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8道美味蒸菜，好吃不上火，油烟少，还简单省事，学会每天换着吃

互推小编
 

入秋了，南方的还没正式进入，还是北方的小伙伴已经冷得穿外套了，这样的天气了很多家庭开始吃火锅了，可是火锅吃多了是很容易上火的，我家啊，最近很喜欢吃蒸菜，油烟少，还健康，孩子多吃也不上火，今天馋猫给您分享8道懒人版美味蒸菜，您要是学会了，变着花样给家人做一做吧~

【蒜蓉蒸蚝】

生蚝10个，蒜蓉适量，酱油10克，花生油适量，小米椒2个

1，生蚝买回洗净外壳，用开壳器先撬开边缘，将下面一团黑色的肠体去掉。

2，处理干净的生蚝，用刀轻轻将生蚝肉割离蚝壳，再放在壳上。

3，锅内倒入花生油，中火热油，冒起热气的时候，放入蒜蓉和小米椒进去小火慢炸，直到蒜蓉变得金黄即可关火稍稍放凉。

4，将蒜蓉混合酱油，放在蚝肉上，放入蒸锅蒸8分钟即可。

【胡萝卜珍珠丸子】

胡萝卜半根，猪肉糜200克，花椒1小撮，盐2克，胡椒粉2克，糯米100克，蚝油2大勺，料酒1勺

1，花椒先用少许清水浸泡出味，胡萝卜剁碎之后，把胡椒粉，料酒，蚝油，盐和花椒水倒入大碗内。

2，先搅拌均匀，要朝同一个方向搅拌口感才会更好。

3，捞出泡好的糯米沥干水分放进肉糜里拌匀。

4，最后用手团成团子放入蒸屉里面，大火煮沸后蒸半小时即可。

【咖喱蒸翅】

咖喱酱50克，蒜末30克，鸡翅中800克，香葱1根，指天椒1根

1，鸡翅重清洗干净后一分为二，倒入咖喱酱。

2，放入蒜末和葱段，抓匀腌制20分钟，这是让鸡翅更加容易入味。

3，放入蒸锅里，大火蒸18分钟即可出锅。

【清蒸虾丸】

胡萝卜适量，虾400克，橄榄油10克，胡椒粉1克，酱油10克，盐1克，料酒3克，姜粉1克，淀粉10克

1，鲜虾去头尾去壳，开背把虾肠抽出，用绞肉机搅成虾泥。

2，加入所有的调味料用筷子搅拌均匀，手抓起来摔打几分钟。

3，胡萝卜切薄片，放在盘子上。

4，抓起一把虾泥，用力一挤，虾丸即可从虎口挤出，放在胡萝卜片上。

5，蒸烤箱温度100度设置，温度到达后放入蒸10分钟即可。

【酸梅蒸鲳鱼】

鲳鱼1条，酸梅5个，葱段1根，油适量，料酒10克，姜片4片，蒸鱼豉油10克

1，鲳鱼从鱼腹出切开，掏去肚肠，清洗干净肚里的黑膜，给鱼打花刀。

2，用料酒轻轻抹一遍鱼身，往鱼肚子里塞入姜片，剩余的姜片铺鱼身上。

3，酸梅去核剁碎，将酸梅铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。

4，锅内放入蒸架，大火煮沸后放入鱼蒸7分钟立即关火焖5分钟。

5，蒸好的鱼放上葱花，淋上热油即可。

【香菇酿肉】

香菇8朵，猪肉100克，马蹄50克，香葱2根，胡椒粉2克，盐1克，酱油1勺，蚝油1勺，香油5克，姜粉2克，淀粉2勺

1，猪肉搅碎，放入切碎的马蹄和香葱，放入调料。

2，使劲朝一个方向搅起来，腌制5分钟。

3，香菇去掉蒂，再用勺子把肉放进香菇肚里。

4，放入锅里，一个个放入枸杞装饰，水开后蒸10分钟即可。

【玉子鸡蛋羹】

日本豆腐2根，鸡蛋2个，清水150克，盐2克，葱花适量，酱油2勺

1，鸡蛋打入碗里，加入盐，喜欢胡椒口味的可以往里加入1克的胡椒粉。

2，用打蛋器将鸡蛋搅打均匀至盐完全融化。

3，把水倒入混匀，将蛋液过筛2遍，把表面的小浮沫全部去掉。

4，将豆腐剪开切小块，拆出来的日本豆腐切小段放进碗里，小块的堆积在旁边。

5，将蛋液倒入碗里，用保鲜膜盖住表面，放入锅里大火上汽蒸13分钟左右即可。

【豆腐泡酿肉】

豆腐泡半斤，芋头100克，猪肉100克，糯米100克，酱油10克，蚝油10克，胡椒粉2克，盐1克，淀粉10克，五香粉3克

1，糯米清洗一遍后浸泡到指甲一掐就断的程度即可，芋头去皮切碎，猪肉去皮剁碎。

2，把所有材料混合均匀备用。

3，豆腐泡从中间挖一小坑，掏出多余的豆腐渣。

4，把馅慢慢塞进去。

5，码整齐放锅内大火蒸半小时即可出锅。

这8道美味蒸菜，好吃不上火，油烟少，还简单省事，学会每天换着吃吧~

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