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过年团圆家宴，10道素食十全十美，全家吃得有滋有味有营养

互推小编
 


过年历来都是全家举杯团圆的幸福时光，走亲访友的难得时节。可2020将是大家过得一个特殊的春节：新型冠状病毒感染的肺炎来势汹汹，大家人心慌慌，在家里隔屏拜年，互报平安，鼠年安好！“多在家，少外出，不聚餐，勤洗手，戴口罩”，成为亲人朋友间的关心嘱咐

今年我也过了个别样的新年，先到西海岸看望孩子，再一块飞到东海岸大哥家团聚过新年。由于嫂子是严格的纯素食者，过了我人生中的第一个素食中国年。

10道素食，十全十美 ，日子平稳安好即是福。

嫂子上班，大厨自然是大哥来担任，其实嫂子也不大会做饭，只要大哥在家，嫂子都是甩手掌柜。在我还没去之前通电话时大哥就说过好几遍：“，你蒸糖糕，炒黄米果就行了，其它的都大哥做。让你尝尝大哥的手艺，给你过个纯素食的春节”

糖糕

虽然大哥在国外生活已三十年，可过年的习俗没变，过年不能少了糖糕，寓意“年年高”。一再叮嘱我说米糕不要从国内带了，年三十咱们现蒸现吃，那刚出锅的糖糕热气腾腾是最好吃的，嫂子也喜欢。

食材：主料：粘米粉、糯米粉，辅料：白糖、红糖（糖的用量根据自己喜欢吃的适度添加），核桃仁切小块，葡萄干，新鲜桔皮切细

做法：粘米粉、糯米粉1：1放入大盆中混合均匀，白糖红糖放入碗中倒入60度温水搅拌，糖融化后分次倒入粉盆里，搅拌成呈酸奶状，再放入核桃仁，葡萄干，桔皮（都留少许撒表面用）搅拌均匀；蒸笼里铺打湿的屉布，倒入拌好的食材，最后将蒸笼放入开水锅，中火蒸1小时（蒸的时间看蒸笼的大小和米糕的厚度调整）检验是否蒸熟的方法：用干的筷子扎入糕底，抽出筷子干净没有粘附，说明米糕已蒸熟，就可以关火，余温再焖5分钟即可。

油焖香菇

给大哥做的油焖香菇打call，嚼着有肉的口感，糯糯的，鲜香味美。做法也很简单，干香菇泡发，挤掉水分，热锅加少许食用油，放入香菇煸炒约1分钟，再倒入泡发香菇的水基本没过香菇，加盐、味极鲜、少许白糖，中小火煮至水基本收干，出锅装盘放香菜点缀

茄味豆腐

大哥的得意之作，这道茄味豆腐嫩滑、鲜、甜、酸完美的融合，用了半个番茄炒出淡红色的茄汁，添加蟹味菇增加菜品的鲜味，选用了嫩豆腐，口感嫩滑细腻，入口即化。我和嫂子共同给大哥点赞。

站边上看大哥做菜，恍惚回到小时候过年守灶头看父亲准备年夜饭，时不时的拿起筷子替父亲尝尝味道，久远的那种年味又回来了。

炒菜花

菜花用手掰成小朵，清洗，控水，热锅加油，煸香蒜末，几小块西红柿下锅炒出沙，放入菜花翻炒，加少许开水，翻炒至菜花断生，加盐调咸味便可出锅，菜花脆口清爽。

素烧茶树菇

刷新了我对茶树菇的吃法，我一直以来都认为茶树菇只有褒汤和做干锅才好吃。早上看大哥泡茶树菇，我心里犯嘀咕，茶树菇炒着能好吃吗？等出锅我就信了，茶树菇软软的很入味，搭配了两朵新鲜香菇，干菇的香加上鲜菇的鲜，不愧吃素三十年，平常的食材出的菜品百变。

油菜炒黄米果

过年这道炒黄米果必是压轴菜，说是菜其实也是可作主食，老家特有的一款大米做的黄色年糕。粳米用柴木灰碱水浸泡→蒸熟→锤打→整形，制作工序传统而繁琐。黄米果切条，油菜、胡萝卜、泡发的木耳先下锅炒至油菜颜色翠绿，放入黄米果条，加盐、一点点生抽翻炒均匀，黄米果条变软就可以出锅。

你们过年都做了哪些菜呢？

感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱拍美食照片，爱分享美食做法的煮妇，不断更新原创食谱的写作者。你有好的做法在评论区留言讨论哦，我们一起吃到老。喜欢我的请点赞、或加关注哦！谢谢！

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