武汉智味来创新科技股份有限公司创始人张元平：机器人炒菜味道还不错

互推小编 2023-06-21

外观像一个消毒碗柜，打开后，侧面装有盐、糖等数十罐调料，内舱有翻炒设备。工作人员将切好的土豆丝和辣椒、蒜粒放进一个塑料盘后装进去，在机器触控显示屏上选择“酸辣土豆丝”选项，3分钟后，一盘香喷喷的菜肴就烹制出锅。

只需准备好原料，选择菜谱，机器人即可自动控制加热、翻炒、加调料、出锅装盘等动作，并能处理油烟，自动清洗，取代厨师的炒菜过程，味道还可以精准控制……在前不久的双创周武汉会场，武汉智味来创新科技股份有限公司展出的这款炒菜机器人，备受关注。

何不让机器人炒菜

公司创始人张元平告诉记者，2014年，因为负责做饭的保姆离职，而他和妻子工作都比较忙，就冒出了研发炒菜机器人的想法。

还有一个背景是，他从读大学、参加工作到下海经商，一直处在自动化技术和设备领域，有自动化控制技术基础。

他起初的设想，是做一款机器人，能尽量取代厨师炒菜的大部分环节。根据菜谱完成食材添加、翻炒、加调料、出锅装盘等动作。不过，知易行难，如何给菜品精准调味，即解决调料的种类、数量，以及怎么放入、放入时间先后等问题，就花了他们团队大半年的研发时间。

“我们自己就是第一批用户。”张元平告诉记者，研发期间，他们的工作餐，大多数都是机器人炒的菜。他们反复地试味道，并改进机器人。过了研发团队自己人的关，再请专业厨师来挑刺，不断进行功能调整。

请家人来试菜品味道

2016年，智味来全自动炒菜机器人第一台原型机终于问世，尽管外型不算漂亮，比较笨重，但是食材添加、翻炒、加调料、出锅装盘等基础功能都有了，能烹制出30多种家常菜肴，每道菜只需要5分钟左右。

张元平回忆道，他的妻子起初不相信机器人能炒菜，他就请她到公司试吃了几道菜，证明确实能炒，味道还不错。随后，张元平家里炒菜的任务，就交给了升级迭代后的全自动机器人厨师了，平均炒4个菜的耗电量不到1度。

随后，进行市场推广时，他首先找本地的一些中小型单体餐馆去谈试用。不少老板先是不敢相信，后来有了兴趣，安排厨师进行测评。由于炒菜机器人在综合效率、使用成本上有一定优势，可能让一部分餐馆厨师有了“危机感”，得到的结果却是：感兴趣的多，采购的少。

他改变了思路，前往人力成本更高的一线城市，找连锁餐厅谈合作。2017年，上海某家主营外卖餐食的大型餐厅，成为智味来的第一个大客户，市场局面逐渐打开。

把炒菜机卖到国外去

如今，智味来的商用全自动炒菜机器人，已经进入北京、上海、深圳、武汉、长沙、青岛、兰州、乌鲁木齐等国内数十个大中城市，合作客户以外卖连锁餐厅居多。不仅如此，产品还远销至加拿大、土耳其、哈萨克斯坦等国家的中餐馆中。

机器人的产品功能，也经过了迭代升级：会炒、烩、炖、烧，内置菜谱多达200多种，用户可以自己添加菜谱，涵盖国内八大菜系；能够自动清洗，废水随洗锅水一起排放，可以对油烟进行多层复合处理；商用版机器人，单台价格可以控制在3万以下，体积重量更小，可以添加酱料，可以远程操控……

张元平介绍，去年，智味来卖了500多台炒菜机器人。今年公司正在加速推进融资，今年的销售额有望达到4000万元，更小巧的家用版炒菜机器人预计年内推出。

“智味来炒菜机器人，将持续引入人工智能技术升级功能，重点开拓家庭、共享厨房和国外中餐馆等应用场景，力争3-5年内登陆资本市场。”张元平说。

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