威士忌：冷餐会上的最佳选择

互推小编 2023-06-21

由青海互助天佑德青稞酒股份有限公司生产的中国威士忌系列产品（Nara、Sulongghu、Joolon三种）于2022年11月正式上市。中国威士忌是由李寻团队独家总运营的。当时我每款一次进了20件、总共60件货发到西安来，主要是赠送国内外的专家和重点客户，请他们来做品鉴。没想到消息发布之后，还有不少威士忌的爱好者来购买。期间，由于公司同事全“阳”了，我们被迫停止工作三个星期，以助于大家恢复身体，到1月10日复工时，发现酒已经全用完了。

三款威士忌的外包装

我送酒时还是比较“抠门”的，给专家每人每款就送一瓶，共计三瓶；重点的客户，每款也就送两瓶，拼成一箱。即便这样，这些酒也很快用完了。1月9日我们正式复工后，我赶快又从厂里订了30箱酒。此时有些地方的物流已经停了，厂里安排自备的车辆，在送其他品种酒时将中国威士忌带到西安来。

1月12日，我的一位朋友、西安的一家文化公司的老总，跟我说他需要5箱中国威士忌的Joolon，作为1月17日公司团建聚餐用酒。我再去了解酒厂发货的情况，得知酒厂的货车还没到西安，因为要沿途给各家店补货，等到西安时可能就来不及了，我们就让酒厂用顺丰快递再发五箱Joolon到西安。就这样，1月16日，我们自己开车去顺丰快递的提货站提到了货，我的同事把酒给我那位需要酒的朋友送过去。送去时发现他们是在公司会议室搞一个简单的冷餐会，正在做摆桌椅等布置工作，我们的酒及时送到了。

Joolon法国橡木桶陈酿威士忌（限量版）

我这位朋友是文化公司的老总，平时不太喝酒，去年12月份的时候，偶然的一个机会，我们在做工作上的交流时，我介绍了一下我们的中国威士忌，而且让他品尝了一下，他留下了很深的印象。他们公司这次聚餐，不是那种中式的圆桌聚餐，而是在公司内部举行的像自助餐似的冷餐会，这样不仅节约成本，也更加亲切自然。在冷餐会上选择威士忌，我觉得是一个非常准确的选择，也是很专业的选择。

我朋友的选择让我有醍醐灌顶之感，我感觉消费者对酒品的文化调性和饮用场景，比我们这些所谓专业的选酒师还要准确、深刻。冷餐会的文化调性，使其不太适合喝白酒，白酒更适合围成圆桌的方式来饮用。但圆桌上的饮酒实际上是有些拘谨的，比如每桌都要坐一位部门主管，部门领导有时也陪老总坐在一个桌子上。领导说话时，大家只能不说话听他讲，私下交头接耳显得不太礼貌，彼此都不太舒服。而冷餐会是自助式的，除了领导开场做一个祝词之外，所有员工无论什么职务，大家就是拿上一杯酒、一盘菜随便找地方坐，甚至可以站着聊天。各自有共同话题的，或者想深入交流的，可以随意走动、交流。在这种环境下，喝白酒就显得不太搭，喝洋酒更合适，因为自助餐这种形式，本身就是从西方来的。而在所有的洋酒之中，威士忌最为合适。中国的冷餐会，菜也都是热的，餐盒下有加热的热水温着保温，菜的品种除了偏西式的香肠、培根之外，还有很多中式的菜肴，比如麻辣小龙虾、卤猪蹄，等等。

我们先来看看，搭配这些菜品，其他洋酒会有什么效果。伏特加香气清淡，如果用它来配猪蹄和小龙虾的话，会显得猪蹄的卤味太重，或者小龙虾辣味太重；白兰地酒体比较细腻，果香明显，搭配德式香肠或者培根都比较合适，跟猪蹄和小龙虾这种中餐就不太搭；其他如朗姆酒、龙舌兰酒，主要是酒吧里做鸡尾酒用的，单独纯饮，舒适感不如白兰地、伏特加和威士忌。

因此，比较下来，在这种冷餐会上，威士忌是最好的选择。首先，它是橡木桶陈化老熟的，洋酒的典型香气比较浓郁；其次，它是大麦为原料酿造的，适用的菜系比较宽，西式的香肠、培根和火腿可以饮用，中式的猪蹄、小龙虾，甚至肥肠也没有问题。

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在威士忌中，进口酒以单一麦芽威士忌为佳，调配型的威士忌，饮用后的体感不如单一麦芽的好。凡是适合酒吧饮用的威士忌，一般都加冰或加水，这样可以使酒的摄入量减少。而我们中国人习惯纯饮，特别是有餐食搭配的场合，纯饮更佳，不需要加冰或加水，威士忌的口感、香气以及身体感受都最好。

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在各种威士忌里，中国威士忌是固态大曲发酵、固态蒸馏的，菜品的适用范围比单一麦芽威士忌还要宽泛一些，身体的舒适感受也很好。我的这位朋友的选择，让我更深刻地感受到了我们在日常生活中是需要中国威士忌这种产品的。随着社会文化的进步，公司团建聚餐的形式也日益现代化了，这种现代的聚餐形式需要具有现代气质的中国威士忌。

威士忌：冷餐会上的最佳选择（点击可查看原文）

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