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厉害了！石家庄这些饭店竞相“亮绝活儿”！

互推小编
 

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1月11日下午，由石家庄市食药监局组织的“餐饮服务食品安全示范单位”授牌仪式暨首届食品安全“亮绝活”竞赛活动在石家庄市第二十四中学举行。亮出了2018年新年度石家庄市提升餐饮业质量安全水平的第一招。

石家庄市各县（市）区食药监相关负责人、部分人大代表和政协委员、高速公路服务区食品安全负责人等与全市50家餐饮服务食品安全示范店参与本次活动。

背景

为深入贯彻落实国家食药总局、河北省食药监局和石家庄市委、市政府关于推进餐饮业质量安全提升工程的一系列指示要求，石家庄市食药监局开展“石家庄餐饮服务食品安全示范单位”评选活动。

评选活动对各县（区）申报的80家餐饮服务食品安全示范单位逐一进行考核验收，最终选出50家市级餐饮服务食品安全示范单位。

石家庄市食药监局相关负责人向在场的执法人员、食品安全经营者、消费者代表和学生代表等宣讲了党的十九大精神和食品安全战略思想。

石家庄市食药监管部门还向河北汇宾大酒店等50家餐饮服务食品安全示范单位颁发了示范店牌匾。

此次活动的重头戏——餐饮服务食品安全“亮绝活儿”竞赛，全程精彩频现、亮点纷呈。

桥西区石门一味的《水煮式餐具热力消毒小推车》第一个登台，以情景剧的形式进行了直观展示。藁城区贯彻“齐、洁、雅”标准的“餐桌上画制定位线”、光明渔港餐饮有限公司的4D厨房、长安区美丽华大酒店的简易移动灭蝇盒……各家或是现场演说，或是通过小品戏剧化呈现，纷纷展现了自家绝活儿，将看家本领毫无保留地充分展现、倾囊相授，更迎来了阵阵热烈的掌声。

据了解，本次活动一共申报127个“绝活”项目，其中38个被评为“新时代石家庄餐饮安全绝活”。涉及后厨餐用具消毒、灭蝇驱虫防尘、原料使用、菜品洗涤、食品原材料公示、食物保洁、食材保质期、餐厨垃圾处理、食品添加剂、明厨亮灶、下水道管理、晨检、人员清洁、食品检验、诚信承诺等15个方面的内容。下一步，石家庄市食药监局将会对这些“绝活”进行系统研究和整理，形成易于管理和掌握的措施标准，在餐饮业界进行全面推广。

石家庄市食药监局副局长黄岩松指出

此次餐饮服务示范店授牌和食品安全‘亮绝活’竞赛活动，是我们根治‘餐桌污染’、圆餐饮梦想的实践再发力。

石家庄市食药监局餐饮管理部门将从每一家店开始、从每一个‘绝活’入手，一个难点一个难点地寻求突破、一个问题一个问题地寻找答案，不断探索具有普适和借鉴意义的新时代石家庄食品安全监管新模式。

信息来源：河北新闻网、石家庄日报

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