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低温奶市场争“鲜”加速，乳企如何突围？

互推小编
 

>市场规模逐渐提升

基于居民收入水平提高、饮食结构改善、消费结构不断升级等因素，我国乳业正迎来巨大发展空间。

在乳制品行业竞争中，主要有常温奶、低温奶、奶粉三个主要赛道，近年来，低温奶成为了乳品行业的热门。据天猫商城数据显示，2020年常温奶的销量同比增长50%，而低温奶的销量同比则增长了150%。

事实上，在当下消费升级的时代，年轻人对新事物的接受度更高，低温奶因具有“活性益生菌”和“保质期短而新鲜度高”等优点，符合现代消费者的健康需求，即使是更高的价格也不妨碍他们对“鲜”的追求，低温奶市场也迎来新的增长，成为行业的“新蓝海”。

低温鲜奶广阔的市场前景和空间被越来越多的乳企所看到，大家纷纷加入布局，想要从中分一杯羹，这也使得低温鲜奶市场竞争逐渐激烈。

目前，低温奶还未形成稳定的竞争格局，市场份额分散，正处于各大乳企攻城略地的阶段。而低温鲜奶的主要竞争基础在于优质奶源和配套冷链。

>得冷链者得“天下”

乳品对温度有很高的敏感度，尤其是低温奶，相较于常温奶，其最大的特点便是保鲜时间短、口感好、保留了生乳本身的一些天然活性物质。一旦温度过高，在短时间内乳品就会变质，所以为保证新“鲜”，低温奶需要更好的运输条件以及冷链技术。

因此，随着低温奶市场呈现快速增长，如何提供更高品质、更加新鲜的低温奶制品，完善的冷链供应链体系已经成为各大乳企突围的制胜关键。

>奶源仍是胜负关键

低温鲜奶由于对原奶质量要求高，加上精细化的供应链需求，稳定、优质、近距离的奶源是关键。

近年来，为了加大上游奶源的控制，国内的大型乳企也开始跑马圈地，不断进行奶源基地建设，奶源成为各大乳企的必争之地。

截至19年8月，全国已发生6起战略合作，据2019年数据显示，国内近四成奶源都掌握在两个龙头企业手中，奶源争夺战接近尾声，低温奶的战争一触即发。

高品质的奶源、完善的冷链物流、极短的保质期均是企业在布局低温奶时必须应对的挑战。目前，由于低温奶对牧场和冷链布局要求较高，只有部分乳企能做到牧场的多地区布局和一二线城市及沿海经济发达地区的冷链基础，这使得中小企业进入低温奶行业的壁垒较高。

对市场而言，消费者需要的是质优价廉的产品，只有越来越多的人接受、认可低温鲜奶，才能推动这一市场的发展壮大；对乳企而言，保障地区奶源供给，发挥奶源和低温渠道的协同优势，还需要更好地考虑到消费者的接受能力，才能在低温奶市场占得一席之地。

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