还在用高压锅/传统电压力锅？智能又安全苏泊尔料理快锅真机测评

不知道大家是不是像我一样是个厨房小白呢？不论多好的食材一到我手就变成黑暗料理了。最近苏泊尔有一款号称能让厨房小白升级为家庭厨神的多功能料理快锅，只需一键即能做出美食，难道世间真有如此神器？

恰好最近公司有个大项目，导致每天都要加班，回到家里已经累得不想动手做饭了。于是我毫不犹豫剁手下单买了一台，看下这台多功能料理快锅有多神。

一、开箱环节

1、体积小巧

打开包装看到苏泊尔料理快锅的第一眼就感觉好萌阿，外形跟市面上千篇一律的方形料理锅有很大区别，它的外形比较圆润，乍得一看很像太空战警里的机器人对不。表面是白色光滑漆面，就算粘上油污也很好清理。

容量是3L，适合1-5人使用。体积比较小巧，跟篮球差不多大，很方便携带。

还配备了好几个尺寸不同的料理勺和蒸架，方便用户制作不同类型的菜式。

2、安全泄压

锅盖的打开方法为旋转式，因为这款是多功能料理快锅，旋转式开关相比起按键开关更加不易被高压撑开。旋转开关上面的是泄压孔，需要通过泄压孔把气体释出后才能打开锅盖。

而且与传统的机械压力锅不同，传统压力锅泄压是通过手动旋转锅盖上方的泄压器进行泄压，在泄压时会有高温气体喷出，很容易使手部被高温气体烫伤。

而苏泊尔料理快锅则采用全自动泄压，菜式在制作完毕后会自动泄压。如果你觉得自动泄压太慢，还可以长按“设置”键快速排气，大大减少了被烫伤的风险。

3、更易清洁

锅盖内侧采用快拆结构，只需把中间螺丝扭下即可拆卸内盖，并且不锈钢材质内盖和易洁涂层更容易打理。除此之外还有自动清洁功能，只需在菜单页面里的“手动菜单”选择“蒸汽清洁“即可，高温蒸汽可以使污垢软化从而脱落起到清洁效果，令清洁变得更简单。

4、“足料”内胆

内胆上有两个手柄，可以方便用户不被烫到把内胆拿出来，这点考虑得还是很贴心的。像我这种不愿多洗一个碗碟的懒人来说，比较喜欢直接把内胆拿到饭桌上当容器，苏泊尔真的太懂我了。

内胆拿上手的时候我还是感到比较惊讶的，一个3L锅的内胆重量竟然接近5L锅的内胆。但我深入了解过这内胆之后就不奇怪了。

普通铝胆多为1.8mm，而苏泊尔料理快锅的内胆厚度达到了3.8mm，由陶晶不粘层、氧化保护层、合金储热层等8种不同效果的材料结合而成，具备了耐磨、耐腐蚀、耐高压、导热快、寿命长等特点。

5、高压高效

那么苏泊尔为什么不惜提高生产成本也要把内胆做得如此高效呢？

这个就要从“压力”这个词说起了。我们先了解一下高压锅得原理，在1个大气压下水是100度沸腾，而压力锅可以加压成1.5个大气压，令水温升至110-130度才沸腾，缩短食物的烹饪时间。

市面上普通高压锅气压约为70-80Pa，而Z100功率达到900W，最高气压可以达到100Pa。大家不要看只高出了20Pa，在如此高压高温的环境下如果内胆质量不行，很容易使内胆变形从而无法继续使用。

苏泊尔料理快锅的100Pa高压烹饪时间比普通的料理锅要节约30% 以上，提高厨房效率，让吃货不用再苦苦等待美食。并且如此高压炖煮更加软烂，让汤充满肉香，令肉充分吸收调味。一句话来说就是既高效又美味。

6、精控变压

还有一点让我感觉很智能，我们平时在用料理锅煮粥时经常会出现溢出的情况，清洗起来比较麻烦。而苏泊尔料理快锅具备的精控变压算法，一共有三段压力变换，会根据锅内的烹饪情况和不同类型食材自动调整压力，配合锅内一分钟采温3000次的测温探针，可以还原食材原本味道和有效防止溢出现象。

7、翻页式操控

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采用按键+旋钮式操作方式，翻页式的显示面板相比起普通机型的一面式面板可以展示更多内容，并且外观更具科技感。

8、丰富菜谱

主页上的手动菜单、食谱选择和云美食是比较常用的。

手动菜单选项里有11种烹饪方式，基本上涵盖了大部分中西式的烹饪方法，用户可以根据自己想要制作的菜式来选择烹饪方式。

并且除了“手动菜单“上的11种烹饪方式外，还有无压、有压、低温三种模式选择，令制作方式更加多样化。丰富的烹饪方式相当于把不同的厨具集中到一个机器上，实现了一锅多用的效果，既剩下了购买多种厨具的钱，又节省了摆放的空间，一举两得。

而在“食谱选择“上有各式不同种类的菜式选择，比如”荤菜“上就有红烧肘子、三杯鸡、小鸡炖蘑菇等18种很常见、很下饭的名菜。而光食谱上就有50道菜式供用户选择，家庭主妇们再也不用每天挠破头想今天做什么菜了。

除了机器上固定的50道菜式外，苏泊尔料理快锅还具备云菜谱功能，只需使用带NFC功能的手机轻轻一碰锅盖开关即能打开云菜谱。

云菜谱每个月都会更新4道新菜式，用户在手机上选择所选择的菜式即可自动制作。无奈我的手机不带NFC功能，只能等我购买新手机后才能品尝到云菜谱上的菜式。

9、一键指导烹饪

有人就说了，光有菜谱还不行啊，我不会做啊。

别担心，苏泊尔已经贴心的帮你想到这一点了，在点击每个菜式后都会显示制作流程，用户只需按照流程一步一步操作即可完成菜式，并且每个流程上的火力、压力和时间都是可调的。比如这个无锡酱排骨，我想要排骨软烂一点，就把压力调高一点；我想要酱汁浓稠一点，就把烹饪时间调节久一点，可是实现像人工做菜一样有不同的口感。

下面就看一下升级为”家庭厨神”的我所做的菜式究竟如何。

二、实测环节

1、焖牛腩牛杂

在菜谱里是没有这道菜式的，但是和红烧猪肘的做法，于是我就选定了红烧猪肘的做法。想着平时炖煮牛腩和牛杂都很费时间，并且炖个20多分钟也不一定软烂，于是我把压力设定为100Pa炖个15分钟，没想到10分钟左右就开始闻到浓烈的肉香。

最后终于制作完成了，效果太让我惊讶了，没想到仅仅炖煮15分钟的牛腩牛杂变得非常软烂，这种软烂程度换作用燃气灶最起码炖煮30分钟以上，并且连牛筋用舌头一抿也能分开，连牙口不好的老人也能吃。不仅大大缩短了烹饪时间，牛腩也充分吸入调味非常香浓，让家人很满意。

2、柴鱼粥

柴鱼粥也是家人比较喜欢吃的，我用选用了“香浓粥”煮法，可以看到煮出来的粥整体比较绵绸，吃起来很顺滑，就像吃凉粉一样滑进喉咙，一点也感觉不到米渣。并且得益于精控变压算法，整个过程都没有溢出现象。

众所周知柴鱼经过晒干之后非常坚硬，就算提前浸泡也不能完全软烂。而我设定了80Pa，同样15分钟就能把柴鱼煮得软烂，粥和柴鱼的结合每一口都能感到绵滑鲜甜，非常建议大家尝试做一下，真的很美味。

3、红萝卜玉米猪骨汤

作为广东人的我，对汤情有独钟。骨头汤相比于其他汤更难把食材的味道释出到汤中，于是广东的“老火汤”经常一煮就是5-6个小时，让汤更浓郁。但是长时间的煲煮会令汤中的嘌呤大大提高，从而增加患上痛风的风险。

这次我同样设定了80Pa，想着让汤更浓郁点就设定了40分钟，高压环境配合苏泊尔料理快锅的鲜呼吸功能，多段烹饪令肉骨快速入味。最后出来的成品同样让我感到很满意，食材的原汁原味完全释出到汤中，令汤即使只煲了几十分钟也鲜香浓郁，与那些煲5-6小时的老火汤并无区别，非常高效。

三、总结

综合连日来的多道菜式，苏泊尔料理快锅的出品还是令我很满意的。不仅功能丰富，温控精准，而且手把手烹饪，就像有星级大厨亲身知道做饭，令下厨这件耗时长、麻烦的事变得简单。

一锅多用的料理快锅目前已经成为我的主要烹饪器具了，如果你也想下厨这件事“偷懒”一下，十分推荐你这台苏泊尔料理快锅。

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