平顶山市市场监督管理局、市教育体育局联合关注“开学第一餐”严把“校餐”安全质量关

互推小编 2023-06-26

河南经济报记者吉娜通讯员樊京铭

3月1日是平顶山市中小学校春季开学第一天，平顶山市市场监督管理局和市教育体育局，把学生和老师们的饮食健康和安全放到“最严”要求线上。当天下午，记者随同他们一行前往平顶山禾源餐饮服务有限公司、平顶山市四中、平煤幼儿园、实验中学(西校区)，对各个食堂的食品安全管理制度落实、食品从业人员健康状况、食堂环境卫生、食品原材料质量安全、餐用具清洗消毒等情况进行了详细的现场检查。

据平顶山市新华区市场监督管理局中兴路所所长徐淑华介绍，她们从大年初七就开始组织对辖区内的学校、幼儿园主要负责人和学校食堂安全管理人员进行食品安全培训，还与他们签订了食品安全承诺书;同时要求学校开学前对食堂进行“搬家式”大扫除、做好设施设备清洗、校验，餐用具清洗消毒工作，对库存食品进行彻底清查，并要求各食堂做好内部从业人员培训;还开展了学校食堂食品安全隐患大排查，督促学校食堂严格落实食物中毒防控的各项措施，对人员管理、食材采购、存储、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食品留样、自查制度及校领导陪餐制度落实等关键环节进行风险排查，确保将风险隐患降到最低。

平顶山市市场监督管理局要求各校(园)食堂强化从业人员健康管理，按照疫情防控和食品安全相关要求落实晨检制度;要求他们严格执行食品原料定点采购、索证索票、食品留样、食品原材料入库验收和出入库台帐登记制度，不使用来源不明的畜禽肉，严禁采购食用野生动物。指导、监督学校食堂严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、来历不明的野菜等高风险食品，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。对检查发现硬件条件不符合要求、食品安全管理不到位的学校食堂，做出立案处理，督促其尽快整改并及时追踪整改效果。

在平顶山禾源餐饮服务有限公司集中配餐现场，记者看到已经做好的学生餐正在被装进保温桶，送到配餐车上，荤素搭配的套餐散发出一阵阵饭香，餐食制作器具摆放整齐。随行的检查人员认真地对他们的卫生、消毒、仓库材料摆放、食材的进出记录台账等进行了现场检查，并提出了一些更细节的要求和建议。

据平顶山禾源餐饮服务有限公司连燕经理介绍，他们为新华区3600多名中学生集中配送午餐，所配餐品汤菜荤素搭配，数量宽裕，确保学生吃饱吃好

。

在平顶山市四中，检查组发现保险柜里用来存放辣椒等调料的盒子是塑料的，因为塑料盒子经过高温消毒容易变形散发有毒物质，检察人员当场要求其3天之内更换为不锈钢盒子;在检查食堂仓库原材料存放的时候，检查人员对其整齐细致的存储方式给予了肯定，并提议向全市学校推广。

“我们是全市第一家引进人脸识别售饭系统的单位，该系统与家长的支付宝、微信相连接，学生通过刷脸即可点购所需要饭食，他们的父母手机上会即时收到扣除餐费的提醒通知，从而知道孩子的就餐情况，该系统可以避免学生来回使用饭卡的交叉感染几率。” 平顶山市四中负责人介绍说。

在平顶山市实验中学(西校区)食堂，记者看到了青春洋溢的中学生们快速进餐的场景。

“学校的饭跟家里的饭差不多，不过每天菜单都不一样，还会发水果和酸奶，我最喜欢吃周三的咖喱牛肉和周四的一道汤。”正在就餐的八年级四班同学王赛南(音)说。

据该校马艳丽校长介绍，实验中学食堂有600多名同学中午在食堂就餐，每周菜单都提前整理出来，每天的菜都不同，保持一荤一素一主食一汤，附加水果奶品等，学生们可以随便回碗，吃饱为止。学校非常重视学生的用餐安全和卫生，对餐饮公司要求也比较严格，定期对其进行考核检查监督，并邀请市场监管部门专业人员来指导检查，确保食品安全。

“平顶山市市场监管局非常重视学校食品安全监管工作，把学校的食品安全工作作为重中之重来抓，坚持以标准更高、要求更严、力度更大为标尺，严格监管，规范指导。今天学生刚刚开学，平顶山市各县(市、区)的市场监管部门都在学校一线进行检查，看看学校是否落实了餐饮服务操作规范，通过检查，及时发现问题，纠正问题，如果出现重大违法现象，我们要对其进行立案处理。通过检查，我们要让学校的管理更精细、更规范，让广大师生吃得安全、吃得放心、吃得舒心、吃得健康。”平顶山市市场监管局四级高级主办刘国平在接受记者采访时说。

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