曾经有过两家章鱼小丸子，也不知道曾经染坊街的章鱼小丸子店。

他们家的小丸子有酸酸的章鱼烧酱，绵绵的沙拉酱，也有大颗Q弹的章鱼粒，没有面粉味儿，一切都很好，只是柴鱼碎不会再跳，从前的味道也不会回来了。

我回到盐市口，问染房街门前摆摊卖散货的阿姨：“记不记得染房街口子上的那家章鱼小丸子？以前好火的。”

她说：“这条街以前很火，后来人们都搬走了。”

她指给我不远处的青年路说：“那边还藏着一家章鱼小丸子，像是在染坊街之后出现的。”她不知道是不是同一家，让我去看看。

拐过弯儿，青年里1号，「章鱼小丸子」藏在纷乱的招牌里，两个姐姐在擦展示台上的塑料瓶。我问她们记不记得染坊街的小丸子店，她们充满了怀疑：“你问那家干嘛？我们并不是一家。”

问她们开了多久，她们说开了十几年了，这家店一直在这里，应该是目前春熙路街头历史最久的一家章鱼小丸子了。

没有章鱼烧酱，一抹随意的沙拉酱，面粉味儿重，柴鱼碎很厚，不会跳，味道并不好。

说来说去，想吃到当年的章鱼小丸子，还是只能去伊藤，虽然有过几次人员更迭，但伊藤的小丸子还是那样，叫「章鱼QQ丸」，用透明塑料盒包装，外皮焦焦脆脆，里面的章鱼脚很大一颗。

虽然比染房街小丸子出现稍晚，但也是成都人对章鱼小丸子的最初印象之一。

好像自染坊街的那家章鱼小丸子之后，成都就再也没有出现过开天辟地的章鱼小丸子，遇到再好吃的店，吃起来也和记忆里的那家不一样。

于是，曾经制霸成都街头的各路章鱼小丸子，逐渐消退于记忆之中。只能通过一家家店铺的照片回忆过往。

一切都会很快消失。因此，我们要像樱桃小丸子一样立下志愿，不要放过任何一颗摆在眼前的章鱼烧。

如果在这不吃，会后悔一辈子。

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